Is Too Much Beet Juice Bad for Your Blood Pressure?

Outside magazine has an article on the beet juice craze, mentioning Ryan Hall as one of the devotees of the endurance – (and digestion -) enhancing drink. É um artigo interessante, mas há uma afirmação nele que eu questiono:

de acordo com Stacy Sims, fisiologista esportivo e nutricionista da Universidade de Stanford, há também efeitos negativos a longo prazo associados aos nitratos sintéticos., “O uso contínuo faz com que o corpo pare de produzir óxido nítrico, que nossos corpos produzem naturalmente para regular a pressão arterial”, diz ela. “E isso causará problemas de tensão alta.”

isso ” não é a parte I pergunta. O desenvolvimento da tolerância à terapia com nitratos é um tema bem conhecido e amplamente pesquisado, embora seja consideravelmente mais complicado do que o corpo simplesmente baixando sua própria produção de óxido nítrico (aqui está uma revisão de algumas das teorias)., Mas isso está fora de questão—porque os nitratos sintéticos dados aos pacientes cardíacos são nitratos orgânicos como nitroglicerina, que agem no corpo de uma forma totalmente diferente em comparação com os nitratos inorgânicos encontrados em, digamos, beterrabas e espinafres, e assim por diante.a quantidade de nitratos num copo de sumo de beterraba é suficiente para criar este tipo de problemas? “Os nitratos naturais encontrados em alimentos inteiros são mais seguros”, diz ela. “Mas até ingerir demasiado pode ser mau para ti.,”

Aqui”s o que um estudo recente no journal Coração (“Inorgânico nitrato e o sistema cardiovascular”) tem a dizer sobre as diferenças entre o orgânico e o inorgânico nitratos:

Há um crescente corpo de evidências que suportam a visão de que inorgânicos nitratos pode ser responsável por alguns dos benefícios de saúde de frutas e vegetais ricos em dieta. Mais importante ainda, uma vantagem adicional parece residir no facto de a produção de óxido nítrico a partir de nitrato inorgânico não sofrer de tolerância…,o óxido nítrico é a” coisa boa ” que (entre outras coisas) ajuda a relaxar e alargar os vasos sanguíneos. Pensa-se que os nitratos orgânicos são convertidos nos vasos sanguíneos em óxido nítrico; os nitratos inorgânicos são convertidos em nitritos por bactérias amigáveis na boca, e subsequentemente convertidos em óxido nítrico. São dois mecanismos totalmente diferentes—e não há nenhuma evidência de que os efeitos do nitrato inorgânico “desaparecem” ou fazem com que o seu corpo pare de produzir o seu próprio óxido nítrico.então é impossível que comer legumes ricos em nitratos possa causar problemas?, Bem, tudo pode acontecer, e eu certamente recomendo equilíbrio dietético em vez de, digamos, uma dieta de beterraba. E, na verdade, a” dose diária recomendada “de nitrato é surpreendentemente baixa, devido principalmente a medos agora-em grande parte desacreditados sobre a síndrome do” bebé azul ” e efeitos cancerígenos. No final, a melhor evidência é olhar para o que acontece em humanos reais, ao invés de extrapolar de nossa compreensão imperfeita da bioquímica interna do corpo., Para esse fim, I”d ser muito, muito interessado em ver alguma evidência de que comer muito espinafre e a beterraba vai resultar em “alta pressão sanguínea, problemas na estrada”—ou qualquer outro negativo resultado em saúde—considerando que praticamente toda estudo epidemiológico na história encontrou exatamente o oposto.