Lulas vs polvo vs Calamares: que comece a Guerra dos frutos do mar!

Em Primeiro Lugar, não é uma guerra de frutos do mar, é apenas sobre saber a diferença entre lulas, polvos e calamares. Com este artigo, você finalmente será capaz de dizer as diferenças e semelhanças entre estes três incríveis tipos de frutos do mar.,

Talvez a coisa mais importante a observação sobre essas três criaturas—lula, polvo e lula—é que todos eles pertencem à mesma classificação biológica. Os três são cefalópodes, o que significa que têm pés de cabeça, ou falta de pés reais.,são invertebrados e pertencem à família de moluscos, embora não tenham concha como a maioria dos moluscos. É praticamente tudo o que têm em comum em relação à sua classificação biológica. Então, vamos mergulhar na nossa comparação de lulas vs polvo vs calamares.

o que você deve saber sobre lulas!

Uma vez que todas as três coisas são muito semelhantes, vamos quebrar isto em pedaços. Primeiro falamos de Lula.

O que são lulas?as lulas, como provavelmente já sabem, são cefalópodes e moluscos de corpo macio., Eles têm um corpo alongado, olhos realmente grandes, uma cabeça distinta que parece triangular em forma, e oito braços mais dois tentáculos.que partes de uma lula são comestíveis?

corpo/manto, braços, tentáculos, e a tinta (que é o preto azulado coisas) são as partes comestíveis, enquanto o bico da caneta, e outras partes comestíveis. Mas nunca podemos estar muito seguros, como os olhos, por exemplo, podem ser considerados comestíveis em alguma cultura distante.as lulas são consideradas uma iguaria em muitas partes do mundo, especialmente na Ásia e nas regiões mediterrânicas., Só para o caso de não saberes, as coisas que vêm destas regiões são sempre nutritivas e deliciosas.mesmo os médicos reconhecem o valor nutricional dos alimentos desta região. É por isso que temos a Dieta Mediterrânica, uma das melhores dietas disponíveis. Mas de volta às lulas-elas também são consumidas em outros lugares como Itália, Espanha, África do Sul, México e Egito.

Existem muitas maneiras de fazer Lula, e estas formas diferem umas das outras baseadas na região e no país., As lulas podiam ser feitas grelhando (lulas inteiras ou lulas cortadas), fritando, cozendo em molho de molho ou tomate, batendo, entrançando ou fervendo. Podem servir como tapas, snacks de bar, comida de rua ou aperitivos.as lulas também podem ser incorporadas em pratos maiores como batatas fritas, pratos de arroz, sushi, sahimi, tempura, ou noodles como o ika-somen Japonês. No entanto, o prato mais comum feito com lulas é lula frita, que na maioria das vezes é mergulhado em massa antes de ser frito.,os mediterrânicos são grandes fãs das espécies de lulas Loligo, e provavelmente são os principais consumidores de lulas fritas. O corpo da lula é geralmente preparado por recheio inteiro ou em pedaços, ou por corte em anéis (ou caracóis, se você pode puxá-lo para fora). O corpo também pode ser cortado em pedaços planos, ou espancado.quando feitas sozinhas e não incorporadas em um prato maior como paella ou noodles, as lulas são geralmente servidas ao lado de um molho. Com molho disponível, a tua Lula tornou-se extraordinária., O molho de imersão pode ser maionese de peppercorns, molho tártaro-que é um molho de imersão especificamente para frutos do mar-molho marinara, iogurte, ou um molho asiático como molho de soja.

as diferentes cozinhas que adoram lulas

a culinária da Ásia Oriental e do Mediterrâneo está no topo do seu amor por lulas. No entanto, uma grande diferença entre os dois é que a cozinha asiática é mais diversificada em suas receitas de Lula.Cozinha Da Ásia Oriental: os países que consomem uma boa quantidade de lulas anualmente são a China, Japão, Coreia e Filipinas., Lá, a lula pode ser transformada em um lanche, e um lanche de Lula disponível é a lula seca e triturada. É geralmente servido ao lado de um molho de mergulho, embora também poderia ter sido marinado de antemão. Comumente seco, combina bem com a bebida coreana anju ou o sake Japonês.

