Em Crosta de Panko Forno Frito, Filetes de Vairão

Em crosta de Panko forno frito, filetes de vairão frite até dourar com um leve, crocante crunch. O seu sabor suave a peixe e o revestimento de parmesão panko significam que estes filetes de peixe-pedra agradam aos palatos mais picados. Sirva estes filetes de peixe frito como prato principal em tacos de peixe, sanduíches de peixe, ou até mesmo peixe e batatas fritas., É fácil o suficiente para uma noite de semana, mas impressionante o suficiente para uma noite de encontro também. Leia as minhas dicas e truques abaixo, em seguida, tente sua mão em fazê-los para si mesmo.

Originalmente aparecendo no blog em fevereiro de 2016, a receita foi atualizada em agosto de 2019 para adicionar um vídeo.há algo tão gratificante em morder um pedaço de peixe frito perfeitamente estaladiço, com um revestimento estaladiço no exterior e um peixe macio no interior., Não é degustação pesada ou de peixe, mas suave e leve, satisfaz até mesmo palatos picuinhas.

a crosta panko acende rapidamente até um castanho dourado claro e como a magia acontece em seu forno em vez de no stovetop, você não fica com uma grande bagunça para limpar. O peixe em si tem um sabor leve, não fishy, com uma textura firme mas terna que derrete em sua boca. a criação da minha versão perfeita dos filetes de peixe-pedra frito levou algum tempo a experimentar e a esforçar-se. Considerando que este é o meu post mais popular, eu tenho certeza que você vai concordar que esta receita de peixe tem que descobrir.,

Fazer com Crosta de Panko Vairão

Fazer esta receita basta levou alguns ensaios e alguns erros. Descobri que aperfeiçoar esta receita envolvia não só um, mas dois truques.as primeiras migalhas de pão panko fazem uma grande diferença na textura. Em segundo lugar, a combinação de uma frigideira de ferro fundido e o forno é uma mudança de jogo. Este peixe cozinha – se em cerca de 6-8 minutos, fazendo uma ótima opção para uma noite movimentada de Dia da semana.

Clique para ver a história do Peixe-Rocha Crustado Panko.,

Um pouco sobre o Rockfish

para esta Receita, Eu recomendo o rockfish. Aqui no noroeste do Pacífico está amplamente disponível. É bastante barato para comprar e a maior parte dele é capturado localmente. Rockfish é um termo geral que abrange muitas espécies diferentes de peixes – mais de 60 dos quais podem ser legalmente vendidos sob o nome de rockfish – que todos tendem a se esconder entre as rochas perto do fundo do oceano. dependendo de onde você vive, este peixe pode ser chamado de baixo, Red snapper, ocean perch ou sea perch., Enquanto isso pode tornar a compra de peixe confuso para muitos de nós, vamos focar menos no nome e o que estamos procurando em um filete de peixe.o mais importante é que estamos à procura de um peixe branco, com uma textura clara e um sabor suave de peixe. A maioria dos filetes de peixes-rocha que eu acho localmente medem menos de 1″ de espessura em seu ponto mais espesso. Isto leva a um tempo de cozedura rápido, que é a chave para obter este revestimento crocante e peixe perfeitamente cozido ao mesmo tempo.

Se não conseguir encontrar algo marcado como peixe-rocha, verifique com o seu carniceiro ou marinheiro monger as substituições., Quando não consigo encontrar peixe-Pedra, muitas vezes substituo outros tipos de peixe-branco como bacalhau, tilápia, peixe-gato ou alabote.se não está familiarizado com migalhas de pão estilo panko, permita-me apresentá-lo aos meus amigos crocantes. Sim, são diferentes das migalhas de pão normais. Panko é uma migalha de estilo japonês com pedaços maiores, mais crocantes e mais leves. Isto significa que a crosta resultante é leve e quase delicada em textura, que é exatamente o que queremos.,nestes dias você deve ser capaz de encontrá-los na maioria das mercearias, seja com as migalhas de pão normais ou na seção de alimentos asiáticos.

Dragagem Vairão Filetes

A receita segue um padrão de dragagem padrão para criar uma breading que não deslizar para fora. Começa com a farinha temperada. Revestir o peixe levemente, certificando-se de obter todas as superfícies disponíveis, em seguida, sacudir qualquer excesso. Em seguida mergulhe-o na mistura ovo/leite, novamente revestimento bem., mantenha-o suspenso durante alguns segundos para permitir o gotejamento de qualquer excesso antes de o colocar na mistura panko/parmesana. Pressione levemente a mistura sobre o peixe, certificando-se de que ele adere razoavelmente. Colocar o peixe panado em um prato limpo para descansar durante pelo menos 2 minutos antes de cozinhar para que as migalhas possam absorver o ovo.os múltiplos passos são necessários para que tudo fique colado. Molhado não vai ficar bem molhado e seco não vai ficar bem para secar., Ao construir o revestimento em camadas alternadas de molhado (peixe), seco (farinha), molhado (ovo), seco (panko) criamos uma crosta que não cairá quando o cozinhamos ou quando o servimos.

Culinária Vairão Filetes

Culinária estes vairão filetes no forno serve poucos fins. Primeiro, ele permite que você use apenas 2 colheres de óleo para fritar. Muito mais saudável do que fritar ou mesmo fritar em meio centímetro de óleo., Além disso, cozinhando-os no forno, o calor preso permite-lhes cozinhar muito rapidamente, enquanto o óleo ajuda a criar essa crosta dourada perfeita. bónus: o forno conterá todos os separadores de gordura, o que significa menos perigo na cozinha e menos confusão para limpar depois.terá de se certificar de que a sua panela está segura até 450 graus. Enquanto uma panela de aço inoxidável pode obter o trabalho feito, você vai obter melhores resultados com uma frigideira de ferro fundido.,

I previously recommended a 10 “skillet, but if you cut the larger fillets into two pieces, that 10″ skillet can get crowded. Eu agora uso um 13 3/4 ” skillet. Se você não tem um tão grande, você pode facilmente fazer este peixe em dois lotes sem o primeiro ficar frio.deve pré-aquecer o forno com a frigideira no interior. Tenha muito cuidado ao virar estes filetes. Não só a gordura pode salpicar, como o peixe macio Pode partir-se. Eu uso uma espátula e um par de pinças para rodar suavemente o peixe, mas cortar os pedaços de peixe ao meio torna este processo muito mais fácil.,

Alternative Air Fryer Instructions

i have received multiple requests for how to adapt this recipe for the air fryer and it’s a pretty simple fix. Testei-o no vórtice instantâneo e no forno de fritadeira. Deve funcionar da mesma forma em todas as fritadeiras de ar, mas você pode precisar ajustar o timing.

o optimista em mim gostaria apenas de trocar a fritagem de óleo para a fritadeira de ar sem alterações na receita. O problema é que quando panko é frito ao ar sem óleo adicional fica super seco. Como cortar o interior da boca seca. Que não é o que queremos.,

para contrariar essa secura e manter que apenas a partir da textura da fritadeira, tomar parte do óleo (2 tsp) e adicioná-lo à mistura panko parmesana. Misture-o para combinar completamente, e depois desenterre o peixe como instruído.

definir a fritadeira de ar para 400º, leva o mesmo tempo de cozedura na fritadeira de ar Como faz no forno. Ainda queres virá-los a meio do caminho. Pessoalmente, eu prefiro a receita original para o sabor (alimentos fritos reais sempre será melhor no meu livro), mas limpar no ar fritadeira é ainda mais fácil.,

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Crosta de Panko Forno Frito Vairão Filetes de Receita

Crocante, crocante, dourada com crosta de panko forno frito, filetes de vairão a certeza de agradar a pickiest paladares., Serve-os com uma simples salada ou experimenta-os com os meus espargos de forno fácil ou feijão verde de Frigideira gritante. Estes filetes de peixe-pedra também são excelentes para tacos de peixe-trocá-los pelos filetes grelhados nestes Tacos de peixe-Rocha grelhados.se tiver sobras, ou se quiser fazer o trabalho com antecedência, estes filetes de peixe mantêm-se bem no frigorífico durante um dia ou no congelador durante até 3 meses. Congelar numa única camada numa folha de cozedura e, em seguida, colocar num fecho de correr ou outro recipiente hermético para armazenagem. Para aquecer, coze num forno de 375 graus até estarem quentes.,para entradas mais deliciosas, veja a minha colecção de receitas do prato principal. se gostar desta receita, dê-lhe uma classificação de cinco estrelas e partilhe com os seus amigos!,>

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