How to Make Pudding the Old-Fashioned Way (Português)
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We all love instant pudding mix. Pode ser a melhor coisa desde (atrevo-me a dizê-lo?) pão fatiado. Tem sido o nosso ingrediente para fazer sobremesas rápidas como esta delícia de bolachas de Chocolate ou a cobertura cremosa do nosso bolo de laranja de ananás favorito. Mas o que aconteceu ao seu antecessor, pudim caseiro?, Com toda a agitação dos cozinheiros ocupados de hoje, acho que esta sobremesa da velha escola merece um regresso. É cremoso e delicioso, e muito mais saboroso do que uma mistura rápida.
por que você deve fazer pudim caseiro
é uma forma fantástica de usar gemas extra de ovos.alguma vez se perguntou o que fazer com as gemas de ovos que sobraram ao fazer merengue ou bolo de comida de anjo? Pudim caseiro é a tua resposta. A sua receita simples exige que esses centros ensolarados (e não os brancos) criem a sua textura húmida e deliciosa. Olha para estas outras receitas que usam gemas de ovos.,é uma grande sobremesa de despensa.
ao lado das gemas de ovos, a receita para pudim à moda antiga exige ingredientes básicos, a maioria dos quais você provavelmente já tem à mão. Pensa em açúcar, sal, amido de milho, leite e uma barra de chocolate. (OK, as barras de chocolate nunca duram muito em minha casa, então você pode ter que parar na loja para essa.)
pode personalizar o sabor. para aqueles de nós que gostam de ser criativos na cozinha, pudim caseiro é o meio perfeito. A receita simples pode ser expandida para construir qualquer sabor que você pode sonhar., Chocolate branco com canela? Sim. Chocolate escuro e extrato de framboesa? Manteiga de amendoim e Banana? Meu Deus.
a prova realmente está no pudim.
é apenas um facto que o pudim à moda antiga é muito mais rico e mais saboroso do que o pré-feito ou mistura instantânea. Assim que o tiveres, nunca mais poderás comparar os dois. É o melhor alimento de conforto para ter lentamente cozinhando no fogão.já vendeu? Bem me parecia. A nossa cozinha de teste criou a melhor maneira de fazer pudim em casa.,
How to Make Pudding the Old-Fashioned Way
Taste of Home
This homemade chocolate pudding comes from Taste of Home reader Lily Julow. A Lily diz da receita: “a vida é demasiado curta para passar a sobremesa. Este tratamento à moda antiga é tão cremoso e reconfortante!”E certamente concordamos!
Obter Receita
Ingredientes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite integral
- 3 grandes gemas
- 1 barra de chocolate amargo (6.,8 onças), extrato com sabor a colher de chá finamente picado
1/2. Gostamos de baunilha, mas podemos experimentar sabores como amêndoa, laranja ou menta.
Ferramentas
- grande saucepan (como esta do gosto da nova linha de utensílios de Cozinha Da Casa.1: Combinar os três primeiros ingredientes
numa grande panela, misturar o açúcar, o amido de milho e o sal. Vamos adicionar amido de milho por duas razões., Primeiro, ajuda a engrossar o creme de ovos, e segundo, ajuda a evitar que os ovos coagule quando são aquecidos. Definitivamente não queres picadas de ovo mexido no teu pudim! Certifique-se de evitar estes outros erros comuns ovo.
Passo 2: adicionar o leite e cozinhar suavemente
neste ponto, iria desafiá-lo a várias tarefas. Lentamente, coloque o leite na panela enquanto suavemente bate os ingredientes. Bata até que a mistura atinja uma consistência suave. Depois, liga o queimador para o calor médio., Certifique-se de agitar o pote continuamente até que o líquido comece a aumentar e a borbulhar. Não te sintas tentado a deixá-la sozinha-o teu pudim pode queimar!dica da cozinha de teste: se você é um conhecedor de utensílios como eu, um batedor achatado é uma ótima ferramenta para chegar aos cantos da sua panela. Este alcance extra vai certificar-se de que você leva cada pedaço de leite. Aqui estão mais algumas razões que você vai querer um batedor plano em sua cozinha.
Passo 3: menor calor e agitação
Uma vez que o pudim começou a borbulhar, reduzir o calor para baixo., Continuar a agitar suavemente durante mais 2 minutos e depois retirar do calor. A propósito, esta é a diferença entre pudim e creme.
Passo 4: Adicionar cuidadosamente as gemas de ovos
combinar as gemas de ovos com uma pequena porção da mistura de creme quente numa pequena tigela e dar-lhe um batedor para combinar. Isto leva os ovos a uma temperatura mais alta, para que eles se misturem no pudim mais suavemente, sem se curvar. Despeje a mistura de gema leitosa na panela. Bate de novo para combinar.,
Passo 5: aquecer as coisas de novo
trazer a panela, mais uma vez, a uma fervura suave. Continue a cozinhar e agitar durante 2 minutos. Estes são os passos de cozinhar e cozinhar que você nunca deve saltar.Ponta da cozinha de teste: este passo extra pode parecer desnecessário, mas na verdade é muito importante. Por quê? O tempo extra de cozedura mata uma enzima na gema crua chamada alfa-amilase. Se a enzima permanecer no teu pudim, é provável que acabes com uma confusão.,
Passo 6: trazer o chocolate (ou outros sabores)
Stir in the chopped chocolate. Uma vez derretido, remova a panela do calor. Enche-o mexendo no extracto de baunilha. Deixe a mistura arrefecer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para mantê-la suave.Ponta Da Cozinha De Teste: pode adicionar vários sabores diferentes. Tenta aquecer o chocolate com cayenne, ou perde o chocolate e faz pudim de baunilha, talvez com canela? Sejam criativos! Olha para estas receitas de pudim para alguma inspiração.,
Passo 7: cobrir com película aderente e arrefecer
Uma vez que o pudim tenha arrefecido ligeiramente, transferi-lo para uma tigela. Pressione plástico enrolar à direita sobre a superfície do pudim, o que ajuda a evitar a formação de uma pele. A pele de pudim é simplesmente proteína de leite (caseína) que é seca devido à evaporação. Pode formar uma fina camada de borracha em cima da sobremesa. Não te fará mal; se acontecer, raspa-o com a ponta de uma colher. Refrigerar o pudim por algumas horas até o frio e tentar não mexer o pudim quando estiver pronto., Vai começar a diluir a textura rica.Ponta Da Cozinha De Ensaio: sem plástico na mão? Você também pode manter a pele de se formar, adicionando uma fina camada de manteiga. Para fazer isso, espetar levemente uma vara de manteiga na superfície da mistura quente até que uma camada fina tenha recolhido em cima.Passo 8: Desfrute!quando o seu pudim arrefecer completamente, remova-o do frigorífico e sirva com chantilly caseiro e alguns caracóis de chocolate.,
como armazenar pudim caseiro
Se você conseguir ter quaisquer sobras, transferir o pudim para um recipiente hermético, cobrindo a parte superior do pudim com plástico wrap ou manteiga, e desfrutar dentro de quatro dias.
Como personalizar o pudim
Agora que você é um pudim pro, não há limite para as combinações de sabor que você pode alcançar simplesmente misturando e combinando ingredientes. Aqui estão alguns para começar:
- faça um mocha: misture 2 colheres de chá espresso instantâneo com a mistura de açúcar no início da receita.,
- adicione algum calor: em vez disso, troque o chocolate simples para o chocolate mexicano.incorporam sabores doces: sucedem chocolate branco e extrato de laranja para um deleite frutado.amor pudim à moda antiga? Experimente estas sobremesas vintage A seguir!= = “369ca4670d” = = = sabor da casa = = o antigo Bolo De Morango da avó, quando a minha avó servia este bolo de chocolate, ela normalmente enchia-o com gelado de baunilha caseiro., – Angela Lively, Conroe, Texas Get Recipe
Taste of Home
Marzipan Cups with Currant Jelly
a staple in European kitchens, marzipan is a delicious almond paste used in pies, tarts and pastries. Aqui vamos emparelhá-lo com uma geleia afiada e uma massa doce. Os petite treats evocam cafés do velho mundo, mas não são muito difíceis de fazer para cozinheiros a sério.
gosto de Home
Custard queimado
OK, oficialmente crème brulee muitas vezes aparece no menu de sobremesas em restaurantes., Considere fazê-lo em casa, uma vez que é satisfatório derreter açúcar em uma cápsula de caramelo para o seu creme de creme.
Sabor Da Torta De Xadrez De Limão Com Molho de bagas um transplante Inglês, a torta de xadrez é agora mais associada com o sul americano. Uma receita para a torta apareceu em Martha Washington “s 1700″ s ” Booke of Cookery.”gosto de Pudim de caramelo caseiroaté a invenção de misturas de pudim de caixa, pudim caseiro foi considerado uma simples sobremesa familiar. É assim que é fácil de fazer., Esta receita exige ingredientes comuns de despensa. sabor de Home
Torta De Amêndoa
camadas de merengue arejado e creme de creme flutuante acima da placa do bolo, amêndoas deslizadas adicionando sabor e crocante. Bolos merengue eram populares na década de 1970, mas bolos europeus semelhantes datam muito mais longe.
sabor das bolas de neve em Custard conhecida como” ilhas flutuantes”, esta sobremesa exótica envia uma merengue fofinha navegando através de um mar de creme., A nossa versão da receita tem mais de 100 anos, uma herança herdada da bisavó russa de um leitor. sabor da salada de Gelatina De MangaHearken back to the 50″s and 60 “s, when gelatin and sugar-stuffed molds were considered” salad.”Leva este bolor alaranjado para a sala de jantar e vê os convidados caírem. É delicioso servido ao lado de carne (realmente), ou como uma sobremesa, talvez com um pouco de cobertura cool chicoteada., sabor de casa
Mocha assou Alaskas
embora histórico, com raízes em uma sobremesa de 1830″chamada Omelette Norwegge, assado Alasca, no entanto, parece a altura de 1950 kitsch. Também é delicioso. Merengue, gelado, molho…o que há para não gostar?
sabor dos cupcakes de casa
Shoofly
as moscas incomodar-te-ão se fizeres esta tarte. Está cheio de melaço ensopado e coberto com uma deliciosa cobertura., Foi inventado por volta dos 1880 pelos holandeses da Pensilvânia, que comeram a tarte ao pequeno-almoço ao lado do café forte. A nossa receita toma emprestado o sabor da Tarte clássica e transforma-a no favorito de 2000: o cupcake.
Sabor Da Torta De Tomate Verde De Charlotte receitas Vintage muitas vezes chamado de ingredientes que os cozinheiros modernos podem deitar fora. Aqui, os tomates verdes transformam-se numa tarte de sobremesa doce que fará com que os convidados adivinhem que fruta exótica usaste., sabor de casa
Sorvete De Morango Charlotte
Charlottes são elegantes e velhos. Acredita-se que foram nomeados em homenagem à Rainha Carlota, esposa de Jorge III da Inglaterra, que governou no final do século XVIII. Eles já não são muito comuns, possivelmente porque parecem bastante instáveis. Na verdade, eles confiam mais na construção cuidadosa do que na capacidade de cozedura. A nossa versão moderna é um gelado refrescante, charlotte, com ingredientes muito anacrónicos, incluindo creme de marshmallow.,
gosto de casa
A divindade da avó
Meringue encontra nougat nesta sobremesa clássica, que remonta ao início do século XX. Um de seus cinco ingredientes é xarope de milho, e os historiadores acreditam que o doce foi inventado por Karo para promover seu novo produto.
sabor de casa
Gelatina De Cereja Suprema
ingredientes populares como gelatina, recheio de torta de cereja, maionese, mini marshmallows, e mistura de ananás esmagado para formar uma sobremesa deliciosamente pegajosa e decididamente deliciosa.,
gosto de Home
limonada Icebox Pie
bolos e tartes de geladeira voltar para os anos 1920, quando a refrigeração em casa estava apenas se tornando mainstream. Receitas eram muitas vezes impressas nas costas de pacotes de pudim e mistura de bolo.
gosto de casa
Skillet Blueberry Slump
não deixe o homey, nome quase desapetizante”slump “enganá-lo. Mais fácil do que tarte, estas sobremesas de Verão cozidas estão cheias de biscoitos saborosos.,
sabor da Tarte De Maçã De Figo Carols sing of figgy pudding, a British steamed sobremesa recheada com passas e groselhas( mas não figos), regada com brandy, e incendiada. Está tudo bem, mas os tempos modernos exigem uma sobremesa mais relaxada. Esta tarte de figo combina Fruta com queijo, aderindo à velha tradição de misturar ingredientes saborosos em sobremesas. sabor da sobremesa de ameixa fresca para os cozinheiros frugais de outrora, até mesmo migalhas de pão foram guardadas e usadas em pratos saborosos e doces., Esta receita é uma sobremesa à moda antiga: fruta cozida sob uma camada de cobertura. As coberturas de migalhas modernas costumam usar farinha em vez de migalhas de pão, mas se tiver algumas fatias de pão velho, misture-as na Misturadora. Jogue com manteiga e açúcar, e aproveite o crunch extra. “20437fa33e “”sabor das maçãs cozidas à base de mel à moda antiga “”fácil de fazer e (relativamente) saudáveis “”” maçãs cozidas devem servir de sobremesa para famílias ocupadas hoje em dia. Eles são quase certamente antigos, pois tudo o que você realmente precisa para fazê-los são maçãs e fogo., No século XVIII, os frutos cozidos eram tipicamente recheados com carne e comidos saborosos ao invés de doces. sabor de casa
Roly-Poly
Roly-poly é uma sobremesa inglesa acolhedora tão divertida de dizer como é comer. Massa de biscoito enfiada em torno de frutas frescas e coberto com um molho de caramelo rápido, é uma alternativa divertida para torta.
gosto do pudim de milho da casa
avó”
pudins datam dos 1300″s, embora naquela época eles eram mais frequentemente saborosos, mesmo incluindo carnes., Este Pudim Saboroso é uma sobremesa tradicional americana perfeita para o final do verão.
sabor de casa
Pudim de Arroz à moda antiga
suave, cremoso e ligeiramente aromatizado, pudim de arroz é um veículo delicioso para a maioria dos frutos, doces e molhos. Também é incrivelmente acolhedor e aquecedor nos meses de Inverno. Não contaremos a ninguém se reaqueceres os restos e os comeres ao pequeno-almoço.
gosto de rebuçados Caseirosdoces caseiros e Confecções são muitas vezes considerados demasiado exigentes para cozinheiros modernos., Esta receita para aglomerados crocantes é simples e fantástico para dar como presentes em torno de férias. gosto de casa
Lebkuchen
um tradicional biscoito de Natal alemão, lebkuchen significa “pão de vida”, presumivelmente porque eles mantêm tanto tempo, e até mesmo melhorar com a idade. Originalmente cozido em mosteiros, os bolos aparecem em toda a Alemanha ao redor das férias. A massa é fortemente temperada com melaço, gengibre, anis, pimenta-da-índia, cardamomo, cravo-da-Índia, e iluminada com cascas de citrinos e frutos secos. Pensa nisso como a avó atrevida do pão de gengibre.,
Bolo De Limão Chiffon
“Chiffon” conjura uma tarde antiga do Sul. Este bolo alto e arejado é tão elegante como um chapéu de senhora, mas muito mais delicioso. id = “20437fa33e” >
pêssego Bávaro
outra sobremesa de gelatina moldada! Os bávaros enfatizam cremosidade e suavidade. Gelatinamente define o creme, por isso é moldável. O chantilly é dobrado no creme de ovos, criando uma textura leve e arejada. Empilhada com fruta, a sobremesa faz um centro de mesa deslumbrante.,
Scottish Shortbread Cookies
a staple in Great Britain, shortbread is largely out-muscled in the US by sugar cookies. Grande erro. Shortbread é a melhor carta de fãs para a manteiga. Manteiga, farinha e um pouco de açúcar combinam-se para formar doces, melt-in-the-mouth cookies.
sabor de chouriços de Pudim de pãopudim de pão pegajoso pudim de pão usado para ser um agrafo doméstico, servindo o propósito prático de usar pão velho. As cascas secas de pão transformam-se num pudim de costeletas rico com sabor a especiarias quentes., É melhor deixares o pão ficar frito por causa disto.
biscoitos de férias italianos
esta torre de massa frita faz um centro de mesa surpreendentemente agradável para uma mesa de férias. Fritar um simples batedor costumava ser uma maneira de fazer sobremesa a partir de ingredientes mínimos. Muitas culturas têm receitas para confecções de massa frita, desde pão frito nativo americano a bunuelos, orelhas de elefante para beignets.
sabor dos biscoitos da Caixa De Gelo Da Tia Ione não pode”ter biscoitos sem caixa de gelo., Estes biscoitos foram inventados por volta da época em que os frigoríficos se tornaram tradicionais nos anos 1920″s e 30″s. A massa arrepiante permite que a farinha e os ingredientes se hidratem completamente antes da cozedura, dando sabor e riqueza extra. sabor de casa
pão tradicional de cruz quente
na Sexta-Feira Santa, as pessoas em todo o mundo comem pão de cruz quente: rolos doces torrados com sabor a especiarias e frutos. A tradição da pastelaria diz que um monge introduziu a Cruz de gelo no topo no século XII. Cozinhar os pãezinhos em casa permite-te apreciá-los frescos do forno, um verdadeiro presente de Páscoa.,
sabor de casa
mincemeat Trifle
Mincemeat ” falta de popularidade não é nenhuma surpresa. O seu nome evoca carne picada crua…não é muito tentador. (Nos tempos medievais, a carne picada continha carne e fruta. Hoje em dia, a carne picada é esquartejada passas secas, tâmaras e outras frutas, misturada com uma grande quantidade de álcool. Pronto para começar a cozinhar agora? = = sabor = = “20437fa33e” >
sabor de bolinhos de maçã com molhocomo massa frita, os bolinhos são um alimento Velho e antigo com variações culturais encontradas em todo o mundo., São muito versáteis pequenos pedaços de massa. Eles podem ser cozidos, cozidos ou cozidos; recheados com recheio ou não; doces ou saborosos; servidos sozinhos, em uma sopa, ou com um molho. A nossa receita moderna faz grandes bolinhos recheados com maçãs e manteiga e coberto com molho de caramelo.
Tarte de Páscoa
uma receita clássica italiana, tarte de Páscoa é feita com queijo ricota, cascas de citrinos e crosta de pastelaria. Muitas versões tradicionais também chamam de bagas de trigo, já que o trigo é um símbolo para o renascimento da primavera.,
sabor dos Biscoitos polacos da avó Khruchiki é um cookie polaco clássico moldado num laço e frito. Este biscoito rico e crocante deixa o sabor simples de uma massa de eggy brilhar. sabor de casa
Peach Blackberry Pavlovas
nomeado para a bailarina russa Anna Pavlova, esta sobremesa é um merengue arejado coberto com frutas. A sua elegância simples mostra as melhores frutas de Verão.,
sabor de casa
Pudim de Banana
canaliza uma avó do Sul com esta receita de pudim de banana. É comida acolhedora no seu melhor.
