A melhor maneira de usar pepinos extras não é o que você acha que
seus jardins de verão estão explodindo com vegetais frescos, especialmente pepinos. Ou talvez estejas no nosso CSA e a experimentar o melhor ano de pepino da nossa Quinta de sempre…e isso não é mau porque na América, um pepino fresco e estaladiço é apenas a definição de verão, certo?mas o que fazer com tantos pepinos?!,
Existem apenas tantos que você pode comer cru: se em uma salada, ou cortado em palitos com dip, ou como uma doce e azedo, picles…
Quase ninguém considera cozinhar pepinos!
Na verdade,para a maioria dos pensamentos de cozinhar um pepino é simplesmente errado.imaginem esta recente conversa com alguns dos nossos membros da CSA…div id=”E537bc798d”>”pepinos cozidos? Que é? Estás a brincar comigo? Não! Que estranho!”
E eu entendo de onde essa crença vem. Também cresci a comer os meus pepinos crus., mas desde que tive um CSA e depois me tornei agricultor, percebi que ter produtos extras como pepinos por perto me ajudou a ser mais aventureiro na cozinha ao longo dos anos. Agora que já provei como os pepinos são bons cozinhados, também quero ajudar os outros a tentar.,
Por que cozinhar pepinos-do-vale a pena experimentar
- Usa extras: o transbordamento jardins ou CSA caixas
- um gosto Incrível: cria um novo sabor que é diferente e emocionante
- Tente coisas novas: dá-lhe uma nova maneira de desfrutar de um velho favorito
- Fácil e simples: cozinhar cukes não é mais complicado do que no verão de squash ou outros verão stand-prazo.
- come mais vegetais: apenas outra maneira divertida de incorporar mais vegetais na tua dieta
mas qual é o sabor deles? Ficam moles?,na verdade, se nunca cozinhaste pepinos, estás a perder o sabor!
tornam-se vegetais completamente diferentes: suaves sedosos, com uma textura suculenta e tenra que ainda mantém a quantidade certa de estalidos. Mmmm!
para o ajudar a tentar, Aqui estão as nossas 4 receitas simples favoritas, fáceis de fazer e fáceis de amar. Então, quando você tem muitos pepinos para comer cru, ou só quer tentar algo novo, Dê uma dessas receitas fáceis uma tentativa. Podes adorar os teus cukes cozinhados tanto como nós!,
#1 coze ou asse os seus pepinos
do membro da CSA Christina:
“tentámos pepinos torrados. Junta-se manteiga e sal De época e depois salga-se liberalmente com queijo parmesão ralado e assado no forno (juntamente com a nossa abóbora). Agora temos um novo favorito.”
tente! Tão fácil e delicioso!,
Basic Assado Pepinos
- Pepino, descascado, sem sementes, cortado em tiras e, em seguida, corte novamente em 2-3″ peças longas para fazer grosso “palitos de fósforo
- a Manteiga/azeite/outros óleo de cozinha
- Sal e pimenta
- Outros temperos de escolha, como ervas frescas (salsinha, o aneto, o manjericão, o alho-poró), ou secas, ervas/especiarias (pimenta vermelha em flocos, etc.) vinagre, opcional
cebola, fatiado, facultativoParmesão ou outro queijo, facultativo
atirar todos os ingredientes numa tigela. Coloque em folha de cozimento e assado a 375 até macio., Os pepinos não vão escurecer, por isso, verifique se são donativos degustando e picando. 30 minutos-1 hora dependendo da espessura do corte. Vire 2-3 vezes para cozinhar uniformemente.tem grandes? Experimente a receita de pepino recheado na nossa página de receitas. Tão bom!os pepinos são um ingrediente secreto nas batatas fritas! Recentemente fizemos um stir-fry em casa com repolho, tops de cebola/scallions, e pepinos! Foi um grande sucesso com toda a família e aqui está o molho que o Gene fez para ir por cima. Isto pode aplicar-se a qualquer combinação de vegetais + pepinos.,
Basic Pepino frite
- óleo de Cozinha
- Pepino, descascado, sem sementes e picado
- Outros vegetais de escolha, picado
Para o Agricultor Gene”s Asiáticos refogue o molho:
- 4 TBLS azeite de oliva
- 4 TBLS vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de chá de xarope de bordo (ou a gosto)
- pitada de pimenta de caiena em pó, ou a gosto
- 2 TBLS molho de soja
- ½ colher de chá de molho de peixe, opcional
- ½ colher de chá de secas, gengibre (ou use um pouco mais de fresco ralado root)
- ½ colher de chá de alho em pó (ou 1 dente fresca, picada)
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto., Adicionar legumes e fritar até à sensibilidade desejada, cerca de 5 a 10 minutos. Entretanto, misture os ingredientes do molho e misture até que seja combinado. Sirva-se de esturjão e sirva. Verifique e ajuste o sal ao sabor. Mmmm!esta é uma maneira rápida e fácil de cozinhar pepinos! Adoro a forma como o sabor muda com apenas alguns minutos de sautéing. Experimenta!,pepinos médios, pelados e semeados manteiga tbls Salt tsp
cortar o pepino em ½ “por 1” matchsticks. Aquecer manteiga numa frigideira sobre o calor médio. Adicionar pepinos, sal e sauté, mexendo frequentemente até que os pepinos comecem a amolecer, 4-8 minutos. Vê se eles estão tenros e não mushy. Remover do calor. Borrifa com endro e pimenta preta. Servir quente coberto com uma colher cheia do creme azedo opcional.,
#4 Sopa os seus pepinos
recentemente fiz esta sopa para os meus sogros e pedi-lhes para adivinharem o que havia nela. Eles não faziam ideia e a melhor coisa que conseguiram foi batatas! Eles adoraram, tal como nós! Rápido para fazer e fácil de reaquecer, ou comer frio.,sopa simples de pepino 2 pepinos grandes, descascados, semeados, cortados, picados cebolinhos, picados 1 caldo de galinha ½ copo pan e simmer durante 20 minutos ou até ao leilão. Puré até ser suave. Mistura-se em creme azedo, e tempera-se com sal e pimenta para provar. Ou esfriar e comer frio ou servir quente imediatamente. Em cima com cebolinho.