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extrato de levedura e extrato de levedura autolizado
extrato de levedura e extrato de levedura autolizado são ingredientes que podem ser feitos a partir de levedura usada nos alimentos como agente Aromatizantes. Podem também ser cultivadas com beterrabas açucareiras isentas de glúten. A levedura do fabricante de cerveja usado, no entanto, é um subproduto do processo de Cerveja e, assim, pode ser contaminada com pequenas quantidades de grão e malte contendo glúten. Um exemplo de um produto que contém extrato de levedura de cevada é a Marmite,um produto alimentar Britânico., Por Cão de guarda sem glúten, o teste foi de cerca de 30 partes por milhão, o que não é considerado isento de glúten.
recomendação do cão de guarda isento de glúten: “não sabemos, neste momento, quantas vezes a levedura gasta é a fonte de extrato de levedura nos produtos vendidos nos EUA. Até sabermos mais, é a recomendação do cão de guarda sem glúten que os indivíduos com doença celíaca evitam produtos não rotulados sem glúten contendo o ingrediente “extrato de levedura”, a menos que a fonte seja confirmada como isento de glúten pelo fabricante.”
texto entre parênteses adicionado por Melinda Dennis, MS, RDN