Carne Goulash

Esta carne goulash é um pequeno, aquecimento ensopado de slow-cozido, queda-para além da carne, em um rico e um pouco de fumaça de tomate e o pimentão e molho.você pode fazê-lo no forno ou no fogão lento. Eu adoro usar dois tipos diferentes de paprika para camadas extras de sabor.,esta é a minha versão, transmitida pelo meu pai e é a melhor que já tive.

I thought it was time to pull this one of the archives again as it”s so flippin good.pedaços tenros de carne num molho espesso de tomate e pimenta – temperado com uma bela paprika fumada (não vá com calma com a paprika agora – este guisado pode levar muito).admito que não é um goulash húngaro 100% autêntico. O goulash tradicional, segundo me disseram, é mais uma sopa que não depende da farinha para engrossar. O tomate é também uma adição bastante moderna.,

há uma série de variações húngaras e não húngaras de goulash lá fora (de acordo com o Livro de receitas húngaro de Gundel) alguns usando feijões, vinho, farinha, batatas e alguns são extremamente simples.

A minha versão (passada do meu pai, com alguns ajustes) é uma versão Rica, ligeiramente fumada, baseada em tomate. Gosto de adicionar fatias de pimenta vermelha, depois servir com massa pappardelle e muito creme azedo.do que precisamos?,bife grelhado, mais farinha, sal e pimenta para dragar a carne – isto adiciona sabor, mais a farinha também ajuda a engrossar o molho de alho e cebola-eu tendem a ir para o mais doce, cebola castanha menor a vitalmente importante paprika. I like to use two types:

• a sweet (you can replace with hot if you prefer) Hungarian paprika (<–affiliate link). O sabor diferente de uma autêntica paprika húngara e paprika regular é inacreditável. Vale totalmente o esforço extra para comprar alguns da Amazon ou de uma loja de especiarias local. Entanto.,..se você não pode Fonte nenhuma, não se preocupe, paprica regular ainda sabe bem.paprika fumada-Eu apenas Uso paprika fumada num supermercado regular para este efeito. Você pode apenas adicionar uma colher de sopa extra da paprika húngara, se preferir.tomate enlatado, puré de tomate e carne de bovino para o molho base um pouco de mel – para neutralizar alguma da acidez dos tomates – também pimentos vermelhos – para um pouco de textura extra e impulso vegetariano, O creme azedo adiciona uma riqueza cremosa e Tang leve. Tão bom!!

Como fazer esta Carne Goulash

receita Completa com passos detalhados, a receita cartão no final deste post.dragar a carne de bovino na farinha, sal e pimenta e fritar em 2-3 lotes até bem tostados. Em seguida, retire da panela e coloque em uma tigela.adicione as cebolas na panela e cozinhe por alguns minutos, até amolecer. Adicione o alho e o puré de tomate, mexa e depois adicione a carne de volta.,junta a paprica, o tomate enlatado, a carne de bovino e o mel. Coloque uma tampa e coloque-a no forno durante 3 horas e 30 minutos.verifique e misture 2 ou 3 vezes durante a cozedura para garantir que nada está colado e que ainda há muito líquido (pode adicionar um pouco de água, se necessário).adicionar os pimentos, agitar e voltar a colocar no forno durante 30 minutos.retirar do forno e agitar no creme azedo.,

I like to serve mine with pasta and extra sour cream.

i love making stews in a dutch oven (<– affiliate link) as I find they seem to thicken a little better. Além disso, a browning inicial da carne significa que a base da panela fica coberta com um castanho escuro crocante. Pode parecer um pouco alarmante no primeiro (como parece”s degola), mas poucos minutos depois de derramar o estoque e conservas de tomate e você vai achar que você pode agitar todos os bits para o goulash – o que resulta em um sabor mais rico.adoro como o molho se evapora e salpica os lados da panela enquanto cozinha no forno., Vai parecer escuro e coberto de molho bem cozinhado quando sair, mas tens de admitir, parece muito convidativo.

embora tenha usado a minha panela de forno neerlandesa para este efeito, também pode usar um fogão lento. Simplesmente fritar tudo até o Passo 3, reduzir a quantidade de estoque em meia xícara, e cozinhar em média por 4-5 horas ou baixo por 5-7 horas.