15 restaurantes essenciais do Condado de Sonoma
À medida que a reconstrução começa em grande parte do Condado de Sonoma e do Vale de Napa após os trágicos incêndios de outubro, não há melhor altura para visitar esta espectacular região do Norte da Califórnia e apoiar a sua comunidade sempre acolhedora. A cena de jantar da região pode ser (deliciosamente) esmagadora, com alguns dos melhores cozinhados mexicanos da Bay Area, menus degustação de renome mundial, salas de comida fantásticas (e laboratórios de fermentação) e desenhos premiados: Aqui estão os nossos favoritos.além dos restaurantes, não se esqueça dos artesãos locais., Eles são a espinha dorsal desta comunidade e alimentarão o seu próximo piquenique. Em Petaluma, recomendamos Della Fattoria Downtown Cafe e Thistle Meats: o primeiro é um must-try Para Pães e sobremesas; o último uma adição recente de um talho de um chef com credibilidade SF street. Em Healdsburg, confira carnes jornalísticas de Pete Seghesio (da família de vinificação Seghesio) para uma fantástica lista de salumi curada em casa e pizza pela fatia., Em Freestone, Wild Flour Bread Bakery é a nossa escolha para pão, scones e biscoitos, enquanto em Duncan Mills, Gold Coast Coast Coffee & A Padaria está fora do caminho batido, implacavelmente amigável e consistentemente satisfatório.
Farmhouse Inn
elegância Pastoral descreve perfeitamente este prix fixe restaurante e luxuoso hotel entre Forestville e a borda sul do Vale do rio russo. Os restaurantes podem começar por descansar em cadeiras Adirondack no jardim da frente com um copo de Pinot Noir cultivado do outro lado da estrada do Rio., Em seguida, dirigir-se para a sala de jantar elegante pintada de ouro para executar habilmente cozinha sazonal de alta qualidade, como o hamachi kombu-cured com uma emulsão de Amarillo aji e a assinatura Coelho Coelho Coelho (lombo envolto em bacon, perna de confit e rack assado). Não há lugar melhor para um jantar especial romântico em Sonoma County.
7871 River Rd., Forestville; 707-887-3300
Hana Japanese Restaurant
Sonoma County ‘ s premier sushi spot happens to be in a generic Rohnert Park strip-mall plaza shared with a Doubletree Hotel and a golf course., Pode ser um local estranho, mas não é segredo quão deliciosas são as composições de peixe cru da Hana e pratos cozinhados. Até mesmo Michael Mina é tão fã do restaurante que ele trouxe o chef-proprietário da Hana, Ken Tominaga, como um chef gerente e parceiro quando ele abriu Pabu em São Francisco. O menu de Hana pode ser assustador para navegar, então a opção omakase $ 100 é sempre uma rota inteligente.101 campo de golfe Dr.,, Rohnert Park; 707-586-0270
Diavola
Cada Alexander Valley e a Dry Creek turista deve saber que os moradores do Condado de Sonoma ter conhecido há anos: Diavola do chef-proprietário Dino Bugica é um virtuoso com bolhas pizzas Napolitanas. O menu tem mais de uma dúzia de escolhas cozinhadas no forno de tijolo do centro-mesa do restaurante (coberto com uma cabeça de Porco), de um margherita clássico a uma torta coreana inspirada no churrasco coberto com costeletas marinadas, Serrano chiles, kimchi e Kewpie mayonnaise., Mas a ordem obrigatória é a pizza Diavola, coroada com almôndegas picantes, pimentos assados e arúcula. 21021 Geyserville Ave., Geyserville; 707-814-0111
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Um ano desde a abertura, é seguro dizer que o destino do Menu Degustação Cali-japonês de Healdsburg tem vivido até a enorme hipe., Os donos do marido e da esposa Kyle e Katina Connaughton trabalham juntos (ela gerencia o jardim; ele dirige a cozinha) no curso de 11, experiência de $295 que se casa com métodos de cozinha japoneses clássicos, época de pico NorCal produzir e técnicas contemporâneas irritantes. Kyle anteriormente comandava o R&D lab para o pato Gordo. Tudo isso acontece em uma afiada American steakhouse-meets-Japanese-ryokan atmosphere por AvroKo que ganhou o James Beard award de 2017 para melhor Design.131 North St.,, Healdsburg; 707-723-4646
Bravas Bar De Tapas
a família Stark tragicamente perdeu o seu amado Restaurante Santa Rosa, Willi’s Wine Bar, no incêndio de Tubbs. Embora seja muito sentida pela falta de clientes em torno da área da baía, o mesmo espírito de hospitalidade e cozinha saborosa vive em seus outros estabelecimentos do Condado de Sonoma, incluindo este ponto quente de Healdsburg Espanhol. Bravas prega tapas clássicas como uma tortilla Española delicada, mas não é tímido com suas bolas curvadas, como parceria coxas de frango com alho cristalizado e xerez., A soberba paella e o gin tónico também não são apenas elenco de apoio.
420 Center St. Healdsburg; 707-433-7700
Healdsburg SHED
Como um restaurante/bar/laboratório de fermentação / espaço de exposição, SHED é o coração da cultura de alimentos e bebidas de Healdsburg. É um espaço bucólico sem falta de opções deliciosas para uma refeição presente ou futura., Acordar com um corte e o formidável croissant duplo de chocolate acabado de fazer, ou desfrutar da cozinha original do super-herói Perry Hoffman, com uma ligeira vantagem global ao almoço ou jantar, emparelhado com vinhos locais ou um kombucha na torneira. Juntos, esta é a vida de quinta à mesa da Califórnia que vemos em revistas transformadas em realidade.
