z czego w ogóle robiona jest wódka?

Kiedy przychodzi czas na koktajle, prawie zawsze sięgam po butelkę wódki. Spirytus można zmieszać z tym, co moi przyjaciele i ja mamy smak tej nocy, czy to owocowy poncz, pikantny Moskiewski mule lub coś z dodatkiem świeżych ziół.

pomimo niezrównanej wszechstronności, nigdy nie zastanawiałem się nad tłem VODKI. Jak skomplikowany może być duch, który idzie ze wszystkim, prawda?, Jak się okazuje, do każdej butelki krystalicznie czystej wódki trafia sporo czasu, zasobów i energii. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak i z czego powstaje wódka.

przydatność wódki nie ogranicza się do koktajli. To nasze ulubione sposoby gotowania z wódką.

czym w ogóle jest wódka?,

według Amerykańskiego Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau wódka jest „spirytusem neutralnym destylowanym lub poddawanym obróbce po destylacji węglem drzewnym lub innymi materiałami, tak aby nie miała charakteru odróżniającego, aromatu, smaku lub koloru” , który jest ” butelkowany w ilości nie mniejszej niż 40% objętościowo alkoholu (ABV).”

w bardziej podstawowych pojęciach wódka jest wodą zmieszaną z etanolem, aż osiągnie dowód 80, i nie mniej. W przeciwieństwie do tego, jak gin otrzymuje smak z jagód jałowca, a tequila z niebieskiej agawy., Wódki smakowe są regulowane według różnych kryteriów, które pozwalają na stosowanie dodatków owocowych, cytrusowych lub ziołowych. (Trzymaliśmy się zwykłej wódki dla tych niespodzianek.)

Jak powstaje wódka?

wódka powstaje w procesie fermentacji, destylacji, rozcieńczania i filtracji. Zaczyna się od utworzenia zacieru, który pozostawia się do fermentacji aż do powstania etanolu (alkoholu). Stamtąd surowy spirytus jest destylowany, aby go oczyścić i odfiltrować wszelkie niepożądane elementy, które mogłyby mieć wpływ na smak, teksturę lub ogólne cechy produktu., Proces ten usuwa również wodę, która została dodana wcześniej, znacznie zwiększając jej ABV.

wiele marek destyluje swoją wódkę wiele razy, aby stworzyć, co ich zdaniem, jest produktem najwyższej jakości. Na przykład Francuska wódka Ciroc destylowana jest pięć razy, a Absolut Elyx dwa razy. Nie wszyscy jednak przechodzą do wielu destylacji. Grey Goose powołuje się na wysokiej jakości francuskie składniki jako powód destylacji wódki tylko raz.,

niektóre alkohole, zwane spirytusami rektyfikowanymi, są butelkowane i sprzedawane na tym etapie procesu produkcji i są tak bogate w Alkohol, że przed spożyciem należy je zmieszać z wodą lub innym płynem. Jednym z przykładów jest Everclear, który może osiągnąć 190 dowodów, a nawet jest zakazany w niektórych stanach.

w zależności od czystości użytej wody niektóre wódki muszą być filtrowane przed butelkowaniem. Większość z nich jest co najmniej demineralizowana, więc produkt końcowy nie staje się z czasem mętny., Inne są filtrowane przez węgiel drzewny, skały lawy lub kryształy kwarcu w celu dalszego usunięcia niepożądanych elementów. Ten dodatkowy krok ponownie wpływa na ogólne cechy wódki, w tym na nos, podniebienie i wykończenie.

w końcu wódka jest butelkowana i wysyłana do spożycia na całym świecie. Jak nam się podoba w naszej okolicy? Oczywiście z żurawiną lub sokiem pomidorowym.

OK, ale z czego jest wódka?

wódka jest wytwarzana z alkoholu, który powstaje w wyniku fermentacji pewnego rodzaju lub wysokiej skrobi lub substancji roślinnej z drożdży., Najczęściej stosowane rodzaje materii roślinnej to ziarna zbóż, takie jak pszenica, kukurydza, żyto lub ziemniaki. Niektóre marki, które używają tych produktów do ich zacieru, to odpowiednio Ketel One, Tito ' s, Belvedere i Luksusowa.

wódka może być również wytwarzana z owoców, takich jak winogrona i trzcina cukrowa. Serwatka mleczna może być nawet używana do zacieru, tak jak robi to angielska marka Black Cow. Wódki na bazie zbóż i ziemniaków mają bardziej neutralny profil niż wódki na bazie owoców i cukru i są tradycyjnym sposobem produkcji spirytusu.,

szczep drożdży używany do przekształcania cząsteczek cukru w alkohol jest specyficzny dla każdej marki i jest uważany za ściśle strzeżony sekret. Jeśli zastosowana substancja roślinna jest ciężka w skrobi, dodaje się również enzymy, aby najpierw przekształcić skrobię w cukier do jedzenia przez drożdże.

po wytworzeniu alkoholu surowy spirytus jest destylowany, rozcieńczany i filtrowany w celu uzyskania wódki.

jaki jest główny składnik wódki?

woda jest głównym składnikiem większości marek wódek. W końcu wódka pochodzi od starosłowiańskiego słowa voda, które tłumaczy się jako ” mała woda.,”Typowa wartość ABV dla wódki wynosi 40%, co sprawia, że zawartość wody wynosi około 60%, a w rezultacie powstaje spirytus o zawartości 80%. Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych minimum ABV wynosi 40%, W Unii Europejskiej wynosi 37,5%, co pozwala na nieco wyższą zawartość wody. Tak czy siak, pozostanie płynna w Twojej zamrażarce.

podczas gdy niektóre marki wódki, takie jak Devil Spring i Balkan 176°, mają ABV do 88%, są przeznaczone do rozcieńczenia przez konsumenta przed spożyciem, jak Everclear i inne alkohole rektyfikowane.,

teraz, gdy wiesz wszystko o tym skromnym duchu, nadszedł czas, aby wymieszać jeden z tych koktajli wyboru.

>

---