Arsénio E Arroz
Em abril, o norte-Americano Food and Drug Administration (FDA) emitiu uma recomendação para os pais, para limitar a exposição de seus bebês para o arroz, arroz, cereais, arroz, massas, leite de arroz e outro de arroz contendo alimentos devido a níveis muito elevados de arsênico encontrados no arroz.o que é Arsénio?o arsénio é um metal pesado encontrado no ambiente (água, solo, ar) que se dissolve facilmente na água. Ocorre em duas formas-orgânica (como em frutos do mar) e inorgânica (muitas vezes a partir da água)., O tipo inorgânico é muito mais prejudicial, embora em altas doses o arsênio orgânico também pode usar danos. A exposição prolongada a níveis elevados de arsénio tem sido ligada ao desenvolvimento de certos cancros (pele, bexiga, rim, pulmão), distúrbios do desenvolvimento cerebral, infertilidade, abortos, diabetes e doenças cardíacas. O arsênico também é encontrado no fumo do cigarro.porquê arroz?o arroz absorve altos níveis de arsênico da água e do solo por causa da forma única como o arroz é cultivado em campos inundados de água., O arsênico também é encontrado em altos níveis de pesticidas, alimentos para animais e fertilizantes, o que aumenta a contaminação do solo de arsênico sobre o qual o arroz é cultivado.muitos tipos de frutas e produtos hortícolas também contêm arsénio, mas em níveis mais baixos. Verificou-se que os sumos de fruta (especialmente os sumos de maçã e de uva) contêm níveis mais elevados de arsénio. O arroz castanho tem níveis muito mais elevados de arsénio do que o arroz branco. Não houve diferença significativa entre arroz orgânico e arroz não orgânico.porquê crianças?,as crianças absorvem níveis mais elevados ou arroz porque o seu tamanho corporal é muito menor, o que as coloca em maior risco de exposição prolongada.o que é um nível seguro?
não existe um nível de segurança. A FDA recomenda limitar a quantidade de arsénio nos produtos de arroz para bebés (cereais de arroz, massas de arroz e bolachas, leite de arroz) a menos de 100 pppm (partes por milhão). Mas a maioria dos grãos de arroz que foram testados tinha níveis muito mais elevados e a maioria dos produtos de arroz para bebês tinha níveis até 1,5 a 6 vezes mais elevados (produtos de arroz castanho superior ao branco).quanto Arroz os bebés podem tomar?,esta é uma pergunta muito difícil de responder num país como o Vietname, onde o arroz é o alimento básico. Bebês pequenos, crianças e mulheres grávidas estão em maior risco e deve ser mais cuidadoso para limitar a quantidade de arroz que eles comem. Aqui estão algumas recomendações da FDA que irão ajudar a limitar a exposição do seu filho ao arsénio:
- evite dar leite de arroz ao seu filho. Existem muitas outras alternativas, se optar por não dar leite regular ou se o seu filho for alérgico ao leite de vaca
- evite biscoitos de arroz, massas e alimentos que contenham xarope de arroz castanho.evite arroz castanho.,os lactentes devem consumir apenas uma porção de cereais de arroz por dia (uma porção = 1,5 xícaras de cereais preparados).as crianças devem comer até 1, 5 porções de arroz por semana. (1 porção = meio copo de arroz cozido)
- escolha arroz basmati ou jasmim. (contêm menos arsénio do que outros tipos de arroz)
- Utilizar outros grãos tais como farinha de aveia, cevada, trigo bulgur, trigo mourisco e quinoa.evitar sumo de fruta (especialmente maçã e uva). Dê ao seu filho fruta inteira para comer e beber.lavar cuidadosamente os produtos hortícolas e as frutas., Reduzirá os resíduos de arsénio (e outros produtos químicos tóxicos).Jonathan Halevy é um graduado da Escola Sackler de Medicina da Universidade de Tel Aviv e passou por sua residência no Departamento Pediátrico do Centro Médico Wolfson em Israel. Ele é um autor publicado sobre cuidados pediátricos—seu livro em língua vietnamita Nuôi Con Sao cho Đung sobre o tema da saúde das crianças foi lançado em 2015.