Casu Marzu: um queijo ilegal
aqueles com um estômago fraco podem querer parar de ler agora, uma vez que há uma iguaria de queijo italiano que não é para os fracos de coração.em uma edição passada, o “Cheese Connoisseur” detalhou a fabricação de queijo de formigueiro, chèvre coberto com formigas com sabor a citrinos originárias da Austrália.o Casu Marzu, da Itália, dá um grande passo em frente ao emparelhamento do queijo e dos insectos. Conhecida como “queijo maggot” e proveniente da Sardenha, esta variedade inclui milhares de larvas vivas.,é produzido por aquecimento do leite de ovelha ou de vaca ou por uma combinação dos dois, que se mantém durante cerca de 21 dias para permitir a coalhada. Quando a crosta é então removida, as moscas se movem para colocar seus ovos. Leva cerca de dois a três meses para que os ovos eclodam em larvas que comem o Queijo Podre.a textura macia de Casu Marzu e o sabor Gorgonzola são atribuídos às defecações das larvas. Se as larvas estão mortas, o queijo não presta. No entanto, é necessário mastigar cuidadosamente as larvas ao consumir o queijo, ou estes podem causar danos graves ao corpo, também conhecido como., miíase. Adicionando à diversão é que as larvas tendem a enrolar e saltar até 3 pés em direção ao seu rosto como uma medida de proteção. Assim, recomenda-se que aqueles que bebem fechem os olhos enquanto consomem este queijo. É um cenário de risco versus recompensa, por assim dizer. Para consumidores mais aventureiros que podem querer saber onde encontrar este queijo, não é fácil. Em 2002, a sua produção e venda foram proibidas pela Autoridade Europeia para a segurança dos alimentos. Uma tentativa dos Sardos de obter uma DOP para Casu Marzu em 2004 não foi bem sucedida., Actualmente, este queijo, que é classificado como o mais perigoso do mundo para a saúde humana pelo Guinness World Records, só está disponível através do mercado negro Italiano. Boa sorte e bom apetite!