10 coisas que você deve saber sobre Buffalo Trace
quando você ouve o nome “Buffalo Trace” você provavelmente pensa em uma garrafa de uísque bourbon com um búfalo orgulhoso e/ou ligeiramente irritado no rótulo (você não seria?). Mas no mundo do bourbon, o Buffalo Trace não é apenas uma garrafa.
Buffalo Trace ‘ s legacy (originally Old Fire Copper Distillery) basically encapsulates the history of American bourbon itself., A marca passou por vários nomes, um catastrófico raio, uma devastadora enchente, que pouco Proibição soluço, e até um improvável (e quase do jogo-final) rivalidade com vodka e gin na década de 1970 e 80. E ainda, de alguma forma, a marca (e, talvez, o búfalo) ainda está retrocedendo.
abaixo estão 10 Buffalo Trace facts para ponderar a próxima vez que você derramar um par de dedos, se é flagship Buffalo Trace, um único barril de mudança de jogo chamado Blanton, ou algo um pouco mais caro (se $20K está fora do seu orçamento, confira nossas garrafas de uísque barato favorito aqui.,)
a “buffalo trace” is a thing.a destilaria teve alguns nomes ao longo dos anos. Primeiro, foi a antiga destilaria de Cobre de fogo. Foi mais tarde, e durante o período mais longo, chamado George T. Stagg Company, nomeado em homenagem ao seu segundo proprietário. Foi finalmente e decisivamente rebatizado Buffalo Trace em 1999.
o nome homenageia antigas estradas locais” buffalo trace ” estampadas na paisagem por búfalos reais vagueando pela selvagem selvagem selvagem selvagem selvagem do início da América., A conexão com a destilação não é apenas geográfica: esses traços tornaram-se rotas essenciais para exploradores, colonos, agricultores e outros profissionais americanos primitivos (como esta era antes da Idade do influenciador, que pode em grande parte trabalhar remotamente ou em qualquer lugar perto de sorvete).
a Destilaria Buffalo Trace é um marco histórico nacional.Buffalo Trace foi declarado um marco histórico nacional em 2013, em grande parte porque é a mais antiga destilaria que opera continuamente na América., Na verdade, é “um exemplo raro e intacto de uma destilaria que opera antes, durante e depois da proibição”, de acordo com a própria proposta de atribuição do Buffalo Trace. (Ver abaixo a parte “durante”).a cabeça de Buffalo Trace honchos eram os rebatedores pesados de bourbon.
a linhagem histórica de Buffalo Trace é como um quem é quem de bourbon: há o fundador, Coronel E. H. Taylor (um descendente dos Presidentes Madison e Taylor); George Stagg (o inovador bourbon experiente em negócios para quem a destilaria foi nomeado por cerca de um século); Albert B., Blanton (que manteve a destilaria correndo através da Lei Seca e foi em muitos aspectos responsável por transformar a própria destilaria em um ponto focal da cultura bourbon), até mesmo Pappy Van Winkle (um nome que soa como um elfo bourbon, se tal coisa existisse, ele era tão mágico, veja abaixo).Buffalo Trace’s first-ever master distiller basically reinvented bourbon.
entre os nomes mais importantes na lista de vestígios de búfalos está o de Elmer T. Lee. E Buffalo Trace quase não o contratou! (Abaixar., Ele fez, e bourbon em geral é melhor para ele, uma vez que Lee — seu primeiro mestre destilador — basicamente ressuscitou bourbon (seu obituário do New York Times dá uma dica do brilho de seu poder estrela bourbon). Resumindo, Lee apareceu na destilaria como bourbon estava em um ponto baixo (ou seja, realmente lutando contra vodka e gin).,ao invés de aprender a amar um Dirty Martini, Lee criou um bourbon que enfatizava radicalmente o processo e a nuance por trás do bourbon de qualidade, criando o primeiro barril de bourbon, o único barril de Blanton, e introduzindo americanos sedentos ao conceito de bourbon premium em geral. (E ainda não nos deixámos de obcecar.)
Lee reencarnou bourbon moderno. Buffalo Trace quase não o contratou.
quando Lee se candidatou para trabalhar em Buffalo Trace, ele foi afastado., Felizmente, cabeças mais claras prevaleceram (alguém disse a Lee para apenas aparecer de qualquer maneira) e Lee eventualmente se tornou o primeiro mestre destilador da destilaria. Além de basicamente salvar a indústria bourbon, ele trabalhou na destilaria de 1949 até sua aposentadoria em 1985. E sim, você pode tecnicamente brindar a ele com qualquer um dos deliciosos bourbon de artesanato que ele ajudou a pavimentar o caminho para; há também um bourbon Elmer T. Lee.
Buffalo Trace foi apenas uma das quatro destilarias que o beberam sobre a proibição.
a proibição encerrou quase todos os produtores de álcool do país, mas para alguns poucos., Buffalo Trace foi uma das quatro destilarias autorizadas a permanecer em aberto. Enquanto algumas vinícolas permaneceram abertas para o vinho sacramental (se), o punhado de destilarias como Buffalo Trace (ainda, George T. Stagg na época) estavam fazendo “medicinais uísque,” uma vez que estes eram ainda os dias de “medicamentos de álcool,” e maravilhoso/charlatão médicos mantido ocupado escrevendo uísque prescrições de febres, resfriados, o tédio, a sobriedade, ou qualquer doença que você pode apresentar.
traços de búfalo é mais embriagado do que legalmente tem que ser.,
entre as poucas, mas vitais, leis que regem a produção de bourbon na América é que o bourbon deve ser um mínimo de 40 por cento ABV (80 prova) na garrafa. Você vai ver variações, é claro, incluindo powerhouse ABVs chamado “força de casco” (o que significa que o bourbon não foi cortado com qualquer água). Mas os relógios padrão de Bourbon de Buffalo Trace em 45 por cento ABV, o que não é incomum entre os bourbons emblemáticos (ver Bulleit, quatro rosas, etc.). Isso significa que há um pouco mais de “calor” no palato, embora para grande parte da linha de traços de búfalo que é balanceada pelo sabor pesado do milho.,
Buffalo Trace adora o seu milho.
Bourbon tem que ser feito com uma conta de mistura que é no mínimo 51 por cento de milho por lei (notas de mistura sendo a lista de ingredientes de grãos que se transformam em álcool saboroso). Buffalo Trace sabiamente mantém suas notas de mash bastante sigilosas, mas é bastante conhecido que sua principal nota de mash, ou “Mash Bill #1″, vai pesado sobre o milho (não-OGM), com algumas estimativas tendo a porcentagem de milho tão alta como 90 por cento do material amarelo. (As pessoas realmente tentam descobrir isso.,) O resultado é um bourbon mais doce com um calor mais magro do que você obter de um teor de trigo mais pesado ou de centeio mais picante. Porque a BT usa mais de uma nota de puré e envelhece seus bourbons de forma diferente, você ainda vai ter whiskies que são variadamente mais doces, mais picante, mais suave, mais espessa, mais perkier, mais delicada, Mais resistente, etc., tudo sob o guarda-chuva” Buffalo Trace”.
que Buffalo Trace umbrella abrigam alguns bourbons extremamente significativos.
Pappy Van Winkle, por exemplo., Um bourbon “wheated”, a invenção de William Larue Weller, Pappy tem uma maior proporção de trigo após esse primeiro, legalmente exigido 51 por cento de milho. Essa não é a única coisa que faz Pappy Van Winkle tão caro ou obcecado (e esmurrado e chutado) sobre. O famoso e escasso bourbon tem outras coisas a seu favor: folclore, escassez, tempo de envelhecimento, sabor, contêineres estranhos.
Buffalo Trace faz um dos uísques mais caros do mercado.
outra prestigiada linha bourbon Sob O Guarda-Chuva Buffalo Trace, Eagle Rare bourbon é envelhecido por não menos de 10 anos., E embora sim, há uma versão de 17 anos, por que não ficar realmente ambicioso e tentar Double Eagle muito raro, que é envelhecido por 20 anos no mínimo, alojado em uma caixa de prata que ilumina quando você abri-lo, e foi feito em quantidades super-limitadas? Claro, o preço é um pouco proibitivo — a garrafa custa em qualquer lugar de $15K a $20K.