Zest cytrynowy – jak Zest cytrynowy
Co to jest Zest cytrynowy:
bogaty część skórki pomarańczy, cytryny lub innych owoców cytrusowych, które mogą być stosowane jako aromat. Świeżo startej skórki pomarańczowej, limonkowej lub cytrynowej smak nie może się równać z wysuszoną skórką w butelkach. Jednym z najprostszych sposobów zaparzania smaku cytrusowego do wypieków jest dodanie skórki z cytryny, limonki lub pomarańczy do naczynia., Skórka cytrynowa ma intensywny cytrynowo-cytrusowy smak z bardzo małą goryczką. Gorycz występuje głównie w białej części cytryny(Biała Pit).
1 średniej wielkości cytryna = około 1 łyżka skórki z cytryny = 2 do 3 łyżek soku z cytryny.
skórka owoców cytrusowych zawiera dwie (2) warstwy wierzchnie:
skórkę (najbardziej wysuniętą część skórki). Na cytrynie skórka jest żółtą częścią skórki (skóry) na zewnątrz cytryny., Skórka jest błyszcząca, jaskrawo zabarwiona i teksturowana; jest to zewnętrzna powierzchnia owocu, którą konsumenci mogą bezpośrednio zobaczyć.
pith (wewnętrzna Biała, włóknista błona bezpośrednio pod skórką, która pomaga chronić owoce wewnątrz).
Wskazówka: Jeśli nie zamierzasz wycisnąć soku z cytryny, którą właśnie zetnęłaś, owinąć zetniętą cytrynę w folię i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.
zanim wyciśniesz sok ze świeżych cytryn, może najpierw je zetniesz?,
jak Zest cytryny: jeśli używasz cytryny do skórki i soku, najpierw zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok.
najpierw umyć cytrynę: przed zetsowaniem cytryny, umyć owoce gąbką i ciepłą wodą z mydłem. Dobrze spłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
końcówki do zapiekania i tarcia: podczas usuwania skórki z cytryn lub innych owoców cytrusowych należy zdjąć tylko cienką skórkę zewnętrzną lub kolorową część (pozostawiając pestkę na owocu). Biała Pit nada potrawie gorzki smak.,
podczas tarcia skórki z cytryny, użyj tej szybkiej i łatwej sztuczki. Przykryj skórkę na tarce folią i zetrzyj cytrynę na plastikowej folii (pamiętaj, nie zetrzyj gorzkiej białej pestki, która znajduje się pod skórką). Większość skórki pozostanie na plastikowej folii, a tym samym nie może trzymać się otworów tarki. Wystarczy zdjąć folię i potrząsnąć skórką na talerzu.,
Przechowywanie skórki z cytryny: wystarczy umieścić skórkę z cytryny w torbie do zamrażania i zamrozić do momentu użycia. To jest tak proste do zrobienia i tak fantastyczne! Można to również zrobić z Meyer cytryny, pomarańcze, limonki i skórki grejpfruta. Aby użyć, pozwól, aby skórka rozmroziła się na chwilę lub dwie na blacie, zanim dodasz ją do naczynia. To jest tak, że nie będzie to Zamarznięta Kępa.,
ciasno owiń skórki cytryny: ponieważ olej w skórce cytryny zapobiega wysychaniu owoców, cytryna bez skóry wymaga ochrony. Z tego powodu przed schłodzeniem lub zamrożeniem szczelnie owinąć skórkę cytryny w folię plastikową.
Lemon Zeter (Góra zdjęcia) – tradycyjny zeter, który tworzy długie, cienkie pasma Skórki, czyli nóż. Pamiętaj, aby drobno posiekać pasma nożem. Narzędzie do usuwania skórki z cytryny. Skórka z cytryny pozwala usunąć skórkę (i tylko skórkę) w długich paskach., Zeter ma małe otwory tnące, które tworzą nitkowate paski skórki.
Tarka cytrynowa (np. w wersji Microplane-na dole zdjęcia) – można też zauważyć, że wiele przepisów wymaga tartej skórki lub skórki. W takim przypadku użyj drobnej tarki, aby usunąć skórkę. Aby zetrzeć Mikroplane, wystarczy natrzeć cytrynę w jednym kierunku o małe ostrza. Odwróć cytrynę, gdy idziesz, aby usunąć tylko żółtą część.
Obieraczka do warzyw lub nóż – jeśli nie masz zetera lub tarki, użyj obieraczki do warzyw lub małego, ostrego noża., Ostrożnie obrać pasek skórki cytryny, pracując od góry do dołu. Obierz tylko najwyższe warstwy skóry. Jeśli Na spodzie jest jakiś biały wyświetlacz( trzpień), obrałeś zbyt głęboko.