Arachera Borracha (Bife grelhado marinado)

quando visitei a minha família no México em 2011, fui tratado a um restaurante saboroso após outro. Tudo o que eu queria e ansiava era uma boa carne assada grelhada. Comi mais carne assada naquela viagem do que tinha comido em 10 anos, LOL! Numa noite em particular, a minha prima Patricia e o marido convidaram-me para um restaurante popular chamado “La Arrechera”.”Foi-me dito, pela minha prima Patty, que era um dos melhores lugares para desfrutar de um autêntico taco de bife grelhado. Ela tinha razão!, Eu tenho pensado sobre esses tacos saborosos desde a minha viagem e assim que eu comprei meu Grelhador de carvão este ano, eu sabia que eu tinha que tentar recriar esses sabores maravilhosos. Esta é uma marinada maravilhosa que realmente adiciona sabores profundos para a carne. Você pode preparar a receita com ou sem cerveja mexicana, mas eu acho que a cerveja realmente ajuda a amaciar a carne e dá-lhe alguns sabores de fundo agradável.,br / >1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de pimenta
10 onças cerveja Mexicana

Você Também Vai Precisar de:
1 1/2 libra saia ou bife de flanco, cortado na metade, por isso é fina
1 xícara de rabanetes, cortados em cubos
1 xícara de picles de cebola vermelha (veja a receita: http://hispkitchen.wpengine.com/lime-pickled-red-onions)
1/3 de xícara de coentro, picado
1/2 xícara de seu favorito salsa
1 limão, cortado em fatias
12 quente tortillas de milho

enquanto eu estava no México, meu primo Ismael me explicou como usando um molcajete, uma variação Mexicana de um morteiro e pestle, realmente adiciona sabores intensos para suas marinadas, salsas e guacamoles. Acredito na opinião dele, ele tem usado isso para preparar pratos há muitos, muitos anos.

direcções:

1. Em um morteiro ou molcajete, adicione o alho, cebolas e pimentos serrano. Adicione 1 colher de chá de sal e moa-a com o pilão até que se torne como uma pasta de aspecto grosseiro., Se você não tem um morteiro ou molcajete, você poderia cortar aproximadamente em um mini helicóptero elétrico também. Transfira a mistura para uma tigela grande.2. Adicione os ingredientes restantes, menos o bife. Agitar bem para combinar e saborear o sal. Transfira o bife para um saco de plástico pesado. Despeje a marinada sobre a carne, saco de foca e marinar durante pelo menos 6 horas.3. Quando pronto para cozinhar, retire o bife do frigorífico cerca de 30 a 40 minutos antes de cozinhar. Drenar toda a marinada e transferir bife para um prato.4., Pré-aqueça o grelhador ao calor médio / alto, enquanto os bifes chegam à temperatura ambiente. Cozinhe o bife no calor directo durante 5 minutos por lado. Mover para o lado mais frio da grelha e continuar a cozinhar por mais 5 a 6 minutos. Retire a carne da grelha e deixe repousar por 5 a 6 minutos antes de cortar. Sempre cortar contra o grão para um corte mais macio. É melhor manter um termómetro de carne à mão para atingir a temperatura desejada. Unidade de bifes: raros 130 a 135 graus F., médio raro 140 graus, médio 155 graus, bem feito 165 graus.,

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