torta bávara de maçã
sobremesas clássicas europeias, tortas são semelhantes aos bolos, mas feitas com muito menos farinha. Eles geralmente ostentam um acabamento vistoso, como nesta receita de maçã, em que uma tigela de pastelaria marrom dourado envolve um recheio de maçãs e amêndoas cortadas. À tarde, desfrute de uma fatia com café e sinta-se muito continental.,
sabor de casa
doces de geleia de vinho Mulled
esta sobremesa combina dois clássicos vintage. O vinho Mulled é uma antiga bebida Europeia de vinho embebido em especiarias e servido quente, muitas vezes em torno de férias. Doces de geleia são geralmente comprados para crianças em lojas de doces, mas dar-lhes uma tentativa em casa. Esta receita simplesmente ferve os ingredientes juntos e permite-lhes definir de um dia para o outro. Tarte de abóbora de açúcar de bordo deliciosa, açúcar de bordo é um açúcar granular feito de xarope de ácer., Sua história é política: no século XVIII, foi comercializada para nortenhos como uma alternativa ética ao açúcar de cana, que foi colhido por escravos.
sabor de casa
salada ambrósia de Cranberry
Ambrosia já foi o alimento dos deuses gregos. Hoje, é uma sobremesa feita de fruta e chantilly. Laranjas e coco são o clássico emparelhamento, mas mix-ins como marshmallows, cerejas maraschino, ananás e nozes também funcionam bem.,
sabor de casa
Pão de Páscoa com manteiga de laranja
os pães da Páscoa clássicos eram pães doces moldados em rolos elaborados ou entranhas. Esta receita simplificada faz um delicioso pão macio, cravejado com fruta.
sabor de lar
tolo do ruibarbo com morangos
receitas de tolos datam dos 1600 ” s, embora as origens do nome ainda são misteriosas. Uma dentada desta sobremesa cremosa, e não te importarás com o nome dela. Fruta tenra cozida (pode usar o que estiver na época) misturada com chantilly?, Uma refeição de piquenique que é bonita o suficiente para servir aos convidados.
sabor de casa
mel e Bolo De Especiarias
embora hoje nós principalmente comemos pão de gengibre, bolos de especiarias de todos os tipos já foram um lugar comum. Os denso Charcos eram frequentemente feitos com mel ou outros adoçantes não-açucarados, porque o açúcar branco era uma mercadoria muito cara não utilizada na cozedura diária.
sabor de casa
Souffle de Banana
os Souffles têm reputação de ser exigentes. Respirem muito alto, e eles vão colapsar!, Realmente eles ” são bastante estáveis se você tem uma boa receita (como este). Mete – o no forno depois do jantar, dentro de meia hora terás uma sobremesa gloriosa e ensopada para carregar orgulhosamente até à mesa. Kugel é um prato tradicional judeu que transforma macarrão de ovo em uma sobremesa doce acolhedora que você”vai desejar em noites frias. A nossa receita adiciona um pouco de queijo, creme azedo, leite e ovos, que formam um creme à volta da massa. Maçãs e especiarias adicionam sabor., Comida perfeita para compartilhar, kugels são muitas vezes cozidos em grandes bandejas e servir uma multidão.
sabor de casa
Strawberry Angel Trifle
ah, trifle: as British as cold summers and Paddington Bear. Bolos de esponja, creme batido e fruta numa sobremesa espumosa, leve e deliciosa. Servidos num prato claro, são suficientemente bonitos para serem a peça central de uma mesa de festa.
Pudim de caramelo pegajoso com molho de caramelo
uma sobremesa relativamente moderna, pudim de caramelo pegajoso foi uma sobremesa Britânica popular nos anos 1970., Nossa versão faz um bolo completo em vez de “pudins” individuais, mas preserva a melhor parte: o molho pesado de caramelo.
sabor da sobremesa Gelatinosa de Pretzel uma camada de geleia vermelha-sirene flutua sobre uma cama crocante de pretzels nesta sobremesa retrô. Tradicionalmente, chama-se “salada”.”Não sabemos porquê, mas é uma boa desculpa para comer uma porção extra. sabor da fivela de mirtilo Lesteoutra sobremesa de Verão frutada, esta emparelhando um bolo fofinho em cima de uma poça de mirtilos.,