Broccoli Fettucine Alfredo
então, isto não é realmente alfredo, é mais de uma (não) Receita alfredo … eu fiz muitas alterações para que ele realmente seja alfredo, mas ainda é cremoso e delicioso!quero dizer, Eu amo o alfredo com toda a sua bondade amanteigada, cremosa, parmesão, mas também sei que não me posso dar ao luxo de comer uma refeição de 2.000 calorias. Então, eu fiz alguns interruptores para aliviar um pouco e adicionei alguns floretes de brócolos para ficar em algum verde. Se gostas de viver perigosamente, vai lá fora e usa creme no lugar do leite.,esta massa junta-se super depressa e usa ingredientes de agrafos, por isso é uma boa reserva para as noites em que não te apetece cozinhar. Se você quiser aumentar a proteína, você pode rapidamente grelhar um peito de frango em uma grade de bancada, cortá-lo para cima, e depois servi-lo em cima. Esta é uma receita super versátil!
Oh, também, esta receita é super fácil de cortar ao meio … eu só queria usar todo o pacote de massa e brócolos então eu fiz um grande lote.,
Broccoli Fettuccine Alfredo
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Broccoli Fettuccine Alfredo
Ingredients
- 16 oz. dry fettuccine ($1.63)
- 16 oz. frozen broccoli florets ($1.,29)
- 1 dente de alho (us$0,08)
- 4 Colheres de sopa de manteiga (us$0,45)
- 4 Colheres de sopa de farinha de trigo (us$0,06)
- 3 copos de leite ($0.94)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado ($0.96)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (us$0,02)
- a gosto sal & pimenta (r$0,05)
Instruções
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Começar a ferver uma panela grande de água para cozinhar o macarrão., Quando chegar a uma fervura completa, adicione a massa e cozinhe por 7-10 minutos ou até al dente. Quando a massa estiver acabada de cozinhar, reserve 1/2 xícara da massa de água e, em seguida, drenar a massa em um coador.enquanto a massa cozinha, descongela os brócolos no microondas e começa a fazer o molho parmesão. Mince o alho e cozinhe-o sobre o calor médio em um pote de molho médio com a manteiga até que o alho tenha suavizado ligeiramente (3-5 minutos). Adicione a farinha, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos. Este é o “roux” que vai engrossar o molho.,div id=”0cb9128c6e”>
Whisk no leite. Aumentar o calor para médio-alto. Misture a mistura de leite até chegar ao lume. Assim que ele atinge um simmer ele vai engrossar e deve ser capaz de revestir uma colher de madeira (Ver Fotos abaixo). Desliga o aquecimento e bate no queijo parmesão. Adicione pimenta preta acabada de rachar, noz-moscada e sal para provar. Faz o molho um pouco mais salgado do que preferias se estivesses a comer o molho sozinho. Uma vez espalhado sobre a massa e brócolos, o sabor será mais suave.,div id=”0cb9128c6e”>
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Nutrição
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Step By Step Photos
começa por ferver a água para a massa., Uma vez que atinge uma fervura completa, cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote. Reserve cerca de 1/2 xícara da massa de água cozinhando antes de drená-lo em um coentro.entretanto, cozinhe o alho picado e a manteiga em um pote médio sobre o calor médio até que o alho seja amaciado (3-5 minutos).
Stir in the flour and continue to cook and stir this mixture for 2-3 minutes. É importante cozinhar isto por alguns minutos para torrar ligeiramente a farinha. Isso evita um sabor “floury” no molho final., Certifique-se de mexer continuamente enquanto está cozinhando.
Next, whisk in the milk and increase the heat slightly (to medium-high). Permitir que o molho para vir até um leve simmer, sussurrando ocasionalmente.
Quando o líquido atinge um simmer, os grânulos de amido na farinha incham e engrossam o molho. Deve ser suficientemente espesso para revestir uma colher de madeira como mostrado.
desligue o calor assim que tiver espessado. Adicione o queijo parmesão e bata até derreter.,
O queijo aumentará ainda mais o molho. Agora deve revestir ainda mais uma colher de madeira.
tempera o molho com sal, pimenta acabada de rachar, e uma pitada (1 / 8 tsp ou assim) de noz-moscada. Faça o molho um pouco mais salgado do que você pensaria porque uma vez que está espalhado sobre a massa e brócolos, ele vai saber mais suave.
adicione a massa drenada de volta ao grande pote em que foi fervida. Certifica-te que o queimador está desligado. Adicione a água de massa reservada e jogue para soltar a massa., Adicione os brócolos (descongelados), e coloque o molho de parmesão por cima.
Jogue a massa e brócolos no molho até que tudo esteja bem revestido. Serve quente!
Easy-peasy! Ooh, ervilhas seria bom nisto em vez de brócolos, também!
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