Comida equatoriana, pratos tradicionais e receitas

nas Montanhas dos Andes, no Equador, há muitas coisas bonitas para explorar-o cenário, as pessoas e a cultura passaram por gerações desde os tempos Incas.

Você também vai encontrar uma abundância de alimentos de conforto com guisados e sopas que vão surpreendê-lo. o Equador oferece pratos coloridos tradicionais de belas regiões geográficas: a Amazônia, os Andes montanhosos da Costa do Pacífico., De ingredientes ricos em carboidratos como batatas, milho e arroz que compõem a maior parte do “lado serve” para alimentos populares de rua: cobaia assada, cabra, carne de vaca, frango e porco.os alimentos equatorianos são diversos e subestimados. As três regiões geográficas do país apresentam uma série de iguarias locais. este guia irá explorar três pratos tradicionais equatorianos inconfundíveis que você deve experimentar em sua viagem ao Equador. Aqui estão alguns dos meus favoritos!

cultura alimentar do Equador: história

há três regiões centrais no Equador-litoral, planalto e floresta tropical., Os pratos tradicionais variam dependendo de onde você está, mas especialidades locais populares incluem: arroz, panquecas de milho, ovos, sopas e guisados. não importa para onde vá, tubérculos como batatas, plátanos e yuca fazem acompanhamento geral na maioria dos pratos. nas terras altas, cuy (cobaia) é uma iguaria famosa, mas pode ser apenas para os estômagos mais aventureiros. outros pratos típicos incluem frutos do mar, frango, carne de vaca e porco. Encebollado – uma sopa de peixe, também ganhou popularidade como um prato nacional.,por outro lado, o clima tropical úmido e os solos férteis são excelentes condições para produzir uma variedade impressionante de frutas e legumes frescos.

O mais notável destes frutos e legumes incluem goiabas, melões, bananas, maracujás, ocotilo, frutas estelares, para citar alguns.o Equador é famoso por seus produtos frescos. Os frutos são incríveis, daí a produção de incríveis sucos frescos. As guloseimas que você encontrará no Equador são em três variedades: à base de milho, à base de banana ou à base de batata. As crianças vão adorá-los!,

Se você está curioso sobre que comida você deve tentar no Equador, como este artigo, Este vídeo recomenda o melhor:

vamos mergulhar e descobrir mais sobre as ricas cozinhas históricas.

Tradicional Equatoriano Pratos

Quando você visitar o Equador pela primeira vez, você vai ver muitos novos pratos. se você tem um espírito aventureiro, se você vai para a região andina, Amazônica ou costeira, é garantido um banquete fenomenal.,mais importante, a cultura alimentar em todas as regiões gira em torno da carne de algum tipo. mas se você é vegetariano, Você também vai desfrutar de cuisinas veganas com produtos agrícolas frescos e grãos, especialmente em Banos.a cozinha do Equador é diversa e abundante e inclui sopas, pratos principais e sobremesas. vamos provar alguns pratos tradicionais populares que você encontrará quando visitar o Equador.

• Cuy Asado – esta é uma refeição deliciosa que compreende a cobaia consumida principalmente nas regiões andinas., Vem com um acompanhamento de batatas, um molho picante. Embora os estrangeiros possam sentir-se cautelosos em experimentar este prato, é delicioso e não decepciona.
• Llapingachos – estes são tortilhas fritas que incluem batatas cozidas cheias de queijo. A refeição inclui um acompanhamento de molho de amendoim, ovo frito, chouriço, salada e abacate. Viajantes e estrangeiros desfrutam mais desta refeição, e nós recomendamos que você também pode experimentá-la quando você visitar o Equador. “6a0bd9e748” Mote Pillo-mote é cozido milho maduro., Este prato tradicional é uma iguaria nas províncias de Azuay e Cañar. Inclui mote e ovos. Ceviche-este é um cocktail de camarão cru famoso nas regiões costeiras do Equador. Ceviche também pode incluir uma variedade de outros frutos do mar, tais como peixe, concha, etc. É um prato leve que você pode comer de manhã ou a qualquer hora do dia.
• Bolon de Verde-são bolinhos recheados de banana verde cozidos e amassados até formar uma massa., Bolones de Verde pode ser refrigerado, cozido, ou frito e comido para o café da manhã ou servido como um prato de acompanhamento com outras refeições. o Encebollado é um caldo de albacora à base de peixe que contém iucca, tomate, cebola, chili e outros ingredientes frescos. Os principais acompanhamentos que acompanham esta refeição incluem plantão verde frito, pão e Tostado. Não vais querer perder este prato tradicional na tua estadia no Equador.
• Churrasco Ecuatoriano – esta é carne frita equatoriana, considerada como um prato nacional em várias festividades., Os principais acompanhamentos incluem: arroz, batatas fritas, Ovos Fritos, Salada e abacate.
• Chugchucaras – é uma iguaria local popular nas regiões vizinhas do país. A refeição contém carne de porco frita, batatas, plátanos fritos, torresmos e empanadas. Os acompanhamentos principais incluem aji, um molho picante feito de pimenta quente, coentros, tomates e cebolas.
• Fritada de Chancho – este é um prato que você vai encontrar em quase todos os cantos da rua. Fritada é um pedaço de porco assado e frito, servido com molho picante., Ele também vem com batatas, favas, milho e hominy como pratos laterais. É um grampo de brunch e uma refeição familiar de fim-de-semana popular.
• Bizcochos de Cayambe – esta é uma refeição que você encontra em todo Cayambe, que são biscoitos leves e flácidos que datam do período de colonização espanhola. Bizcochos-uma massa achatada dividida em paus, é uma bolacha amanteigada servida com queijo ou caramelo Dulce De leche. É doce e saboroso, tornando-o um brunch popular no Equador.,
• Humita é um alimento tradicional autêntico que inclui tamales, masa cozido a vapor e milho em folha de banana. O prato pode conter cebolas, queijo ou ovos e também é incrivelmente acessível. Fanseca é a tradicional sopa de Páscoa equatoriana comida durante a Semana Santa. Feito com doze tipos diferentes de grãos e grãos, simbolizando os Doze Apóstolos e bacalao simbolizando o próprio Jesus.Empanadas de Viento são empanadas de queijo tradicional recheadas tipicamente polvilhadas com açúcar granulado., apesar de as batalhas disputadas entre o povo peruano e os equatorianos que inventaram alguns destes pratos tradicionais, uma coisa é certa – a cozinha equatoriana pode ser semelhante aos países vizinhos.

  mas é único e integra ingredientes locais para refletir diferenças culturais.vejamos as diversas cozinhas históricas equatorianas nas três regiões do país para viajantes curiosos que têm uma paixão por comida.,

  Regiões Costeiras

  

  de Carne, frango e frutos do mar é o mais comum prato ao longo das regiões costeiras do Equador. acompanhamentos que vêm com estes pratos incluem: plantão, arroz, massas e uma grande variedade de frutas frescas, como pitaya e naranjilla.os frutos do mar também são abundantes ao longo das costas do Pacífico, formando sopas e guisados tradicionais populares., Ceviche e ceviche de camarão é apenas um dos muitos tipos convencionais de frutos do mar que você pode fazer ou desfrutar em restaurantes equatorianos. pode comer ceviche na praia da cidade de Surf de Montana ou num dos muitos restaurantes de Guayaquil.outros ingredientes típicos que compõem frutos do mar incluem peixe branco, amêijoas, caranguejos e lulas. nenhum alimento passa sem tempero picante com aji, um molho picante de pimenta chilena. os pratos costeiros são sempre frescos e repletos de ingredientes locais escolhidos a dedo.,

  Regiões Montanhosas

  

  A região serrana do Equador é geograficamente isolada das outras áreas.portanto, as pessoas que vivem nesta área comem plantas alimentares tradicionais, incluindo dietas ricas em batatas e milho.o alimento tende a ser saudável, com lotes de produtos frescos e grãos das fazendas. Os pratos assemelham-se ao que os antigos Incas preparavam há centenas de anos.,a fonte de carne nesta região provém de animais indígenas como cobaias e alpacas.

  truta é também muito difundida nesta área, que é um peixe de água doce criado na pesca. há também uma variedade de ervas e vegetais que crescem na área que fazem parte de pratos únicos.uma variedade de carnes como cabra, carne de porco, carne de bovino e cuy (cobaia) são alimentos populares nas regiões montanhosas do Equador. nas ruas de Hornado, você vai encontrar porco assado com batatas servidas com plantain, saladas, ou os saborosos bolos de batata frita tradicional., a menos que seja vegan, cuy é um prato obrigatório dado o seu significado histórico que remonta aos tempos antigos dos Inca. Você pode encontrar esta comida em grandes eventos, reuniões familiares, mercados de alimentos e restaurantes.

  A Floresta Amazônica Região

  

  Se você estiver viajando e acontecer para visitar aldeias indígenas na região Amazônica, provavelmente você vai ser oferecido chicha como um café da manhã opção., de manhã, as comunidades da floresta tropical consomem grandes xíchas de chicha, fermentadas e levemente ácidas.

  a bebida é preparada de manhã cedo e é um gesto simbólico significativo para os visitantes em nome da comunidade – certifique-se de beber para que não ofenda os seus anfitriões!

  a base dietética nesta região é yuca (mandioca), uma raiz descascada, cozida e estrelada frita servida com vários outros pratos. uma variedade de carnes ou peixes, incluindo piranhas, são os principais acompanhamentos desta refeição. Yuca também faz pão consumido ao lado de iogurte.,há uma grande variedade de frutas frescas que crescem na área da floresta amazônica, incluindo banana, tomate arbóreo, uvas de árvore e palmeiras de pêssego.na maior parte das vezes, as refeições tradicionais no Equador incluem várias carnes, uma batata parecida com amido, yucca, arroz e pão. Eles também têm bebidas não alcoólicas como colada-morada, pinol e machicha. a maioria dos alimentos está em forma de sopa ou guisado, com um prato como acompanhamento. As refeições são picantes, mas você sempre terá uma porção de molho aji misturado com cebolas vermelhas e tomates., agora que você tem uma visão geral da cozinha equatoriana, é hora de explorar três alimentos que você nunca deve perder quando você está no Equador.

  uma das melhores maneiras de desfrutar da comida local é pedir o “menu del dia”, que é o menu do dia.

  A maioria das comateries locais no Equador anunciam menu del dia, que é sempre fresco e delicioso. Inclui uma refeição de três pratos que consiste em uma sopa, um prato principal, e uma sobremesa com frutas frescas cozidas em geleia.

  deve experimentar pratos equatorianos

  o Equador é o lar de muitos alimentos saborosos e únicos., Estes três são, sem dúvida, os pratos equatorianos mais populares.

  Ceviche

  

  Equatoriano ceviche é um prato popular no Equador, que inclui deliciosos pratos de peixe ou camarão marinado em suco de limão, pimentão e cebola.

  A melhor maneira de servir ceviche é em uma tigela para que seja comido como sopa acompanhado por um molho picante tradicional da região. a concha está incluída para melhorar o sabor e vem com uma porção de fatias de banana verde frita ou pipoca., uma vez que a acidez do sumo de Lima cozinha parcialmente o peixe cru, o resultado é um carpaccio semi-cozido que molha a boca. a comida demora menos de uma hora a fazer e está cheia de sabores ousados e saborosos.,pt chips de banana

• Uma colher de sopa de canola ou óleo de girassol

Outros ingredientes:

• Curta estoque para cozinhar o camarão
• Um doce de pimenta vermelha
• Uma folha de louro
• Duas colheres de sopa de sal
• Duas onças de suco de limão
• Dois dentes de alho
• Quatro tomates
• Uma cebola vermelha, esquartejado, e dois cebola roxa cortada em fatias finas.,
• Uma colher de sopa de pimenta preta

Instruções

1. Corte os camarões em pedaços ¼ polegadas e coloque em uma tigela grande.
2. trazer oito xícaras de água para ferver e adicionar o alho, coentros, louro, cebola esquartejada, chili, suco de limão, sal e pimenta ao gosto.
3. cozinhe o camarão por 5 minutos.
4. remover o camarão e colocá-lo em água fria com gelo para parar o processo de cozedura. Preserva o caldo.,
5. colocar as fatias de cebola em sumo de lima para embeber durante cinco minutos, enxaguar e drenar.
6. cortar quatro tomates e em pequenos cubos, adicionar a cebola vermelha, Lima, limão e sumo de laranja no camarão.
7. adicionar sal ao sabor e atirar a mistura para o revestimento. Cubram e refrigerem durante 30 minutos até o camarão ficar rosa e opaco.
8. Serve com batatas fritas verdes para colher o ceviche como uma colher. Você também pode adicionar milho torrado ou pipoca para adicionar salgado e textura.,para comer ceviche como um local, adicione algumas gotas de um molho picante. Ceviche é servido como uma refeição leve ou um aperitivo, tornando-o um prato perfeito para o dia.

   Se você encomendar esta refeição em um restaurante, pode ser do lado caro, mas uma versão caseira vai custar-lhe uma fração do preço e é fácil de fazer. Então, se você está viajando para Puerto Lopez, você sabe o que pedir.

   dicas para variações de Ceviche de camarão

   É fácil personalizar os sabores de uma ceviche de camarão de acordo com o seu gosto., Você pode substituir o camarão com pedaços frescos de peixe branco firme, polvo fatiado, ou escalopes de baía. pode incluir uma variedade de vegetais como pimenta vermelha e cebola verde.ceviche de camarão também combina bem com frutas tropicais como manga e ananás, mas você precisa omitir o tomate se você optar por usar frutas.se estiver a preparar o ceviche com antecedência, certifique-se de que omite o abacate e o agite à última da hora. O abacate pode facilmente quebrar e tornar-se castanho com armazenamento prolongado.,

   Encebollado

   

   Encebollado é um tradicional Equatoriano sopa de peixe feita com atum fresco, yuca, a cebola, o coentro, o tomate, o cominho, a pimenta coberto com cebolas em conserva. A refeição é o verdadeiro simbolismo de um nacionalista neste país. ao comprar yuca, é necessário verificar se há sinais de linhas ou manchas castanhas., yuca fresca é totalmente branca, e se você tiver sorte em encontrar uma Quando você não está no Equador, tenha o cuidado de descascá-la corretamente, uma vez que a fina camada exterior é tóxica.é uma refeição popular nas regiões costeiras do equador e um prato nacional.

   suas possíveis origens vêm dos bascos indígenas. pode servir esta refeição Versátil como pequeno-almoço, brunch, Almoço ou jantar. A maioria dos restaurantes no Equador servem o encebollado de manhã cedo., Plátanos, pedaços de banana e pão são os principais acompanhamentos ao servir este prato. se você por acaso parar em Guayaquil, a maior cidade do Equador, você encontrará esta comida em quase todos os cantos da rua e restaurantes “hole-in-the-wall”. Adoro como este prato tradicional pode ser saboroso e como é fácil de fazer.,d9e748″>Uma colher de chá de páprica

9. Duas colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para a cebola e o tomate apreciar cobertura:

• Uma cebola roxa em fatias finas
• Dois tomates médios, picado
• Um punhado de coentro, picado
• Sal a gosto
• Uma colher de sopa de azeite de oliva

Instruções

1. Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite., Adicione as cebolas picadas e mexa por dois minutos.
2. quando sentir o cheiro a cebola perfumada, adicione os tomates picados e qualquer líquido residual de tomate e agite por mais dois minutos.
3. Add the cayenne, cilantro, Commin, paprika, and the four cups of water. Misture os ingredientes e deixe ferver por cinco minutos para criar uma base para o caldo
4. Adicione o atum fresco no caldo e verifique se ele está totalmente submerso e cubra a panela para, pelo menos, dez minutos.,
5. decorridos dez minutos, retirar o atum do pote e colocá-lo numa placa.
6. agora que o atum está escalfado, cozinhe os restantes ingredientes dos encebolados no caldo.
7. trazer o caldo a uma ebulição em calor elevado.
8. adicionar batata e milho no caldo a ferver. Sobre o calor médio, cobrir o stockpot por quinze minutos até que a batata amolece.
9. entretanto, se você está fazendo o topping, este seria um bom momento para fazê-lo., Misture as cebolas e o tomate numa tigela pequena. sumo de Limão Com Chuvisco e azeitona na mistura.
10. adicionar coentros e sal ao sabor da mistura e agitar bem. Deixe-o sentar-se por um tempo até cumprir a pena.
11. Descubra o bule e reduza o calor para simmer por um minuto, e ele está pronto para servir.
12. pegue o atum e rasgue-o em pequenos pedaços na mistura de batata e milho.,

pode agora servir o encebolado e acompanhá-lo com batatas fritas, fatias de abacate e fatias de Lima extra, se desejar. Nota: Pode fazer encebollado com diferentes tipos de peixe ou marisco. Embora coentros é a principal erva neste prato, você pode usar uma variedade de outras ervas.,

Cuy Assado

Cuy é uma tradicional culinária de grampos, no Equador, e desempenha um papel crucial na indígenas, povos Andinos da cultura popular, principalmente como uma fonte de alimento. também desempenha um papel vital como medicina popular em cerimônias religiosas comunitárias. no entanto, noutras partes do mundo, as cobaias são vistas como animais de estimação. Eles também apresentam filmes e programas de televisão, desempenhando um papel menor na trama., embora os estrangeiros possam sentir-se cautelosos em experimentar este prato, é delicioso e não decepciona.ao contrário do gado tradicional que leva tempo e espaço para procriar, os porquinhos-da-Índia são fáceis de manter, pois necessitam de menos espaço e são mais rentáveis, uma vez que têm uma elevada taxa de reprodução. são também socialmente aceitáveis para consumo, particularmente na serra e na Colômbia.

A Cuy é elevada nas proteínas e baixa no colesterol. Pode ser frito, cozido ou assado, e nos restaurantes urbanos do Equador, é servido em uma caçarola., A cobaia consumida principalmente nas regiões andinas vem com um acompanhamento de batatas, um molho picante.há muitos festivais de cobaia realizados nas províncias de Tungurahua e Cotopaxi, no centro do Equador. por exemplo, nas celebrações do Corpus Christi, que fazem parte do Ensayo, as cobaias são servidas como uma refeição comunitária. No festival, pendurar vários cuys em polos erigidos é antecipado. Cuy é cozido, torrado ou grelhado e servido inteiro. Tem um sabor doce e suculento e é dito ser semelhante ao de um coelho., A carne é um pouco oleosa, mas deliciosa e uma iguaria que os viajantes ansiosos querem experimentar. uma vez que cuy não é um animal muito carnudo, você vai encontrar locais comendo-o inteiro, incluindo as patas minúsculas. Batatas deliciosas, tomates, abacate e molho de amendoim fazem o acompanhamento principal deste prato tradicional.

Cuys estão disponíveis nos mercados locais, esfolados e limpos. Uma vez que eles são pequenos, um cuy faz uma refeição para uma pessoa, a menos que seja em porções menores. Aqui está como você pode fazer uma receita tradicional cuy em casa.,

tempo de Preparação: 2 horas-o processo de preparação de cuy pode levar um par de horas. Uma vez abatido, o Porquinho-da-Índia é descafeinado, eviscerado, cuspido, cozido, e depois colocado numa bandeja na mesa. Quando os locais grelham o cuy sobre o fogo, eles lentamente evitam queimar ou menosprezar esta carne delicada, o que pode ser um processo longo.

o tempo de Cozimento: uma hora

Porções: quatro pessoas

Ingredientes

• Quatro cobaias
• 1.7 onças (48.,2 gramas) de farinha de milho
• Oito dentes de alho, descascados e esmagados
• Seis quente, vermelho ou amarelo, pimentão
• Quatro quilos de doce de batata ou batatas cortadas em fatias
• Sal e cominho a gosto
• Um ou dois cebola vermelha
• de 1 onça (28.,3 gramas) aji panca
• Uma colher de chá de orégano
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de água

Instruções

1. Preparar o tempero, combinando alho, cominho, pimenta do reino e sal a gosto.
2. marinar a cobaia na mistura e deixá-la por duas horas.
3. coloque o cuy no fogo (você pode espeto sobre um churrasco, grelhador, ou assá-lo por uma hora)., Se você colocá-lo na grelha, certifique-se de que a carne delicada cozinha lenta e completamente.
4. entretanto, ferver as batatas em água com um pouco de sal e adicionar uma colher de chá de orégãos. Deixe-o cozinhar por dez minutos e removê-lo do calor quando pronto.
5. Serve o caldo de batata ao lado do cuy torrado. para preparar o molho:”6a0bd9e748″ numa frigideira, amassar os pimentos frescos, vermelhos e amarelos.
6. adicione o Aji panca, alho, farinha de milho e um pouco de óleo.,
7. se secar demasiado, adicione um pouco de caldo.

Se você está fritando a cobaia, Aqui estão os passos a seguir:

1. cobrir a cuy com farinha de milho.
2. aquecer três xícaras de óleo em uma panela e fritar a cobaia em ambos os lados por dez minutos até ficar crocante.
3. Brown The onion over medium heat for about five minutes. Adicione a panqueca aji e deixe-a cozinhar por mais cinco minutos.,
4. Serve os pedaços de cobaia fritos ao lado de molho de pimenta quente, batatas e uma salada.qualquer que seja a maneira que você escolher para preparar sua cobaia, você pode ter certeza de que você vai desfrutar imensamente desta iguaria equatoriana local.
   

   Conclusão

   

   Não importa onde você vá, tubérculos como a batata, a banana, e yuca gerais, acompanhamentos na maioria das placas., nas terras altas, cuy (cobaia) e truta são iguarias famosas, mas podem ser apenas para os estômagos mais aventureiros. na floresta tropical, a dieta básica é a yuca, uma raiz descascada, cozida e frita servida com vários outros pratos e acompanhada por vários tipos de carne ou peixe, incluindo piranha. há também uma grande variedade de frutos frescos para saborear.à medida que você viaja para as regiões costeiras, você verá que os frutos do mar são abundantes ao longo das costas do Pacífico, formando populares sopas lendárias e guisados., Ceviche e ceviche de camarão é apenas um dos muitos tipos tradicionais de frutos do mar que você não quer perder.cobrimos muitos dos deliciosos pratos saborosos do equador, mas não se esqueça de experimentar os doces também!,

   Fontes

   • Taxas: Equatoriana
   • WanderBus Equador Equador cultura alimentar
   • Taxas: Encebollado
   • Taxas: Cobaia
   • Taxas: Ceviche
   • O Abeto Come: Ceviche 101: Receitas, Variações e História
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