marisco é comumente comido cru nestes lugares, especialmente em pratos como sushi e sashimi. As Filipinas costumam fazer as suas lulas com molho adobo com tinta de Lula e Chili fresco. cheira-me a picante.,outras cozinhas incluem as da Índia, Oriente Médio, Europa (principalmente Itália e Espanha), México e África do Sul, onde as lulas podem ser encontradas facilmente em lojas de peixe e chips. O consumo de lulas nos Estados Unidos aumenta diariamente à medida que mais pessoas estão finalmente dispostas a experimentá-lo. Podem ocorrer reacções alérgicas, uma vez que as lulas contêm tropomiosina, um alergénio.lulas ou polvo?Calamares não são polvos, e carne de polvo não tem nada a ver com calamares., Bem, a menos que consideremos o fato de que ambos são cefalópodes, e como tal, compartilham algumas características básicas, incluindo uma ancestralidade comum dos coleóides da coroa. Então, o que se passa com calamares? Por que é que, quando a lula é mencionada, as calamares quase sempre seguirão como a próxima palavra?

há dois argumentos sobre se calamari ou não é Lula.

o primeiro argumento é algo ao longo das linhas de calamari sendo o nome culinário para Lula., O segundo argumento diz que calamari é uma espécie diferente de Lula, portanto calamari é mais específico, enquanto Lula é genérico.em termos biológicos e de classificação, calamari é a mesma Lula, uma vez que é apenas uma espécie de Lula. Há tantas espécies de lulas—mais de 200-e apesar de todas partilharem as mesmas características básicas das lulas, diferem muito ligeiramente em tamanho, ternura, gosto e até mesmo custo.,geralmente, quando um peixeiro diz Lula, eles estão se referindo à lula do Gould ou à espécie Loligo( nossa especialidade Mediterrânica), embora também possa significar a espécie Teuthoidea. Estas espécies acima mencionadas são geralmente mais tenras do que as espécies maiores de lulas. É o mesmo com calamares, embora os calamares são geralmente mais caros.

a aparência única das calamares é que suas barbatanas se estendem mais para baixo do que as barbatanas de outras lulas, que são geralmente mais curtas e não formam uma forma de seta como as calamares fazem.,

a ternura da carne de lulas é praticamente a mesma que a de calamares, embora algumas pessoas digam que calamares é mais tenro do que outros tipos de lulas. No entanto, se você está preocupado com o quão macia sua carne será, você pode amaciá-la cozinhando lentamente. Métodos de cozedura lenta, tais como ferver em molho de tomate, ajudam a tornar os frutos do mar tenros. Também podes tentar marinar marisco com kiwi.

Note que a palavra calamari é a palavra italiana para lulas, mas na maioria das vezes a palavra é usada para se referir a Lula quando é frita, uma vez que essa é a maneira mais popular de prepará-la., Não deve ser nenhuma surpresa se você entrar em um restaurante, pedir calamares, e receber calamares fritos em vez disso.assim como as lulas podem ser cozinhadas, as lulas também podem ser cozinhadas da mesma forma. Cozinhar calamares é praticamente o mesmo que cozinhar outros tipos de Lula, o que significa que ele pode ser grelhado, frito, simmered, fervido, braised, e sauteed. Calamares fritos podem ser envernizados com limão e salsa, e geralmente é servido como um aperitivo ao lado de um molho.

As for the nutritional benefits of calamari, this they share with squids too., Ambos são ricos em zinco, cobre, vitaminas B12 e B3, etc.o termo calamares também pode ser usado para se referir a pratos feitos de lulas bebés, mas a maioria dos pratos de lulas mediterrânicas são referidos como calamares. Muito poucas pessoas usam o termo calamari para se referir apenas a lula frita ou polvo frito. Pelo lado positivo, já não se deve cometer o erro de se referir ao polvo frito como calamares!,

