Butil-Hidroxianisolo e butil-Hidroxitolueno
DESCRIÇÃO
butil-hidroxianisolo (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-ver-ANN-eu-único) e butil-hidroxitolueno (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-ver-TOL-yoo-een) são muito populares aditivos alimentares usados para preservar os óleos e gorduras. Ambos são antioxidantes, que são compostos que impedem o oxigênio de reagir com substâncias e transformá-los em outros materiais. O BHA e o BHT impedem a oxidação de gorduras e óleos que os converteriam em produtos rançosos, mal cheirosos e nocivos.,BHA é um sólido ceroso branco ou amarelo pálido com um ligeiro odor agradável. BHT é um sólido cristalino branco. Ambos os compostos são membros da família fenol de compostos orgânicos. Os fenóis são compostos que contêm um anel benzeno de seis átomos de carbono ao qual Está ligado pelo menos um grupo hidroxilo (-OH).
FATOS-CHAVE
OUTROS NOMES:
BHA e BHT
FÓRMULA:
BHA: C11H16O2; BHT: C15H24O
ELEMENTOS:
de Carbono, hidrogênio, oxigênio
TIPO COMPOSTO:
Orgânica
ESTADO:
Sólida
PESO MOLECULAR:
BHA: 180.,24 g/mol; BHT: 220.35 g/mol
PONTO de FUSÃO:
BHA: 51°C (124°F); BHT: 71°C (160°F)
PONTO de EBULIÇÃO:
BHA: 268°C (514°F); BHT: 265°C (509°F)
SOLUBILIDADE:
Ambos são insolúveis em água e solúveis em álcool etílico; BHT é também solúvel em acetona e benzeno
COMO É FEITO
Uma variedade de métodos estão disponíveis para a preparação do BHA., O método mais comum envolve a reação entre o p-metoxifenol (número CH3CH2OC6H4OH) e isobuteno ((CH3)2C=CH2) ou tert,-butil álcool ((CH3)3COH) sobre um catalisador de sílica (dióxido de silício; SiO2) ou de alumina (óxido de alumínio; Al2O3) a uma temperatura de cerca de 150°C (302°F). BHT é geralmente feita reagindo p-cresol (CH3C6H4OH) com isobuteno.
utilizações comuns e riscos potenciais
a utilização mais importante tanto do BHA como do BHT é como conservantes alimentares., Quando estes compostos são adicionados a produtos que contêm gorduras ou óleos, o oxigénio reage com o aditivo (BHA ou BHT) e não com o próprio alimento, protegendo-o da deterioração. Entre a vasta gama de produtos alimentares que contêm BHA ou BHT ou ambos são cereais, condimentos, congelação, misturas de sobremesas, batatas instantâneas, pipoca embalada, produtos cozidos, crostas de torta, produtos de carne, batatas fritas, doces, salsichas, carnes secas congelantes, manteiga, queijo, bolachas, pão, óleos vegetais, margarina, nozes, Cerveja e pastilha elástica.ambos os compostos são também adicionados à alimentação animal como conservantes., O BHA e o BHT são também adicionados a uma série de produtos não alimentares. Estes produtos incluem cera de parafina, batom, sombra dos olhos, lip-gloss, rímel, loções de corpo e face, pomada de exantema de fralda, Sabonetes desodorizantes, Hidratantes e geleias de barbear.
as propriedades antioxidantes de BHA e BHT tornam-nas adequadas para outras aplicações também. Por exemplo, eles são às vezes adicionados a Tintas e tintas para evitar que uma “pele” se forme sobre esses líquidos. A pele é formada quando a tinta ou tinta reage com oxigênio no ar para formar um composto sólido., Os compostos também são usados como aditivos para a preservação de drogas, produtos de borracha, produtos petrolíferos, plásticos usados em tiras de alimentos, e os revestimentos de cera de petróleo usados em caixas de alimentos.foram levantadas questões sobre os possíveis benefícios e riscos para a saúde colocados pelo BHA e pelo BHT. Por um lado, estes compostos podem contribuir para uma boa saúde, destruindo substâncias no corpo que podem levar ao cancro. Podem também destruir o vírus herpes e o vírus da Imunodeficiência Humana (VIH)., A maioria dos nutricionistas concorda que os antioxidantes podem ser úteis na proteção de células e tecidos do envelhecimento e danos por oxigênio.por outro lado, a BHA e a BHT podem também ser responsáveis por certos problemas de saúde. Por exemplo, algumas pessoas parecem ser alérgicas a estes compostos, causando erupções cutâneas, urticária, ou aperto no peito, embora tais reações são consideradas raras. Outras pessoas podem ter problemas metabolizando BHA e BHT corretamente, resultando em uma acumulação dos compostos em seus corpos.os cientistas têm dúvidas sobre os possíveis efeitos a longo prazo da BHA e da BHT na saúde., Alguns estudos sugerem que estes compostos podem afectar a função hepática ou renal ou podem ser carcinogénicos. Estudos sobre este assunto são inconclusivos, no entanto, e a Food and Drug Administration dos EUA decidiu que os dois compostos podem ser usados como aditivos alimentares se a quantidade adicionada for inferior a 0,02 por cento em peso.tal como acontece com todos os produtos químicos, a exposição directa a grandes doses de BHA ou BHT pode causar problemas graves de saúde. Numa experiência, por exemplo, adultos que ingeriram quatro gramas (0.,14 Onça) de BHA experimentou dor de estômago, vômitos, tonturas, confusão e perda temporária de consciência. Essa quantidade de BHA é dezenas ou centenas de milhares de vezes a quantidade que se consumiria em alimentos ou outros produtos, no entanto. Só as pessoas que trabalham directamente com o complexo se preocupariam com um efeito como este.
palavras para conhecer
carcinogénico uma substância química que causa cancro no homem ou noutros animais.
para mais informações
“butil-hidroxianisol.”Banco De Dados De Substâncias Perigosas. http://toxnet.nlm.nih.gov/ (accessed on Jnauary 9, 2006).