Żołądź

żołędzie odgrywają ważną rolę w ekologii leśnej, gdy dominującym gatunkiem są dęby lub są obfite. Wielkość upraw żołędzi może się znacznie różnić, tworząc dużą obfitość lub duży nacisk na wiele zwierząt zależnych od żołędzi i drapieżników tych zwierząt. Żołędzie, wraz z innymi orzechami, nazywane są masztami.

zwierzęta, które spożywają żołędzie jako ważną część ich diety, to ptaki, takie jak dżdżownice, gołębie, niektóre kaczki i kilka gatunków dzięciołów. Małe ssaki żywiące się żołędziami to myszy, wiewiórki i kilka innych gryzoni., Żołędzie mają duży wpływ na małe gryzonie w ich siedliskach, ponieważ duże plony żołędzi pomagają populacjom gryzoni rosnąć.

duże ssaki, takie jak świnie, niedźwiedzie i jelenie, spożywają również duże ilości żołędzi; mogą stanowić do 25% diety jeleni jesienią., W Hiszpanii, Portugalii i regionie New Forest w południowej Anglii, świnie są nadal wyrzucane w dehesas (Duże gaje dębowe) jesienią, aby wypełnić i tuczyć się na żołędzie. Z drugiej strony, intensywne spożywanie żołędzi może być toksyczne dla innych zwierząt, które nie są w stanie odtruć garbników, takich jak konie i bydło.

larwy niektórych moli i płaszczek żyją również w młodych żołędziach, pochłaniając jądra w miarę ich rozwoju.

żołędzie są atrakcyjne dla zwierząt, ponieważ są duże i dzięki temu skutecznie konsumowane lub buforowane. Żołędzie są również bogate w składniki odżywcze., Procenty różnią się w zależności od gatunku, ale wszystkie żołędzie zawierają duże ilości białka, węglowodanów i tłuszczów, a także minerały wapń, fosfor i potas oraz witaminę niacyna. Całkowita energia żywności w żołędziu również różni się w zależności od gatunku, ale wszystkie dobrze porównują się z innymi dzikimi pokarmami i innymi orzechami.

żołędzie zawierają również gorzkie taniny, których ilość różni się w zależności od gatunku. Ponieważ garbniki, które są polifenole roślinne, zakłócają zdolność zwierzęcia do metabolizowania białka, stworzenia muszą dostosować się na różne sposoby, aby wykorzystać wartość odżywczą żołędzie zawierają., Zwierzęta mogą preferować żołędzie, które zawierają mniej garbników. Gdy garbniki są metabolizowane u bydła, produkowany kwas garbnikowy może powodować owrzodzenia i niewydolność nerek.

zwierzęta, które przechowują żołędzie, takie jak jays i wiewiórki, mogą czekać na spożycie niektórych z tych żołędzi, dopóki nie przeniknie przez nie wystarczająca ilość wód gruntowych, aby wypłukać garbniki. Inne zwierzęta buforują swoją dietę żołędziową z innymi pokarmami. Wiele owadów, ptaków i ssaków metabolizuje garbniki z mniejszym skutkiem niż ludzie.,

gatunki żołędzi zawierające duże ilości garbników są bardzo gorzkie, ściągające i potencjalnie drażniące, jeśli są spożywane na surowo. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku żołędzi amerykańskich czerwonych dębów i angielskich dębów. Żołędzie dębów białych, będąc znacznie niższe w garbnikach, są orzechowe w smaku; ta cecha jest wzmocniona, jeśli żołędzie są podane lekkie pieczenie przed zmieleniem.

taniny można usunąć, mocząc posiekane żołędzie w kilku zmianach wody, aż woda nie zmieni koloru na brązowy., Wymywanie zimnej wody może trwać kilka dni, ale trzy do czterech zmian wrzącej wody może wymyć garbniki w ciągu godziny. Wypłukiwanie gorącej wody (gotowanie) gotuje skrobię żołędzia, która w przeciwnym razie działałaby jak gluten w mące, pomagając jej związać się z sobą. Z tego powodu, jeśli żołędzie będą używane do produkcji mąki, preferowane jest wymywanie zimnej wody.

będąc bogatym w tłuszcz, mąka żołędziowa może łatwo psuć się lub formować i musi być starannie przechowywana. Żołędzie są również czasami przygotowywane jako olejek do masażu.,

żołędzie z grupy dębu białego, Leucobalanus, zazwyczaj zaczynają ukorzeniać się zaraz po kontakcie z glebą (jesienią), a następnie wysyłają pędy liści na wiosnę.

żołędzie są zbyt ciężkie do rozprzestrzeniania się wiatru, więc wymagają innych sposobów rozprzestrzeniania się., Dlatego też dęby zależą od biologicznych środków rozpraszających nasiona, aby przenieść żołędzie poza drzewo macierzyste i do odpowiedniego obszaru kiełkowania (w tym dostępu do odpowiedniej wody, światła słonecznego i składników odżywczych gleby), najlepiej w odległości co najmniej 20-30 m (70-100 stóp) od drzewa macierzystego.

wiele zwierząt je niedojrzałe żołędzie na drzewie lub dojrzałe żołędzie z ziemi, bez korzyści reprodukcyjnych dla dębu, ale niektóre zwierzęta, takie jak wiewiórki i dżdżownice, służą jako środki rozpraszające nasiona., Jaye i wiewiórki, które rozrzucają żołędzie w schowkach do przyszłego użytku, skutecznie sadzą żołędzie w różnych miejscach, w których mogą kiełkować i rozwijać się.

mimo że jays i wiewiórki zachowują niezwykle duże mapy mentalne lokacji pamięci podręcznej i wracają, aby je skonsumować, Odd acorn może zostać utracony, lub jay lub Wiewiórka mogą umrzeć przed skonsumowaniem wszystkich swoich sklepów. Niewielka liczba żołędzi udaje się kiełkować i przetrwać, produkując kolejne pokolenie dębów.,

zachowanie Scatter-hounding zależy od Jaya i wiewiórki kojarzy się z roślinami, które dostarczają dobre Pakiety żywności, które są wartości odżywczej, ale nie zbyt duże dla środka rozpraszającego do obsługi. Rozmiary dzioba Jaya określają, jak duże żołędzie mogą uzyskać, zanim jays je zignoruje.

żołędzie kiełkują w różny sposób, w zależności od miejsca w rodzinie dębów. Gdy żołędzie kiełkują, są mniej pożywne, ponieważ tkanka nasienna przekształca się w niestrawne ligniny, które tworzą korzeń.

---