como juntar vinho com frutos do mar

deseja frutos do mar no verão? Claro que sim. Depois de um longo dia na praia, Não há absolutamente nada melhor do que um pedaço de peixe fresco e um copo de vinho à medida que o sol se põe. No entanto, o melhor vinho para frutos do mar pode ser um pouco mais complicado do que você pensa!então, que tipo de vinho deve escolher? Já deves ter ouvido dizer que o vinho tinto combina com carne, e o vinho branco combina com peixe. Problema resolvido, certo? Mais ou menos.,o vinho branco combina bem com o peixe, mas é um pouco mais complicado do que isso. Nem todos os vinhos brancos têm o mesmo sabor, e” peixe ” pode significar qualquer coisa, desde salmão a vieiras.

também, não queremos chocá-lo, mas certos vinhos tintos realmente param muito bem com certos tipos de peixes. se está a sentir-se sobrecarregado por este verdadeiro mar de opções de emparelhamento de vinhos, não se preocupe. Aqui está um guia sobre como combinar vinho com frutos do mar, além de alguns dos nossos pares favoritos de Verão.,

como juntar vinho com peixe

é uma boa ideia considerar a textura e o sabor do peixe que está a comer ao escolher um vinho. No entanto, se o molho é o sabor mais proeminente no prato, então use o molho como seu guia. Faz sentido?alguns tipos de peixes são delicados, leves e incrustados, enquanto outros são praticamente bifes – eles apenas vêm do oceano. A intensidade do vinho deve corresponder à textura do peixe.,

• pedaços leves e flácidos de peixes como o robalo ou o branzino param bem com um vinho branco claro e enérgico como Sauvignon Blanc, Veltliner Grüner ou Pinot Grigio. Peixes de textura mais pesada, como o atum ou o salmão, emparelham bem com um vinho branco rico, como o Chardonnay em flocos, ou mesmo um vinho tinto claro, como o Pinot Noir.
• para qualquer coisa no meio, como truta ou peixe-gato, ir com um aromático, encorpado branco como Rioja branca ou Sémillon Branco.,
• quando se trata de marisco, geralmente é melhor adiar para o molho. Geralmente, porém, a maioria dos moluscos se emparelham bem com um vinho branco acidificado de corpo médio como Chardonnay (como Borgonha branca) ou Riesling Alemão.

Você também pode olhar para o estilo de cozinha para ajudá-lo a escolher o seu vinho.

• Teriyaki e outros molhos doces combinam bem com um vinho mais doce, como um rosé seco.molhos condimentados combinam bem com um vinho branco doce ou ligeiramente doce, de baixo teor alcoólico, como Riesling ou Moscato., molhos à base de ervas temperados com manjericão, salsa ou menta, bem como um vinho branco com notas herbáceas, como Sauvignon Blanc ou Torrontés.rolinhos de lagosta, tanto casuais como elegantes, o rolo de lagosta é – para muitos – a dentada quintessencial do verão. Vá com um vinho branco leve e perfumado como Verdejo espanhol ou um vinho branco encorpado como Chardonnay ou Falanghina quando se tratar a esta iguaria de Verão.,Ceviche

  Ceviche

  ceviche leve e citrusia combina bem com um alto ácido, vinho branco citrusy como Sauvignon Blanc ou Veltliner Grüner, ou mesmo um vinho espumante. No espírito de “o que cresce junto, vai junto”, você pode querer escolher um Sauvignon Blanc da América do Sul.

  Clam Chowder

  No entanto você gosta do seu “chowda”, há um vinho que vai levá-lo para o próximo nível. A sopa de amêijoas da Nova Inglaterra vai bem com um Chardonnay igualmente cremoso. A sopa de amêijoas de Manhattan à base de tomate quer um vinho branco claro com alguma mineralidade, como o Assyrtiko do vinho branco Grego.,Cocktail de camarão quando se trata de cocktail de camarão, tens opções. Você poderia ir com um vinho branco com um toque de doçura como um Riesling off-dry, um tinto frutado de corpo médio como Merlot, ou até mesmo um vinho espumante como Cava.Pastéis de caranguejo estaladiço de Maryland combinam bem com um Chardonnay ligeiramente em flocos, ou um vinho branco claro como Sauvignon Blanc.,

  cozedura de frutos do mar

  uma lagosta de estilo sulista ou cozedura de camarão vai ter algum calor, então você vai querer um vinho branco ligeiramente doce como um Riesling ou Viognier off-dry, ou um vinho espumante como Cava ou Prosecco.Peixe Frito-seja peixe frito ou batata frita, tiras de amêijoa frita ou caranguejo de casca mole frito, vai querer um vinho espumante seco. As bolhas atravessam o pão estaladiço ou o panko.

  Salmão Grelhado

  salmão é suficientemente forte para enfrentar um vinho tinto claro como Pinot Noir ou Beaujolais., Além disso, vinhos frutados como estes contrastam bem com o fumo do grelhador.”9ca3051426″