Debunking the health benefits of apple cider vinegar
The Internet would have you believe apple cider vinegar is the new pixie dust due to its health benefits. É tentador acreditar que a Internet afirma sobre vinagre de sidra de maçã (ACV). Eles soam tão fantásticos – até os médicos podem ser vítimas deles.
ACV não é pó mágico, mas também não é óleo de cobra. Para aqueles que querem tentar ACV, ele tem alguns benefícios de saúde comprovados. Aqui estão alguns desses benefícios de saúde — e limitações-direto, sem chaser.de onde vem o VCA?,vinagre vem da frase francesa vin aigre, que significa vinho azedo. O azedume vem do ácido acético. Fazer vinagre de sidra de maçã implica aproveitar-se da deterioração controlada.a levedura digere os açúcares em maçãs e converte-os em álcool. Uma bactéria, acetobacter, transforma o álcool em ácido acético. Não quero ser muito técnico, mas pode chamar-se fermentação a este processo. A ” mãe ” refere-se à combinação de leveduras e bactérias formadas durante a fermentação. Se você olhar para uma garrafa de vinagre de cidra de maçã, você pode ver fios da ” mãe ” flutuando ao redor.,muitas pessoas atribuem os efeitos do vinagre de maçã à “mãe”.”Há alguma verdade nisto, uma vez que a mãe conta como probiótica. Mas, a importância da mãe não foi estabelecida com pesquisa. Para além dos probióticos, o VCA tem um perfil vitamínico semelhante ao do sumo de maçã. Assim, a bebida azeda é madura com B-vitaminas e polifenóis (antioxidantes à base de plantas).os probióticos, o ácido acético e os nutrientes no VCA são responsáveis pelos seus benefícios para a saúde.
ACV pode ter um efeito modesto sobre a perda de peso, mas não se livrar de seus membros de ginásio.1., Vinagre de sidra de maçã pode ajudar com o controle de açúcar no sangue.não é segredo que a diabetes é comum nos Estados Unidos. O ACV é uma arma razoável na luta contra a diabetes?
é, de acordo com alguns estudos. Um exemplo é um pequeno estudo publicado no Jornal da Associação Americana de Diabetes em 2004. O estudo implicava dar aos participantes uma refeição composta por um bagel, Jo e manteiga. Após a refeição, os participantes receberam 20 gramas de vinagre de maçã ou um placebo. Os investigadores verificaram os níveis de glucose no sangue 30 e 60 minutos após a refeição.,verificou-se que o VCA baixou significativamente os níveis de glucose no sangue após as refeições. Vários outros estudos relatam achados semelhantes.
conclusão: o VCA não cura a diabetes, mas pode moderadamente baixar os níveis de glucose no sangue. Ele não vai tomar o lugar de qualquer medicação para diabetes, mas é uma adição segura o suficiente para um plano de tratamento da diabetes (desde que você não tem doença renal).2. Vinagre de maçã para sidra pode impedir que as bactérias da salada fiquem fora de controlo.
em 2005, um estudo avaliou as propriedades antimicrobianas do vinagre inoculando a arugula com Salmonella., Os pesquisadores trataram a arugula contaminada com vinagre, suco de limão, ou uma combinação de ambos. Os pesquisadores procuraram ver se essas intervenções poderiam reduzir o crescimento bacteriano.descobriram que tanto o sumo de limão como o vinagre diminuíam o crescimento da salmonela. Na verdade, a mistura de ácido VCA/limão diminuiu a salmonela para níveis indetectáveis (eu não apostaria nisso em casa, no entanto).