25 North St.,, Healdsburg; 707-431-7433
The Spinster Sisters
Se você está procurando por bagels caseiros de manhã, uma quinoa e macro tigela de caldo de cogumelo ao almoço ou bife grelhado com pudim de pão de cogumelos para o jantar, este ponto eclético no distrito de artes de Santa Rosa atinge a marca. A vibração de baixo tom, familiar-friendly ajudou a tornar as irmãs solteironas uma parte essencial de Santa Rosa em apenas alguns anos, e tem ramificado com o seu próprio motel e um guia original para o Condado de Sonoma., Santa Rosa foi duramente atingida pelos incêndios, por isso é reconfortante ver restaurantes como este oferecer aos vizinhos alguma alegria muito necessária em tempos difíceis.
401 S. A St., Santa Rosa; 707-528-7100
Dry Creek Kitchen
O jantar de três pratos da velha escola parece já quase não existir. Uma das poucas resistências é o stalwart de 16 anos de Charlie Palmer, ligado ao Hotel Healdsburg. Sob o chef executivo Scott Romano, o menu nunca foi tão emocionante, mantendo-se acessível, mas mostrando algum talento em cada prato., Ele vai fazer um prato principal atraente de robalo crocante com mandarinas fumadas, puré de pastinip, óleo de chouriço e cogumelos chanterelle brancos. Romano até engole um risotto de cenoura mundano com espuma de queijo de cabra, vadouvan e uma amêndoa de pinho–Marcona. Não há” snackles “ou” pratos pequenos”.”Este é um clássico bom jantar dado o relaxado tratamento do Norte da Califórnia.317 Healdsburg Ave.,, Healdsburg; 707-431-0330
El Molino Central (Sim, eles são assim tão bons.) Embora a experiência seja decididamente casual com os clientes a encomendar no balcão e a jantar no pátio traseiro, isto é, de mãos para baixo, alguns dos principais cozinhados rústicos Mexicanos do Norte da Califórnia.
11 Central Ave.,, Sonoma; 707-939-1010
Ramen Gaijin e o Barlow
Ramen pode ser o prato titular, mas não é o único item digno de nota nesta agitação Sebastopol izakaya. Passe uma noite de lazer a ver a sua mesa encher-se de cocktails, gyoza, salada de polvo grelhado e okonomiyaki de rabo-de-boi, juntamente com uma tigela ou três de ramen bronzeado picante. Tecnicamente, Ramen Gaijin é seu próprio restaurante, mas começou como um pop-up dentro do adjacente adorado hall de alimentação: o Barlow. Mesmo que não tenhas fome, dá uma vista de olhos e faz uma prova de Vinho e cerveja., Depois de algumas paragens, sabemos que vai ter fome de novo para algumas das melhores pizzas napolitanas da área da baía no stand Vignette.
6948 Sebastopol Ave., Sebastopol; 707-827-3609
Cafe La Haye
Quando você tem feito algo muito bem por mais de duas décadas, não mude — e é por isso que estamos sempre felizes em entrar neste Pitoresco, averso Restaurante Praça Sonoma. O menu é clássico californiano, destacando um ingrediente principal com uma ou duas elaborações suaves., Essa ligeira torção pode ser queijo de cabra-crema de rábano para salada laranja de beterraba ou um aïoli inspirado por César em cima de carpaccio de carne e ostras fritas. Combinar ingredientes de alta qualidade misturados com toques à moda antiga, como um menu de chalkboard para especiais, e você tem um vencedor consistente.
140 E. Napa St., Sonoma; 707-935-5994
Valette
Chef-Proprietário Dustin Valette”local californiano rústico muitas vezes é ignorado pelos meios de comunicação e turistas, talvez porque”está em um local tranquilo um bloco fora da Praça Healdsburg”., Valette ” s signature showstopper off the savory menu is a classic French scallops en crôute, crowned by a puff pastry dome. Ele não adere ao estilo da velha escola, no entanto, ou qualquer outro estilo que não seja comida excitante com ingredientes refinados. Os jantares vão encontrar tudo, desde o Havaiano ahi poke e o passado, para se esquivarem com papaia verde e gás hibiscus.
344 Center St.,, Healdsburg; 707-473-0946
a prancha de desenho
Este lox de cenoura de Petaluma com queijo creme de caju vegetal em levain torrado pode ser apenas a lox da área da baía do ano, combinando legumes em conserva, torradas e produtos sem laticínios juntos para um acabamento emocionante – tantas tendências trabalhando perfeitamente juntos. Mas há muito mais para amar neste restaurante do que apenas uma raiz vegetal disfarçada de peixe fumado., A prancha de desenho é de propriedade de Rosie Wiggins, uma restauradora de 27 anos de idade, que é campeã de comer consciente que ainda se sente indulgente, completa com batatas fritas (Olá, batatas fritas de grão de bico) e coquetéis (como um Bloody Mary de caldo de osso).
190 Kentucky St., Petaluma; 707-774-6689
quadro-Negro
É uma ordem de altura para o chef Shane McAnelly para substituir Cyrus (“A Lavandaria francês de Sonoma County”) quando ele abriu quadro-Negro em 2013, o ultra-luxe Hotel Les Mars., Não, Chalkboard não é ” T Cyrus — mas ele prospera em sua própria maneira casual com cocktails artesanais e hits saudáveis elevados como pretzels e bife costeletas de costeletas. Esta é também a escolha mais inteligente da Healdsburg happy-hour, com, inesperadamente, os pratos de massa mais criativos e satisfatórios da cidade.em 2017, McAnelly abriu o Brass Rabbit, um grande companheiro a apenas um quarteirão de distância para um poderoso martini com azeitonas recheadas com foie gras e caloroso retro–moderno como lagosta Thermidor.
29 North St., Healdsburg; 707-473-8030