Lula vs polvo – semelhanças e diferenças

Agora que todos sabemos o que é uma Lula e a relação que ela compartilha com calamares, vamos dar uma breve olhada nas diferenças entre Lula e polvo.os polvos não têm barbatanas, enquanto as lulas têm duas barbatanas, embora algumas espécies de polvos —como o polvo Dumbo-tenham barbatanas.se quiser mais carne, vá buscar uma Lula. As lulas são geralmente maiores que os polvos e o seu corpo mais longo também ajuda a fornecer-lhe mais carne. Além disso, eles têm uma vida útil mais longa do que o polvo., Quanto mais tempo tiverem de crescer, maiores ficarão.ausência de tentáculos no polvo: as lulas têm dois tentáculos comestíveis, mas o polvo não tem nenhum. Provavelmente pensaste que o polvo tinha 8 tentáculos, mas enganaste-te. Tecnicamente falando, o polvo tem 8 braços. Os braços são muito diferentes dos tentáculos; não se esqueça disso. Qual é a vantagem de ter esses tentáculos no pote? Tentáculos simples trazem mais carne.uma das formas mais fáceis de distinguir um polvo de uma lula é verificar a cabeça. Eles têm cabeças muito diferentes., O polvo tem uma cabeça redonda, assim como os filmes mostram, enquanto a Lula tem uma cabeça triangular que aparece mais tempo, também.apenas no caso de querer caçar o seu polvo ou a sua carne de Lula, então deve equipar-se com o conhecimento de que enquanto o polvo vive perto do nível do fundo do mar, as lulas preferem viver em águas abertas. Assim, as lulas são mais fáceis de caçar e comprar.

ambas as lulas e polvos têm um valor nutricional muito semelhante, embora se saiba que os polvos oferecem mais minerais e vitaminas do que as lulas.,você pode ter ouvido ou lido que ambos os tipos de carne são viscosos e muito difíceis de mastigar, mas isso não é realmente verdade. Se bem cozinhado (não se esqueça que ambos podem ser comidos crus), a carne de ambos não é tão mastigado como parece, e isso nos leva ao próximo ponto.a que sabe a lula?

a carne de Lula é definitivamente um dos tipos mais difíceis de carne que há para cozinhar. Em primeiro lugar, você pode comer lulas crus: você pode comer lulas bebés (crus ou cozinhadas) ou o roe, e então você pode comer lulas adultas cozinhadas., O sabor da lula é um sabor suave que é um pouco reminiscente de marisco para algumas pessoas.

a carne é naturalmente mastigada, mas não tanto que seus dentes não podem lidar com ela—é comido cru em muitas culturas, como na cozinha Asiática. No entanto, se você não consegue lidar com este nível de mastigação, então você deve ter a sua carne cozida. A carne de Lula não é exactamente suspeita, por isso, não esperes o sabor a peixe. A carne também não sabe tão estranho como deve ter ouvido. O que é estranho é que comas algo que nunca imaginaste que um dia tentarias.,

A melhor maneira de cozinhar lulas é cozinhá-la muito rapidamente ou muito lentamente. Qualquer coisa entre ou longe destes dois extremos fará a lula rubbery e mastigar mais do que você gostaria. Para cozinhá-lo muito rapidamente, empregar métodos de cozimento rápido que levará a lula cerca de três minutos para ser feito, como fritar profundamente. Se você deseja cozinhar lentamente, fervendo-o em molho de tomate ou molho vai funcionar bem também.

ecagem de lulas é outra boa maneira de desfrutá-las, especialmente se as tiver trituradas como o lanche Asiático mencionado anteriormente., Isto reduz significativamente a mastigação e combina muito com cerveja. Para não me esquecer, a melhor maneira de fritar lulas é esmagá-las primeiro.antes de fazer lulas, certifique-se de que estão limpas. O processo de limpeza pode afetar o sabor do seu prato. Uma Lula bem limpa não deve apenas parecer limpa; deve também estar livre de barbatanas, vísceras, bicos, pele, sacos de tinta, e a cartilagem interna. A cabeça também deve ser removida, a menos que estejas a comê-la inteira. As entranhas, como o fígado e os órgãos sexuais, também podem ser consumidos, mas o seu consumo geralmente não é recomendado.,

