dark ale, (Português)
Dark Ale, mais de um simples descritor do que uma designação de estilo para um determinado tipo de cerveja. Durante os primeiros dias do movimento da cerveja nos Estados Unidos na década de 1980, descrever uma cerveja como uma “cerveja escura” foi uma maneira simples de deixar claro o fato de que a cerveja na mão era escura em cor e, portanto, diferente da maioria das cervejas então disponíveis. Embora ocasionalmente ainda seja visto no Reino Unido, o termo raramente é usado hoje, porque tanto os fabricantes de Cerveja e entusiastas da cerveja tornaram-se mais acostumados a designações de estilo amplamente aceites.,no entanto, existem algumas excepções. A designação “Belgian strong dark ale” é muitas vezes usada para descrever cervejas de estilo Abadia escura com pontos fortes acima de cerca de 8% de álcool em volume, o limite superior fuzzy para o estilo dubbel. Embora os próprios belgas não utilizem o termo, há muitas cervejas belgas que se encaixam no nome. Veja abbey beers.
embora bastante novo, a designação “Cascadian dark ale” está ganhando alguma moeda como o nome de um estilo de cerveja emergindo do Noroeste do Pacífico., Às vezes data-referida como “black India pale ale”, “Cascadian dark ale” é uma cerveja fermentada de topo usando maltes torrados para a cor, mas também com forte amargura de lúpulo e uma efusão de sabor de lúpulo e aroma. Talvez sentindo que o nome “black India pale ale” era claramente bobo, brewers em Oregon e Washington cunhou um nome de estilo que alude a uma república mítica de Cascadia que ligaria Seattle a Portland e Vancouver e tirar um gole para fora do Alasca. Embora o nome seja tongue-in-cheek, muitos exemplos são agora produzidos comercialmente., A maioria usa maltes escuros descascados para evitar um confronto entre a amargura do lúpulo e a acidez que os maltes torrados convencionais podem emprestar a cervejas. Não surpreendentemente, quase todas as alas escuras Cascadianas são aromatizadas com lúpulo cultivado no noroeste do Pacífico Americano.
Ver também india pale ale.