inha de fundo: hoje em dia, parece que há um recall para alfaces pelo menos uma vez por semana. Atirar um pouco de ACV na sua salada pode servir um propósito além de adicionar sabor., Mesmo que uses O VCA, ainda tens de usar o bom senso. Se mergulhares frango cru no espinafre, o vinagre não vai parar a diarreia que aí vem.3. Vinagre de sidra de maçã pode ajudar a aumentar a perda de peso.todos querem perder peso. Suplementos que facilitam a perda de peso estão em alta demanda. E, ao que parece, um ensaio clínico aleatorizado publicado recentemente no Journal of Functional Food mostrou que o VCA pode ajudar com a perda de peso.os participantes beberam 15 ml de VCA com almoço e jantar (um total de 2 colheres de sopa)., Eles também comeram uma dieta que era 250 calorias a menos do que suas necessidades diárias estimadas. Os pesquisadores descobriram que o VCA reduziu significativamente o peso. Na verdade, as pessoas no grupo ACV perderam uma média de 8,8 lbs em 12 semanas. Por outro lado, os participantes que não receberam VCA apenas perderam 5 lbs durante o período de estudo de 12 semanas. Os pesquisadores também descobriram que o VCA diminuiu os níveis de colesterol.
conclusão: o VCA pode ter um efeito modesto na perda de peso, mas não se livre dos seus membros do ginásio., Tenha em mente que as pessoas neste estudo estavam em uma dieta restrita calórica e eles exercitaram. Os pesquisadores argumentaram que o VCA afeta o peso baixando o apetite.4. Vinagre de sidra de maçã não vai controlar a sua pressão arterial alta.um mito popular é que o VCA pode ser usado para controlar a pressão arterial. Na minha pesquisa, encontrei um pequeno estudo em ratos que mostrou uma diminuição na pressão arterial sistólica em ratos alimentados com uma dieta contendo ácido acético em comparação com aqueles sem ele. Não foram realizados estudos com VCA para a pressão arterial elevada em pessoas.,
conclusão: a pressão arterial elevada não é nada para brincar. Já vi pessoas terem AVC em tempo real devido à pressão arterial alta. Se você tem pressão arterial alta, simplesmente não há dados suficientes para suportar o uso de VCA como um medicamento para a pressão arterial. Coma uma dieta saudável, faça exercício e tome os medicamentos se precisar deles.5. O vinagre de maçã não cura o cancro.alguns estudos mostram que o vinagre pode ter propriedades anti-cancerígenas. A maioria destes estudos envolveu a cultura de células cancerígenas e expô-las a vinagre ou ácido acético., A limitação destes estudos é óbvia; não podemos derramar diretamente o VCA em cancros dentro das pessoas. Além disso, definitivamente não pode dar a alguém uma infusão de ACV IV sem causar danos graves ou morte.ainda assim, um grande estudo populacional da China encontrou taxas mais baixas de câncer esofágico em pessoas que frequentemente consumiam vinagre. Vale a pena notar que as pessoas no estudo provavelmente estavam consumindo vinagre de arroz, não ACV.
conclusão: o VCA não vai curar o cancro do esófago, infelizmente. Como médico de GI, sou a primeira pessoa a dizer a alguém que tem cancro do esófago., Quem me dera poder dizer às pessoas que só têm de beber vinagre. Infelizmente, as coisas não são assim tão fáceis.se está preocupado com o risco de cancro do esófago, então não fume e não beba muito álcool. Fale com o seu médico se tem azia crónica porque pode precisar de rastreio do esófago de Barrett.globalmente, o VCA é seguro. Tudo tem uma possível desvantagem, até mesmo o VCA. Antes de começar a beber vinagre de maçã, aqui estão algumas possibilidades negativas.o ácido em vinagre de maçã pode corroer o esmalte dos dentes., Você pode querer beber um pouco de água depois de beber.Anecdotalmente, alimentos ácidos ou líquidos como vinagre podem exacerbar o refluxo ácido.se sofre de doença renal crónica, os seus rins podem não ser capazes de processar o excesso de ácido que acompanha a ingestão de vinagre de maçã.como qualquer suplemento, o VCA não substituirá um estilo de vida saudável. Pode ter alguns benefícios para os nossos corpos, mas, em geral, precisamos de mais estudos para compreender verdadeiramente os benefícios para a saúde e os efeitos colaterais associados ao VCA.este artigo foi originalmente publicado na cozinha do Doc.