Let Us help Plan Your Next Meal
Recently, a customer ask us a common question: “How long will frozen fish keep in my freezer?”
Quando devidamente embalados e congelados, os peixes e moluscos conservarão o seu sabor fresco do oceano e a sua qualidade nutricional durante muitos meses. Os tempos exactos dependem de vários factores, incluindo o tipo de congelador, o tipo de marisco a ser armazenado e a integridade da embalagem do produto.,se tiver um congelador de boa qualidade que mantenha uma temperatura estável igual ou inferior a 0° F, o seu peixe selado a vácuo manterá a sua qualidade durante seis a doze meses ou mais. Antes do envio, armazenamos os nossos produtos do mar a uma temperatura constante -10° F ou inferior. No entanto, se o seu congelador é o tipo “frost-free”, Os tempos de armazenamento de frutos do mar devem ser reduzidos. Como regra geral, nós recomendamos encomendar não mais do que você planeja usar mais de três meses ou mais de uma vez.,os congeladores isentos de gelo funcionam aumentando ocasionalmente a temperatura para desalojar o gelo, o que ao longo do tempo pode degradar a qualidade dos seus alimentos congelados. Se você tem um congelador sem gelo e já se perguntou Por que seus cubos de gelo evaporam ou sorvete recebe um sabor diferente, agora você sabe. (Os congeladores sem gelo também tendem a utilizar mais electricidade do que os congeladores convencionais.,)
tipo de marisco
marisco e peixe de baixo teor de gordura, tais como alabote, atum albacora ou bacalhau, tendem a ter uma vida mais longa de congelação do que peixes mais gordos como salmão, peixe-sabre, ou robalo Chileno porque contêm menos gorduras polinsaturadas (omega-3s) que são propensas à oxidação.a integridade da embalagem a exposição ao ar reduz grandemente a qualidade de todos os alimentos congelados, mas especialmente dos frutos do mar, pelo que a integridade da embalagem é fundamental. Todos os itens congelados que perdem o selo de vácuo devem ser usados primeiro., Isso é porque, como mencionado acima, as gorduras omega-3 exclusivo para frutos do mar (DHA e EPA), embora exclusivamente saudável, são extremamente vulneráveis à oxidação. Não importa o quão bom seu congelador, nada salvará um pedaço de marisco se o selo hermético do seu pacote for perdido. Esta é a razão pela qual os chamados “frutos do mar frescos” vendidos em mercados e restaurantes é muitas vezes decepcionante. (Mais sobre isso mais tarde.)
Seu nariz sabe
Você pode reconhecer frutos do mar oxidados a partir de seu odor e sabor rançoso. Se você descongelar uma porção de peixe que parece ter um selo quebrado dar-lhe o “teste de cheiro.,”Você saberá imediatamente se deve descartá-lo ou não. (Se o selo estiver quebrado quando você receber frutos do mar de nós — uma ocorrência rara — por favor contacte o serviço ao cliente.a 2017 study by the University of Oregon and Ecotrust reported that ” flash-frozen fish can be a fresh, higher quality product than never-frozen fish purchased at retail. Os consumidores podiam detectar uma diferença estatisticamente significativa entre os produtos frescos e os produtos previamente congelados e não preferiam o peixe fresco-nunca-congelado em qualquer categoria de aceitabilidade.,”
(https://ecotrust.org/media/Fresh-Look-at-Frozen-Fish_executive_summary-1.pdf)
outras constatações Principais: