5 passos simples sobre como fazer almôndegas sem ovo
Você está fazendo almôndegas em uma pitada e descobriu que você acabou com ovos na cozinha? Posso imaginar o horror porque também já tive uma experiência semelhante várias vezes. O que fiz foi pesquisar e experimentar como fazer almôndegas sem ovo.os resultados das minhas pesquisas e experiências surpreenderam-me. Nunca pensei que o pão e o leite funcionassem como uma mistura de ligação perfeita. Não só amarra bem as almôndegas, como também o torna macio., Aprenda a fazer almôndegas usando pão e leite Lendo Abaixo.
Índice
o Que Você vai Precisar
- Carne moída
Para servir 6-8 pessoas, você pode precisar de cerca de 1 (uma) libra (lb) de carne moída. A carne moída servirá como ingrediente básico para as almôndegas., Certifique-se de que você escolhe o tipo de carne de Chuck chão, porque ele mantém a sua forma mais eficaz enquanto cozinha. Uma vez cozinhado, este tipo de carne moída deve ser suculenta, húmida e um pouco firme.em alternativa, também pode utilizar carne de porco moída em vez de carne moída. Em comparação com a carne de bovino, o porco também é rico em proteínas, mas pode ser comprado a um preço relativamente mais baixo. Se você está consciente de seu peso, então carne de porco também pode ser uma escolha melhor, porque contém menos calorias.,
- Pão ralado e leite
Na ausência de ovos, a combinação de pão ralado e o leite de trabalho para vincular a sua almôndegas juntos. Usar leite e migalhas de pão também é um bom truque para cozinhar almôndegas mais macias. A combinação destes dois ingredientes fornece umidade adicionada às almôndegas e vai impedi-los de se tornar difícil.,você precisa ensopar as migalhas de pão em um pouco de leite para criar um aglutinante conhecido como panade, uma combinação de amido e líquido. Para cada quilo de carne moída, precisas de meia chávena de panade. Se você não tem migalhas de pão, você pode usar qualquer um destes ingredientes alternativos.em alternativa, pode usar o panko para trabalhar como ingrediente de ligação com o leite. É popularmente usado na cozinha Asiática. Enquanto as migalhas de pão são feitas usando diferentes tipos de pão, panko é feito apenas de pão branco.,um pão verdadeiro também pode substituir as migalhas de pão na mistura de ligantes. Rasga – os em pedaços e submerge-os no leite. O amido do pão funciona bem com os líquidos para fazer uma panade.
- Desintegrado bolachas água e sal
Outra grande alternativa para o pão é bolachas água e sal. Desfazê-los em pedaços para que possa misturá-los com o leite facilmente., Eu pessoalmente adoro estas bolachas porque elas dão aquela textura crocante às almôndegas quando cozinhadas. Se você não tem leite, você pode substituí-lo por qualquer uma dessas alternativas.pode escolher qualquer marca de iogurte. Certifica-te que dilues o iogurte com água antes de atirares as migalhas de pão. O iogurte vai ajudar a cobrir o pão até ficarem ensopados. Eu pessoalmente gosto desta alternativa, porque dá aquele sabor tangente às minhas almôndegas, o que é um pouco refrescante.,leitelho outra grande alternativa para o leite que você pode considerar é o leitelho. Você é livre de escolher qualquer marca de leitelho. Novamente, a técnica é adicionar um pouco de água para diluir a consistência antes que você possa começar a absorver as migalhas de pão.
- queijo Parmesão
Você vai precisar de queijo Parmesão para adicionar cremoso sabor para as almôndegas., Uma vez que vais ferver as almôndegas no molho de esparguete, que melhor maneira de incorporar o sabor do queijo do que misturá-lo com a carne?
- condimentos
para adicionar sabor, você precisa adicionar condimentos como sal e pimenta, dependendo da sua preferência. Se quiser adicionar mais especiarias, pode fazê-lo. Algumas especiarias e ervas que você pode considerar incluem tomilho, orégãos e manjericão. Meu segredo para uma profundidade sutil de sabor em minhas almôndegas é noz moscada que você também pode tentar, mas isso é puramente opcional. Pode adicionar os temperos à sua mistura de carne e ao molho.,
- extrato de Tomate, a água, o purê de tomate, o açúcar e
Estes ingredientes serão utilizados para criar o seu molho de espaguete. Pode misturá-los num forno holandês e cozê-los num fogão. Você pode precisar de cerca de 2 6 onças (oz) latas de pasta de tomate, 4 xícaras de água, 1 29 onças de puré de tomate, e 8 tbsp. de açúcar.,vai precisar de uma tigela grande para conter todos os ingredientes das suas almôndegas, como: carne moída, condimentos, queijo parmesão, pão ralado e leite. Uma tigela clara pode ser desejável para ver como os ingredientes estão se unindo. Certifique-se de que a boca da tigela é grande o suficiente para dar espaço para suas mãos.a pequena tigela será necessária para combinar pão ralado com leite. Você pode usar qualquer pequena tigela que você tem em sua cozinha.,um grande forno holandês é necessário para ferver o molho de esparguete e as almôndegas. É geralmente um pote pesado que pode ser usado tanto para cozinhar stovetop e forno. Escolha um tamanho que possa acomodar o volume do seu molho. Se você comprar um forno holandês de ferro fundido, opte por um pré-temperado para que você possa usá-lo imediatamente.
- Opcional Ingredientes
legumes
tem a opção de tornar o seu molho de esparguete saudável adicionando alguns legumes como pimenta verde, cogumelos e cebolas. Dá-lhes uma textura melhor. Omitir estes vegetais na sua receita também vai ser bom, mas eu geralmente adicioná-los para dar um bom equilíbrio de nutrientes para a carne.termómetro e folha de panificação é necessário um termómetro de cozinha e uma folha de panificação se tiver decidido assar as almôndegas num forno em vez de As cozinhar no molho., Assar as almôndegas vai dar aquele sabor adicional desde o exterior sears no calor do forno.
instruções passo-a-passo
1. Misture todos os ingredientes do molho
Em um grande forno holandês, misture o extrato de tomate, a água, o purê de tomate e o açúcar. Adicione sal e pimenta para provar. Adiciona manjericão, tomilho e orégãos para dar mais sabor. Neste ponto, você pode adicionar os vegetais, como cebolas, cogumelos e pimenta verde no molho., Simmer o molho por cerca de 3-5 minutos.
2. Misturar as migalhas de pão com o leite
numa pequena tigela, coloque as migalhas de pão e despeje-as com leite. Coloque – o de lado enquanto prepara o resto dos ingredientes para a mistura de carne. Vais reparar que as migalhas de pão absorvem o leite e ficam encharcadas. Podes ensopar as migalhas de pão durante pelo menos 10 minutos., Antes de Os misturar na mistura de carne, mastigue com as mãos ou colher até não se notar manchas secas.
3. Combinar o resto dos ingredientes para as almôndegas misturar
Em uma tigela grande, coloque o queijo Parmesão e os temperos – manjericão, orégano e noz-moscada. Adicione a carne moída e misture-a com as migalhas de pão ensopadas. Combine todos os ingredientes cuidadosamente com os seus dedos.,evite o excesso de trabalho da carne se quiser mantê-la tenra. Em vez de amassar a carne, tente beliscar a carne entre os dedos.
4. Forma a mistura em bolas
Você pode moldar as bolas de acordo com a sua preferência. Uma vez que você vai estar servindo as almôndegas com o molho de esparguete, talvez seja melhor moldá-los em Tamanhos Grandes. Você pode formar as bolas em um diâmetro de cerca de 2 polegadas. Continuar a dar forma até que toda a mistura de carne seja utilizada., Para ter uma ideia de como formar a mistura em bolas, veja isto.
5. Cozinhe as almôndegas no molho ou forno
Depois de ter moldado a mistura de carne em bolas, você pode cozinhar as almôndegas, juntamente com o molho.
- coloque as almôndegas no molho simmering.cobre todas as almôndegas com o molho.
- Serve quente em uma placa.,em vez de cozinhar as almôndegas no molho, você também pode Marrar as almôndegas no forno. Aqui estão os passos que você deve seguir.pré-aquecimento do forno a 400 graus Fahrenheit coloque as almôndegas numa folha de panificação. Organize-os com pequenos espaços entre eles.coloque as almôndegas no forno pré-aquecido e cozinhe durante 25-30 minutos.você saberá que as almôndegas são cozidas se o termômetro inserido no centro registrar 165 graus Fahrenheit.
- Serve com o molho de esparguete.,
Pro Dicas de Especialistas
Usar fattier carnes para mais de concurso almôndegas
Kitchn sugere o uso de fattier carnes, se você quer cozinhar mais terna e almôndegas. Tais carnes gordas incluem porco e carne de vaca. Se você quer uma almôndega mais magra, escolha a carne moída de peru e frango. Apesar de engordares menos, ficas com uma almôndega mais dura.,
as suas mãos ao moldar as bolas
Bon Appetit recomenda colocar algum óleo nas suas mãos ao enrolar as almôndegas. Pode usar azeite para lubrificar as mãos. Este é um grande remédio se você observar que a mistura de carne adere à sua pele como cola.para rolar a almôndega perfeitamente, use um movimento de rolamento leve. Molda a mistura suavemente rolando-a entre as palmas das mãos oleadas, e não entre os dedos. Mire para uma almôndega de forma frouxa que se une, mas não é sobre comprimido.,você está feliz por ter ganho um novo conhecimento sobre como fazer almôndegas sem ovo? Esta receita era importante para mim porque me ajudou a poupar tempo e esforço de ir ao mercado apenas para comprar uma dúzia de ovos para a minha receita de almôndegas. Agora, percebo que posso usar migalhas de pão e leite como alternativa.