Baingan Bharta – Berinjela Assada Mash

Smokey berinjela assada mash com especiarias Indianas, este punjabi baingan bharta é um prato muito popular no Norte da Índia e um dos meus favoritos também.é melhor aproveitado com Rotis quentes ou paratha!

alguns vegetais são apreciados universalmente, enquanto outros têm um recurso limitado, a beringela (baingan em Hindi) pertence à última categoria., Não sei se é verdade, mas foi isto que observei ao crescer, especialmente as crianças nunca comeriam este vegetal.os meus irmãos já são crescidos e ainda não o comem! De qualquer forma eu sempre fui um fã de beringela, eu gosto de qualquer forma como neste banjan bornai ou nesta manga kadhi beringela, mas minha maneira mais favorita de comer é baingan bharta!Baingan Bharta é basicamente puré de beringela torrada cozida com especiarias. Existem diferentes maneiras de fazer este bharta, mas esta é a maneira mais comum e a que você vai encontrar em restaurantes indianos.,

I know there are other ways because in the state of Uttar Pradesh and that’s where I am from, it is not made in this way at all. Então, quando criança, eu sempre comi beringela bharta que era apenas puré fumado de beringela misturado com óleo de mostarda, alho picado e alguns pickles masala.de certa forma, sabia muito a baba ganoush menos o tahini e o azeite. Costumava ser o favorito até eu ser apresentado a esta versão Punjabi.,

como fazer o melhor Baingan Bharta

a coisa mais importante para obter esse gosto real de punjabi banigan bharta é assar a sua beringela em gás / chama direta. Eu sei que as pessoas assam a beringela usando microondas e forno também, mas para mim o aroma fumado e sabor é o que faz este prato, então você tem que queimar assar a beringela.outra forma de torná-lo extra saboroso é assar alguns cravos de alho, juntamente com a beringela. Faz-se algumas fendas na beringela com uma faca e depois enfia-se os dentes de alho antes de assar.,o alho torrado adiciona muito sabor. Eu uso o alho no meu baingan bharta, uso – o enquanto assoava a beringela e também no meu masala.uma vez assada a beringela, misture-a e cozinhe-a com gengibre, cebola, tomate e algumas especiarias. O verdadeiro sabor do punjabi baingan bharta vem de assar bem a beringela, por isso não usei muitas especiarias aqui. É assim que é feito tradicionalmente também.como sabem, não sou grande fã de especiarias, por isso adicionei apenas 1 chili verde e também usei meia colher de chá em pó de chili vermelho., Se gostas do baingan bharta todo picante, usa mais chili verde e o red chili em pó.Sarvesh não gosta de beringela, mas baingan bharta é um de seus favoritos. Essa é a coisa especial sobre este prato, você pode amá-lo mesmo que você não gosta de beringela.

eu acho que o sabor smokey que vem de assar a beringela faz com que seja tão saboroso que é difícil não gostar, até e a menos que, claro, você é como meus irmãos que decidiram que bahrta não deve ser comido não importa o quê!Baingan bharta é melhor desfrutada deste roti ou plain paratha., Vai bem com o arroz também, mas eu pessoalmente limpe o prato inteiro com rotis quentes.

Este Baingan Bharta Receita

✓ faz a mais autêntica punjabi estilo baingan bharta

✓ é vegano e livre de glúten

✓ é melhor apreciado com roti ou simples paratha

✓ certo para agradar até mesmo aqueles que não gostam de berinjela contrário!espero que dêem a esta receita uma tentativa de amar baingan bharta tanto quanto eu!

método

1 – enxaguar a beringela e secar. Esfrega-o com pouco óleo por todo o lado., Em seguida, fazer algumas fendas por toda a beringela com uma faca. Em 3 dessas fendas, inserir um grande cravo de alho. Coloque a beringela diretamente sobre o calor e assado, girando frequentemente por cerca de 10-12 minutos até completamente torrado.

2-uma vez torrado (para verificar se foi feito, insira uma faca dentro da beringela, que deve ir facilmente) use um par de pinças para remover a beringela do calor e wrap em uma folha de alumínio para arrefecer.3-Depois de arrefecido, retire a pele. Enquanto isso, corte também o alho assado.4-transferir a beringela torrada para uma tigela e puré com um garfo ou um Batateiro. Põe isso de lado.,

5 – Óleo Térmico numa placa sobre calor médio. Uma vez que o óleo está quente, adicionar alho picado (diferente dos utilizados durante o assar a beringela), gengibre e chili verde. Saute até que comecem a mudar de cor, em torno de 2 minutos.

6-em seguida, adicionar na cebola picada e cozinhar por 2-3 minutos até amolecer. Não os Castres.7-adicionar o tomate picado e misturar.8-cozinhe os tomates por cerca de 5 minutos até ser muito macio e você notar óleo escorrendo para fora da masala.,

9 – Adicionar a beringela torrada amassada à panela juntamente com o alho torrado picado e misturar bem.10-adicionar o red chili em pó e mistura.

11-juntar também o pó e o sal do coentro. Cozinhe o bharta por mais 5 minutos em meio-baixo calor, mexendo frequentemente.12-agitar nos coentros picados e misturar. Remover pan do calor.

erve baingan bharta imediatamente com hot rotis!,

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este post foi atualizado a partir dos arquivos de receitas, publicado pela primeira vez em 2014.

Baingan Bharta

Manali

Picante fogo de berinjela assada mash, Baingan Bharta é melhor apreciado com roti ou parathas., Esta receita de Punjabi Baingan Bharta usa especiarias mínimas para os melhores resultados! Vegan & isento de glúten.

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