Zwariowana historia czerwonych pistacji i kryzysu w Iranie
Nostalgia to kawał narkotyku. Dla tych z nas, którzy są na tyle starsi, aby pamiętać, czerwone pistacje odegrały dużą rolę w naszych wspomnieniach z dzieciństwa. Czasy były wtedy prostsze: ludzie dzwonili do przyjaciół z telefonów stacjonarnych, zbalansowali książeczki czekowe i jedli pistacje, które farbowały im palce na żywą czerwień., Jako Dzieci zaakceptowaliśmy ten dziwaczny efekt uboczny jedzenia orzecha (to w rzeczywistości członek rodziny nerkowców) i nigdy nie kwestionowaliśmy koloru. Teraz, w lutym. 26, Narodowy Dzień pistacji, czas wrócić do tego reliktu przeszłości i odpowiedzieć na dwa palące pytania: Dlaczego pistacje były farbowane na czerwono i dlaczego nie ma już czerwonych pistacji w pobliżu?!,
Reklama
Reklama
historia czerwonej pistacji
wszystko zaczyna się od syryjskiego importera pistacji o nazwisku zaloom, który podobno farbował swoje pistacje na czerwono, aby odróżnić swój produkt od swoich konkurentów i ukryć drobne niedoskonałości przed zbiorami. Cofnijmy się., Pistacja jest uważana za rdzenną na Bliskim Wschodzie, szczególnie w Iranie i była szeroko uprawiana od Afganistanu do regionu śródziemnomorskiego, a także w Kalifornii. Podczas gdy perski kucharz i pisarz Najmieh Batmanglij podkreśla, że Irańczycy nie farbują specjalnie pistacji (barwione prawdopodobnie trafiły do USA z Syrii), orzechy są niezbędne dla kultury Bliskiego Wschodu.
„dla Irańczyków i Turków pistacje odgrywają ważną rolę w ich kulturze i kuchni” – mówi Najmieh – „dla nich pistacje są codziennymi przekąskami; pieczone, solone, a czasem z sokiem z limonki., ciasteczka pistacjowe o smaku wody różanej i kardamonu, pistacje z jagnięciną duszone z wodą różaną i szafranem, Pulpety pistacjowe gotowane w soku z granatów itp.”
Reklama
Reklama
Jimmy Carter, The Peanut Farmer, and Pistachios
do lat 70.za granicą; większość pochodzi z Iranu. Metoda zalooma polegająca na użyciu czerwonego barwnika do wyróżniania orzechów stała się znakiem rozpoznawczym bliskowschodnich pistacji., Następnie, w 1979 roku przyszedł irański kryzys zakładników, w którym 52 amerykańskich dyplomatów i obywateli było przetrzymywanych w Iranie przez 444 dni. Nie trzeba dodawać, że napięcia między tymi dwoma narodami były w tym czasie niezwykle wysokie, głęboko wpływając na to, jak USA postrzegają Iran, jednocześnie podważając prowadzenie polityki zagranicznej Jimmy ' ego Cartera.
Carter zrobił to, co zrobiłby każdy prezydent w trudnej sytuacji i nałożył szereg sankcji na Iran tuż po rozpoczęciu kryzysu. Carter rozpoczął od odcięcia Sprzedaży irańskiej ropy naftowej i uwolnienia wszystkich irańskich aktywów., 7 kwietnia 1980 roku, sfrustrowany nieskutecznym skutkiem sankcji, Carter ogłosił, że podejmie drastyczne środki, odcinając stosunki dyplomatyczne z Iranem i wprowadzając embargo na import z Bliskiego Wschodu. Jego embargo na import z Iranu spowodowało, co było zasadniczo embargo na żywe czerwone pistacje w tym obszarze, pozostawiając palce kochających pistacje Amerykanów wszędzie czyste.,
Reklama
Reklama
California Saves the Day
skąd się biorą pistacje? Krótka odpowiedź: Kalifornia. W Kalifornii rośnie około 98 procent pistacji sprzedawanych w USA, przy użyciu zautomatyzowanego procesu zapewnia niewiele lub nie kolorowe niedoskonałości na skorupie.,
„nasiona wszystkich pistacji uprawianych w Ameryce (obecnie największy producent pistacji, wyprzedzając Iran i Turcję) zostały pierwotnie przywiezione do Ameryki przez Departament Rolnictwa z Kerman w Iranie” – dodaje Najmieh. „Słowo” pistacja „pochodzi od perskiego słowa „pesteh” poprzez łacińskie słowo ” pista. Starożytni Grecy określali Irańczyków mianem „zjadaczy pistacji”.””
Kalifornia wyprodukowała około 4,5 miliona funtów pistacji w 1977 roku — liczba ta wzrosła o 20 razy zaledwie 20 lat później. Kalifornia jest domem dla 99% sadów pistacjowych, co daje 3 dolary.,6 miliardów przemysłu. Na drugim i trzecim miejscu w świecie plantatorów pistacji znajdują się Arizona i Nowy Meksyk, których wpływ gospodarczy wynosi odpowiednio 13 milionów dolarów i 3,1 miliona dolarów.
kiedy oglądasz filmy takie jak „The Naked Gun” i natkniesz się na genialną scenę, w której usta Franka i Eda są farbowane na Czerwono od jedzenia pistacji w samochodzie, pamiętaj, skąd pochodzą te pistacje i dlaczego ich dziś nie widzisz.
Reklama