Como gerir o seu próprio café
não é segredo que iniciar qualquer negócio do zero não é fácil. Se você sonha em possuir um café, no entanto, com trabalho duro, experiência sólida, habilidades analíticas, e um plano de negócios bem projetado, você pode ter sucesso.
compreender a economia de possuir um café é um passo vital para tornar o seu sonho uma realidade. Mais importante, você precisa levar em conta os custos iniciais, fixos e variáveis, bem como a ergonomia do negócio.,antes de se desencorajar a ver os grandes números abaixo, não se esqueça de que o capital de arranque está disponível para pequenos empresários com um plano.
Análise de custos
os custos iniciais irão variar significativamente dependendo da localização, tamanho e necessidades do café. Aqui estão algumas estimativas aproximadas:
esse último número é o custo estimado para abrir uma loja de Starbucks licenciada em 2019, de acordo com o site da empresa. A Starbucks não vende franquias a particulares., Ele vende licenças para usar seus produtos e marca em uma loja.
a importância da localização não pode ser sobrestimada. Uma loja em uma rua principal que recebe muito tráfego de pé vai muito mais barato-vender uma loja semelhante escondido em uma rua lateral.
custos de arranque
compreender os custos iniciais é o primeiro passo para decidir se pode iniciar um novo café.
neste caso, eles incluem equipamentos como uma máquina de café expresso,que pode custar até $ 20.000 . Muitos cafés Assam seus próprios grãos., As torradeiras de café Industrial podem custar mais de 10 mil dólares.
então, dependendo do tipo de loja que você está abrindo, você vai precisar ir para uma loja de suprimentos de restaurante para mesas e cadeiras, um balcão de serviço e uma caixa de Padaria, e todas as coisas diversas que vão para um café totalmente equipado.
os custos fixos
os custos fixos constituem a maior parte das despesas mensais de qualquer empresa lucrativa. Estes incluem a renda, que não deve exceder 15% das vendas, e os custos com o pessoal, incluindo salários, impostos sobre salários e benefícios.,Note que os custos fixos permanecem constantes de mês para mês, e o retalhista deve pagá-los independentemente das vendas do mês.
dito isto, você precisa cobrir a sua linha de fundo a cada mês para pagar essas despesas.os custos variáveis são proporcionais aos produtos ou serviços que uma empresa produz. Neste caso, os custos dependem de quantas xícaras de café e quanto leite e açúcar são usados, para que eles podem ser difíceis de prever de mês para mês.,
como proprietário, você quer aumentar a receita tanto quanto possível, a fim de cobrir os custos fixos e variáveis. Isso significa promover vendas múltiplas, de preferência de bens com maior margem de lucro.as bebidas de café chiques são mais rentáveis do que o café simples. Grãos de café ensacados são uma extensão natural do negócio. Produtos cozidos de alta qualidade e outros lanches podem trazer mais clientes com mais frequência.,
ergonomia
eficiência e produtividade são vitais para a gestão de qualquer negócio bem sucedido, especialmente as cafetarias, que precisam vender grandes quantidades de itens a baixos preços para cobrir os seus custos.a ergonomia pode fazer ou quebrar o seu café. Os gestores precisam garantir que o layout da estação de trabalho permite aos baristas trabalhar de forma eficiente e colocar as pessoas dentro e fora da porta rapidamente.a estação de trabalho deve ser concebida perfeitamente com fácil acesso ao frigorífico, chávenas, moedor de café, Acessórios, Material de armazenamento e pia.,a compreensão da ergonomia pode aumentar consideravelmente a sua receita, tornando os seus trabalhadores e o espaço de trabalho mais produtivos.