eu cortei glúten e lácteos por uma semana e enquanto eu notei algumas melhorias, a dieta, sentiam-se demasiado restritivas para mim

• decidi cortar glúten e laticínios por uma semana para ver se iria notar melhorias na minha saúde.sou vegetariano há ano e meio, e o glúten e Os lacticínios representam cerca de 50% da minha dieta.,foi divertido chegar a novas receitas e senti-me menos inchado e mais energético, mas perdi demasiado a facilidade da minha antiga dieta.
• visite a página inicial do Insider para mais histórias.quando me tornei vegetariano há um ano e meio, não tive dificuldade em fazer a troca de comer carne. Foi fácil preencher a minha dieta com mais laticínios e grãos em vez de carne.,no entanto, enquanto estava preso em casa A maior parte do tempo durante a pandemia, notei que eu estava confortavelmente comendo um pouco de queijo, pão e sorvete, e estava me fazendo sentir inchado e lento.com todo o tempo extra nas minhas mãos, tenho pensado mais sobre a minha saúde, e perguntava-me se poderia tentar uma nova dieta que pudesse melhorar o meu bem-estar geral.decidi cortar Os lacticínios e o glúten da minha dieta depois de pesquisar os potenciais benefícios para a saúde., baibaz/ iStock

  Apesar de laticínios tem proteínas, vitaminas e minerais, é também rica em calorias e gordura saturada, e pode causar dor de estômago e indigestão. Algumas pessoas experimentam efeitos colaterais, tais como inchaço, acne e náuseas por consumir muito leite.de acordo com Vasanti Malik, um cientista de nutrição da Harvard T. H., Chan Escola de Saúde Pública,”Comer uma dieta bem equilibrada que inclui uma abundância de vegetais de folhas verdes e nozes melhor ajudá-lo a obter o cálcio e a proteína que você precisa, em vez de confiar demais em laticínios.”

  glúten é um grupo de proteínas encontrado no trigo. Como os laticínios, os grãos também fornecem vitaminas e minerais importantes, mas eles também podem ter alguns efeitos adversos na saúde. De acordo com pesquisas publicadas no Expert Review of Gastroenterology and Hepatology, o glúten pode causar “alterações na função intestinal, síndrome do intestino irritável (IBS), e alterações no microbioma intestinal” em alguns indivíduos., Eu não tinha certeza se eu tinha experimentado esses sintomas exatamente, mas eu queria ver se eu iria sentir alguma mudança se eu parar de comer glúten.eu me certifiquei de comprar mercearias que estavam livres de glúten e sem laticínios, mas que iriam satisfazer minhas necessidades nutricionais de acordo com o que é bom para a vitamina Shoppe, os nutrientes que eu precisaria substituir ao cortar laticínios eram proteínas, vitamina D, cálcio, fósforo, potássio, vitamina A, magnésio, zinco e probióticos.

  Zoe Ettinger

  o Que soou como uma grande lista apenas para o corte de um grupo de alimentos, mas determinado a ficar com a dieta, eu encontrei alimentos que iria substituir cada nutriente: o tofu de proteína e cálcio, cogumelos para a vitamina D, amêndoas para o fósforo, o magnésio e zinco, bananas de potássio, espinafre para a vitamina A, e chucrute probióticos.,

  de Acordo com a Muito Bem de Saúde, os nutrientes de que eu precisaria para substituir quando vai sem glúten foram vitamina B6, folato, vitamina D, cálcio, ferro, vitamina B12, tiamina, riboflavina e niacina — eu estava surpreso por esta longa lista.não estava ansioso por ter de comprar tantos alimentos adicionais para satisfazer as minhas necessidades nutricionais. Felizmente, eu já tinha cálcio e vitamina D cobertos com minhas compras de reposição de laticínios, os espinafres que eu tinha também forneceria folato, as amêndoas têm riboflavina, e tofu tem uma quantidade decente de ferro.,para completar as minhas necessidades nutricionais sem grão, comprei grão de grão para vitamina B6, feijão para tiamina, e tinha amendoins na mão para niacina. Eu já tomei suplementos de vitamina B12 que foram recomendados pelo meu médico quando eu fui vegetariano, então eu deixei esse fora das minhas compras.

  inicialmente, foi divertido procurar novas receitas para a semana

  gostei de procurar online para encontrar receitas que se encaixassem na minha nova dieta restritiva. Eu virei-me para algumas receitas veganas, que eu sabia que já estaria livre de laticínios, então tudo o que eu teria que procurar era opções sem grãos.,uma das minhas novas receitas favoritas é uma salada César vegan, que usa grão-de-bico cozido em vez de croutons, húmus em vez de maionese, e água de alcaparras para dar ao molho um gosto brinado. salada de César Vegan com grão de bico crocante. Zoe Ettinger

  , Mas algumas das minhas refeições, especialmente o pequeno-almoço, tornou-se muito repetitivo

  Café da manhã foi um dos mais refeições do dia, desde que eu quase sempre têm um iogurte com granola ou um bagel com cream cheese.,como não gosto de acordar cedo para cozinhar, comi uma banana com manteiga de amendoim ao pequeno-almoço durante a semana. Tornou-se um pouco cansativo no final da semana, e eu dava por mim a comer nozes entre o pequeno-almoço e o almoço.almoço e jantar eram mais divertidos, já que eu tinha mais tempo para cozinhar e era capaz de encontrar novas e excitantes receitas online. Uma receita que eu gostava particularmente para o jantar era um caril de coco de grão-de-bico., Feito com tomates, leite de coco, especiarias e servido com arroz, eu me senti muito cheio depois de comê-lo, e não tinha a sensação inchada que às vezes tenho depois de ter uma refeição de leite pesado.no final da semana, faltavam-me muitos produtos lácteos, e eu estava realmente ansioso por aquele primeiro pedaço de queijo, quando a semana chegou ao fim, dei por mim a desejar os alimentos de conforto que tinha perdido na última semana., até o final da semana descobri que cortar laticínios e glúten me fazia sentir menos inchado durante todo o dia, e meus níveis de energia pareciam um pouco mais altos do que o normal. No entanto, apesar de ter sido uma mudança positiva, senti que estava a desistir de muito por isso.decidi que preferia ter os alimentos de que realmente gosto do que sentir-me apenas um pouco melhor.Acho que cortar estes alimentos por uma semana vai ajudar-me a reduzir a minha ingestão no futuro, uma vez que agora conheço tantos bons substitutos para eles., eu acredito que uma dieta sem lacticínios e sem glúten seria mais fácil para alguém que come carne, uma vez que a carne contém algumas das proteínas, vitaminas e minerais que você perde ao cortar glúten e laticínios, e você simplesmente teria mais opções.

  i”d recomendo que qualquer pessoa que queira tentar uma dieta semelhante deve fazer a sua pesquisa de antemão, mas na minha experiência, pode fornecer-lhes novas opções mais saudáveis para tentar quando quiser reduzir a sua ingestão de glúten e leite.,

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