wszystko o Cilantro
jak uprawiać Cilantro
Cilantro potrzebuje pełnego słońca lub jasnego cienia w południowych strefach, ponieważ szybko wkręca się w upały. Najlepiej rośnie na dobrze osuszonej, wilgotnej glebie. Rośliny kolendry powinny być rozmieszczone w odległości około 6 do 8 cali. Aby zebrać świeżą kolendrę przez cały sezon, dokonuj kolejnych wysiewów co 2-3 tygodnie, począwszy od późnej wiosny.,
Historia kolendry (kolendry)
kolendra, była używana od wielu wieków w kuchni Meksyku, Indii, Afryki, Hiszpanii, Rosji, Chin, wielu obszarów Azji – zwłaszcza Tajlandii i Bliskiego Wschodu. Uważa się, że pochodzi z Afryki Północnej lub Bliskiego Wschodu. Oprócz wielu zastosowań kulinarnych nasiona kolendry były stosowane leczniczo, zwłaszcza jako środek wspomagający sen i trawienie.
kolendra a kolendra
czy powinnam sadzić nasiona kolendry czy rośliny?
kolendrę najlepiej uprawiać bezpośrednio wysiewając nasiona w ogrodzie z dwóch powodów., Rośnie tak szybko, że nie potrzebuje fory w pomieszczeniach, a ponieważ kolendra rozwija korzeń, nie lubi być przeszczepiana.
jednak, jeśli nie możesz się doczekać, aby zebrać kilka świeżych liści kolendry późną wiosną, około 2 tygodnie przed średnią datą ostatniego mrozu rozpocząć kolendrę w pomieszczeniach w doniczkach torfowych, które można bezpośrednio przeszczepić do ogrodu. Nasiona kiełkują w ciągu około 7 do 10 dni.
uprawa nasion i roślin kolendry
przygotuj glebę, dodając trochę kompostu lub innej materii organicznej do obszaru sadzenia i wprowadzając ją do gleby na głębokość co najmniej 18 cali., Grabie obszar gładkie. Wysiew nasiona kolendry o głębokości 1/4 cala bezpośrednio w ogrodzie późną wiosną lub wczesnym latem. Siać nasiona lub cienkie do 6 do 8 cali w rzędach rozmieszczonych w odległości około 1 stopy. Zapewnij dużo wilgoci i nakarm rośliny kolendry rozpuszczalnym w wodzie nawozem, gdy osiągną wysokość około 2 cali.
Porady dotyczące uprawy kolendry
podczas uprawy kolendry celem jest maksymalizacja liści. Szczypta powrotem młodych roślin kolendry cal lub tak, aby zachęcić pełniejsze, krzaczaste rośliny. Wyciąć z górnej części głównej łodygi, jak tylko wydaje się rozwijać pąki kwiatowe lub siewki., Odcięcie główek kwiatowych przekierowuje energię roślin kolendry z powrotem do liści, a nie do produkcji kwiatów lub nasion.
uważnie obserwuj rośliny, gdy pogoda staje się gorętsza. Kolendra ma krótki cykl życia i śruba szybko (rozwija nasiona) w upalne dni. Gdy kolendra ustawia nasiona, roślina szybko zaczyna się rozkładać.
Jeśli nasiona mogą się rozwijać, zauważysz, jak łatwo kolendra sama sieje, gdy zobaczysz delikatne, koronkowe sadzonki rosnące wokół dojrzałych roślin.
uprawa kolendry w pojemnikach
jakie owady& choroby wpływają na kolendrę?,
kolendra rzadko ma poważne problemy z owadami lub chorobami. W rzeczywistości, prawdopodobnie ze względu na silny zapach cilantro, jest uważany za środek odstraszający owady. Dwie choroby, które mogą być problemem są plamy liści i mączniaka prawdziwego. Plama liści pojawia się jako małe żółte plamy, które zmieniają się w większe brązowe plamy. Nadmiar wilgoci i słaba cyrkulacja powietrza najczęściej powodują problem. Zapobiegaj plamom liści, upewniając się, że rośliny kolendry są uprawiane w dobrze osuszonej glebie, nie są zbyt podlewane i są wystarczająco rozrzedzone, aby umożliwić dobrą cyrkulację powietrza wokół nich.,
końcówki do zbioru kolendry
do kolendry
liście można wyciąć w dowolnym momencie. W gotowaniu używaj górnych, nowych, drobno ciętych liści, ale nie dojrzałych, dolnych liści typu paproci. Kolendra nie jest zwykle zapisywana i suszona jak inne zioła kulinarne, ponieważ, jak stwierdzono, traci prawie cały smak po wysuszeniu.
do kolendry
duże nasiona kolendry są łatwe do zbioru i obsługi. Zbiór w suchy dzień. Wytnij górną część łodyg, gdy siewki zaczną brązowieć i pękają po naciśnięciu., Upewnij się, że strąki są zbierane, zanim wypuszczą nasiona do ogrodu. Po przecięciu łodyg umieść nasiona w papierowej torbie, aby nasiona zostały złapane. Zakończ proces dojrzewania na kilka tygodni w ciemnym, dobrze wentylowanym, chłodnym miejscu. Strąki można wstrząsnąć lub przetoczyć w dłoniach, aby uwolnić nasiona.
jeśli uprawiasz roślinę na nasiona, nie przejmuj się nawożeniem, ponieważ może to opóźnić kwitnienie, a tym samym produkcję nasion.,
________________________________________
przepisy Cilantro & Przechowywanie
Salsa Verde
- 8 tomatillos, łuskane, opłukane i posiekane
- 1/3 szklanki świeżych, posiekanych cilantro
- 1/2 szklanki zielonych Anaheim lub New Mexico chilies, posiekane
- 2 Serrano chilies, posiekane i mielone
- 1 łyżeczka. czosnek mielony
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- umieścić wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze i dokładnie wymieszać. Pozostawić mieszaninę, aby pozostała trochę gruba., Lub wszystkie składniki można po prostu dobrze wymieszać i podawać w bardziej chunkiernym stylu. Ta salsa najlepiej smakuje, jeśli jest schłodzona przez kilka godzin przed podaniem.
Cilantro Guacamole
- 2 duże dojrzałe awokado, skórki i puree
- 1/2 szklanki drobno mielonej cebuli
- 2 małe pomidory, drobno posiekane
- 1/4 szklanki drobno posiekanej kolendry (dodaj trochę więcej, jeśli naprawdę lubisz kolendry)
- 1 lub 2 papryki jalapeño, posiekane i mielone
- sok z 2 limonek
- sól do smaku
- wszystkie składniki wymieszać i podawać natychmiast.,
Cilantro Butter
aby posmakować świeżej kolendry po zakończeniu produkcji, zrób masło cilantro. Dobrze zamarza.
- połączyć 4 części masła z 2 części drobno posiekanej kolendry i 1/2 części świeżego soku z cytryny.
- dobrze wymieszać i zamrozić.
- po rozmrożeniu może być stosowany jako pasta lub w sosach.
masło Kolendrowe jest pyszne na gotowanych na parze warzywach i dobre z odrobiną soli i soku z limonki na gorącej kolbie kukurydzy.