U. S. Food and Drug Administration (Polski)
gdy jesteś w ciąży Strona główna
Co To jest choroba przenoszona drogą pokarmową? | Listeria | Toxoplasma
Spanish (Español)
Listeria: Najczęściej zadawane pytania
„Co to jest Listeria monocytogenes?”
jest to szkodliwa bakteria, którą można znaleźć w żywności chłodniczej, gotowej do spożycia (mięso, drób, owoce morza i nabiał – niepasteryzowane mleko i produkty mleczne lub pokarmy wykonane z niepasteryzowanego mleka) i produkty zbierane z gleby zanieczyszczonej L., monocytogenes. Wiele zwierząt może przenosić tę bakterię bez pojawiania się choroby, a zatem można ją znaleźć w żywności wytwarzanej ze zwierząt. L. monocytogenes jest niezwykły, ponieważ może rosnąć w temperaturze lodówki, gdzie większość innych bakterii przenoszonych przez żywność nie. Po zjedzeniu może powodować listeriozę, chorobę, na którą bardzo podatne są kobiety w ciąży i ich nienarodzone dzieci.
„Jak mogę dostać listeriozy?”
poprzez spożywanie gotowych do spożycia mięs, drobiu, owoców morza i produktów mlecznych, które są zanieczyszczone L. monocytogenes., Można również uzyskać listeriozę, spożywając zanieczyszczoną żywność przetworzoną lub pakowaną w niehigieniczne warunki lub jedząc owoce i warzywa, które są zanieczyszczone glebą lub obornikiem używanym jako nawóz.
„jak listerioza może na mnie wpłynąć?”
objawy mogą potrwać kilka dni lub nawet tygodni i mogą obejmować gorączkę, dreszcze, bóle mięśni, biegunkę lub rozstrój żołądka, ból głowy, sztywność szyi, dezorientację i utratę równowagi. W poważniejszych przypadkach listerioza może również prowadzić do śmierci matki.,
przez większość czasu kobiety w ciąży, które są zakażone listeriozą, nie czują się chore. Mogą jednak przekazać infekcję swoim nienarodzonym dzieciom, nawet o tym nie wiedząc. Dlatego zapobieganie listeriozie jest bardzo ważne. W każdym przypadku, jeśli wystąpi którykolwiek z powyższych objawów, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia.
fakty
- kobiety w ciąży są około 10 razy bardziej narażone na listeriozę niż inne zdrowe osoby dorosłe.
- szacuje się, że 1/6 wszystkich przypadków Listeria występuje u kobiet w ciąży.,
(Centers for Disease Control and Prevention)
„jak listerioza może wpływać na moje dziecko?”
w pierwszym trymestrze ciąży listerioza może powodować poronienie. Wraz z postępem ciąży do trzeciego trymestru ciąży matka jest bardziej zagrożona. Listerioza może również prowadzić do przedwczesnego porodu, porodu niemowlęcia o niskiej masie urodzeniowej lub śmierci niemowlęcia. Płody, które mają późną infekcję, mogą rozwinąć szeroki zakres problemów zdrowotnych, w tym niepełnosprawność intelektualną, paraliż, drgawki, ślepotę lub upośledzenie mózgu, serca lub nerek. U noworodków, L., monocytogenes może powodować infekcje krwi i zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych.
listerioza& kobiety w ciąży Hiszpanie
badania pokazują, że kobiety w ciąży Hiszpanie mogą mieć większą częstość występowania listeriozy niż kobiety w ciąży nie Hiszpanie. Jest to najprawdopodobniej dlatego, że mogą wytwarzać i jeść domowej roboty miękki ser i inne tradycyjne potrawy wykonane z niepasteryzowanego mleka. „Queso fresco” – tradycyjny ser domowej roboty, przygotowany z niepasteryzowanego mleka i szeroko spożywany przez Hiszpanów-doprowadził do poronień, śmierci noworodków i przedwczesnego porodu spowodowanego przez L., monocytogenes.
aby zapobiec ryzyku listeriozy, Hiszpańskie kobiety w ciąży nie powinny jeść domowych miękkich serów i innych tradycyjnych potraw wytwarzanych z niepasteryzowanego mleka. Podobnie jak wszystkie inne kobiety w ciąży, powinny stosować się do poniższych środków ostrożności dotyczących bezpieczeństwa żywności.
„Jak zapobiec listeriozie?”
dobrą wiadomością jest to, że listeriozie można zapobiec! Oto jak…
czas schłodzić
- twoja lodówka powinna rejestrować się w temperaturze 40° F (4° C) lub niższej, A zamrażarka w temperaturze 0° F (-18° C)., Umieść termometr lodówki w lodówce i okresowo sprawdzaj temperaturę. Podczas automatycznego odszraniania temperatura może tymczasowo zarejestrować się nieco powyżej 40° F. Jest to w porządku.
- Przechowywać w lodówce lub zamrażać łatwo psujące się, przygotowane jedzenie i resztki w ciągu dwóch godzin od jedzenia lub przygotowania. Należy przestrzegać zasady 2-godzinnej: wyrzucać pokarm, który został pominięty w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny. Gdy temperatura przekracza 32° C (90° F), należy wyrzucić jedzenie po 1 godzinie.,
- jak najszybciej używaj gotowych do spożycia, łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak nabiał, mięso, drób, owoce morza i produkty.
porady dotyczące lodówek
- regularnie czyść lodówkę.
- natychmiast wytrzeć wycieki.
- Wyczyść wewnętrzne ściany i półki gorącą wodą i łagodnym płynnym detergentem do mycia naczyń, a następnie spłucz.
- raz w tygodniu sprawdzaj daty ważności i „używaj przed”, a jeśli data minęła, wyrzucaj pokarmy. Postępuj zgodnie z zalecanymi czasami przechowywania żywności.
lodówka& tabela przechowywania zamrażarek (PDF).,
jeść czy nie jeść?
nie jedz:
- Hot – dogi, wędliny i obiady-chyba, że zostaną podgrzane do gorącego gotowania na parze.
- sery miękkie, takie jak Feta, Brie i Camembert, „sery z niebieskimi żyłkami” lub „queso blanco”, „queso fresco” lub Panela-chyba że”są robione z mleka pasteryzowanego. Upewnij się, że na etykiecie jest napisane: „wykonane z pasteryzowanego mleka.”
- wędzone owoce morza w lodówce-chyba że są w gotowanym naczyniu, np. zapiekance., (Wędzone owoce morza w lodówce, takie jak łosoś, pstrąg, biała ryba, dorsz, tuńczyk lub makrela jest najczęściej oznaczany jako „nova-style”, „lox”,” kippered”,” wędzone „lub” jerky.”Tego typu ryby znajdują się w sekcji lodówki lub sprzedawane w delikatesach sklepów spożywczych i delikatesach.)
- surowe (niepasteryzowane) mleko lub pokarmy zawierające niepasteryzowane mleko.
można jeść:
- pasztety konserwowe lub półkowe (można je przechowywać na półce) i smarować mięsem.
- wędzone owoce morza w puszkach lub półkach.,
- mleko pasteryzowane lub pokarmy zawierające mleko pasteryzowane.
Uwaga: Jeśli masz pytania dotyczące listeriozy, skontaktuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia.