Como armazenar as sobras de torta de frutas
onde ” é o melhor lugar para armazenar uma torta? De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), tartes contendo ingredientes perecíveis, tais como ovos ou laticínios devem ser refrigeradas uma vez fresco. Mas e tartes de fruta? O USDA diz que eles ” re-alimentos seguros à temperatura ambiente por até dois dias, porque eles contêm abundância de açúcar e ácido, que retardam o crescimento de bactérias. Mas a temperatura de armazenamento afeta a textura ou o sabor das tartes?para descobrir, fizemos duas tartes de maçã e duas de mirtilo., Guardámos um no frigorífico e os outros no balcão durante a noite. No dia seguinte provámos as quatro tartes à temperatura ambiente. Esperávamos que as côdeas das tartes refrigeradas fossem duras e mastigáveis, porque o frio normalmente acelera a escalada dos produtos cozidos. Mas as tartes eram indistinguíveis. A baixa umidade e o elevado teor de gordura da crosta de torta faz com que seja resistente a estalar de uma forma que os itens mais inclinados, como pães, não são.the TAKEAWAY: Refrigerate sobrese pie containing eggs or dairy right away., As tartes de fruta podem ser armazenadas à temperatura ambiente ou no frigorífico durante até dois dias (cobri-las com uma tigela virada ao contrário é uma forma útil de as manter protegidas).