Se você não tem certeza se você pode lidar com o processo de limpeza, será melhor pedir ao seu peixeiro para ajudar com isso por uma pequena taxa. Ou, você pode comprar um que já foi enlatado, seco, congelado, ou pickled, uma vez que estes sempre vêm limpo.lembre-se, você pode sempre incorporar lulas em receitas como sushi, pratos de arroz como a paella espanhola, sashimi, risotto, pratos de massa, sopas, ou até mesmo massa., Um prato popular de lulas Coreanas envolve embrulhar lulas frescas e salgadas e servi—lo em mostarda e molho com folhas de alface-uma boa receita para tentar se você está interessado em lulas frescas.por último, o sabor da carne de Lula depende da Idade da lula. As lulas mais velhas têm uma carne mais dura e são assim mastigadoras, ao contrário das lulas jovens que podem ser suculentas e ternas, especialmente se forem bem cozinhadas.a que sabe o polvo?

a carne de polvo é mastigada, mas tem um gosto muito bom., Não tem sabor a peixe e pode ser usado em uma variedade de pratos, incluindo salada de polvo, coquetéis de frutos do mar, sushi e sashimi, e sopa Toscana como sopas, que é feita usando polvo jovem. A receita japonesa de snack takoyaki envolve bater e moldar o polvo em uma bola, em seguida, fritá-lo e garnishing-lo antes de servir.outras receitas incluem polvo frito, ceviche (substituir o peixe pelo polvo), sannakji, e o delicioso polvo-bebê grelhado com vinho tinto, guarnecido com azeitonas pretas.,

a carne tem um sabor sutil como o da carne de porco ou frango, e o sabor é distinto do das lulas, embora algumas pessoas pensam que eles sabem da mesma forma. Uma coisa boa sobre a carne de polvo é que ela facilmente absorve o sabor de qualquer que seja cozinhado. Normalmente é considerado mais tenro e mais suculento que a carne de Lula, mas acho que depende de como é feita.cozinhar pode ser tão complicado como cozinhar o seu parente a lula, assim o conselho ainda permanece—cozinhar rapidamente ou lentamente, e nada no meio., Os métodos de cozinha são variados e incluem fritar, assar, grelhar, simmering, caça furtiva, braising, ebulição, etc.”f3506af02a”, frescos ou congelados? comprar alimentos frescos é sempre recomendado; a regra é que, se é fresco, então é mais saudável, e isso é verdade. Mas isso não torna o polvo congelado mau, não se comprares um de muito boa qualidade. A coisa boa sobre o polvo congelado é que enquanto descongela (por cerca de 24 horas), a carne geralmente tende a amaciar, por isso não é tão mastigado como teria sido. O branqueamento também ajuda a reduzir a mastigação.,

Depois de comprá-lo, o próximo passo é limpá-lo completamente e não cozinhá-lo. Depois de um bom processo de limpeza, que é quase o mesmo que o de calamari, você pode então cozinhá-lo. Para poupar o stress, compre polvo já morto e limpo, ou peça ao seu peixeiro para ajudá-lo.qual o sabor das Calamares?

simples: sabe muito bem. A carne de calamares é branca, firme, mastigada, e tem um sabor ligeiramente doce, nutty. A carne está cheia de nutrientes e pode ser servida de várias formas, todas elas de forma a que as lulas sejam normalmente servidas., Cozinhar calamares também é complicado, e é melhor cozinhado rápido ou lentamente. Usar calamares em outras receitas de comida faz com que os calamares pareçam mais leves no palato.

Calamari pode ser comido cru e inteiro também.

ao fritar anéis de calamares, os anéis devem ser primeiro batidos numa massa leve e fina para produzir um revestimento mais crocante. No entanto, se o batedor é grosso ou misturado demais, então o revestimento torna-se pesado e parecido com pão.,

Como limpar calamares ou lulas: o primeiro passo é separar a cabeça do corpo, torcendo sutilmente a cabeça. As entranhas vão sair com a cabeça. Em seguida, recolher o saco de tinta e, posteriormente, cortar os tentáculos, removendo o bico (cartilagem não comestível) e os chupadores dos braços. Remova também o tubo de cauda-cartilagem e membrana cutânea. Depois de remover a pele, corte a carne no sentido transversal em anéis, ou corte a carne na sua forma desejada e lave-a com água.a tinta dos cefalópodes é mesmo comestível?,o polvo, lulas e calamares têm uma glândula de tinta e um saco de tinta. A tinta é produzida na glândula e armazenada no saco. O seu principal objectivo para estes animais é distrair os seus predadores quando são libertados formando uma fina nuvem de tinta, dando ao animal tempo suficiente para fugir. O saco de tinta principal está localizado nas entranhas, no entanto, há pequenos depósitos de tinta atrás dos olhos dessas criaturas marinhas.ao colher a tinta, use vestuário de protecção (como avental e luvas) e tenha muito cuidado para não ficar manchada pela tinta.,

Sim, as manchas de tinta.

Se você não está comprando uma lula fresca inteira, você teria que comprar a tinta separadamente. A tinta de cefalópodes é comestível e segura para consumo, embora a tinta de Lula seja mais comumente usada do que as outras. Esta tinta já foi usada em materiais de escrita.

A tinta adiciona um sabor granulado ao seu prato, ao mesmo tempo que adiciona uma cor escura aos pratos. Usar tinta na sua receita significa que a sua receita provavelmente ficará preta, a menos que esteja a usar apenas uma pequena quantidade.,normalmente recomenda-se a utilização de apenas uma pequena quantidade. É normalmente adicionado a pratos de arroz como paella para um prato preto, granulado, mas também pode ser usado em risotto e massa. Tenha cuidado para não usar mais do que é necessário, para que a sua receita fique arruinada. Falando de receitas, a próxima coisa que você está prestes a ler é uma receita que funciona para a carne de todos os três cefalópodes (uma receita de tinta só terá que vir mais um dia).

uma receita que liga lulas, Calamares e polvo.

você deve ter notado antes que todas as três criaturas marinhas são preparadas com os mesmos métodos básicos de cozinha., A única grande diferença vem quando eles são usados para uma receita particular. Por exemplo, o snack Japonês takoyaki é feito especificamente com polvo. Mas isso não significa que você não pode tentar com Lula—toda a idéia de cozinhar é para misturar as coisas.

no entanto, quando se trata de métodos de cozedura, tais como fritar, grelhar, simmering, e assim por diante, todos eles podem ser preparados com qualquer um desses métodos de cozedura. O mais comum destes métodos de cozedura é fritar-fritar, para ser mais preciso. A receita que tenho para ti é a incrível receita de cefalópodes., A maioria das pessoas refere-se a este prato como calamares, mas neste momento, é apenas um delicioso aperitivo frito.

What you will need to make this fried cephalopod recipe:

• 1 lb cleaned squid, octopus, and calamari. Se você tem um que não é limpo, não há problema; ele ainda vai funcionar.2 xícaras de farinha.sumo de limão acabado de espremer.1 colher de chá de sal.1 colher de chá de pimenta de caiena ou a sua escolha preferida.½ colher de chá de paprika.coquilha de leitelho.óleo vegetal ou azeite de oliva para fritar.,bandeja plana.molho de molho como molho de marinara ou molho de tomate.para guarnecer, use cunhas de limão.corte o corpo do cefalópode limpo em anéis do seu tamanho preferido. Se não estiver pré-limpo, terá de fazer isso primeiro. Para limpar, separar o corpo dos braços (e / ou tentáculos), removendo a pena, bico, saco de tinta e outras entranhas. Remova também as barbatanas (se estiverem presentes) e a pele. Limpa a carne debaixo de água corrente antes de a cortares em anéis.amaciar a carne numa taça de sumo de limão., Deixe – o aí por cerca de 30 minutos. Você também pode amaciá-lo, apagando ou no caso do polvo, comprando-o congelado e permitindo que ele descongele faz o truque.pré-aquecer o óleo vegetal numa fritadeira a 360 graus Fahrenheit. A quantidade de óleo deve encher metade da fritadeira.numa tigela, misturar a farinha, pimenta de caiena, sal e pimentão. Após a mistura, dividir a mistura em 2 taças de farinha temperada.
• numa terceira taça, deitar no leitelho.,dragam os anéis, um de cada vez, na primeira tigela de farinha temperada, em seguida, para o leitelho, e, por último, para a outra tigela de farinha temperada. Após dragagem, mantenha o anel na bandeja plana.depois de ter dragado todos os anéis, fritar os anéis em lotes de tantos anéis como a sua fritadeira pode segurar. Frita profunda por cerca de 2 a 3 minutos; até então eles serão castanho dourado e verdadeiramente crocante.depois de fritar todos os anéis, remover com pinças e drenar o óleo usando uma toalha de papel. Você também pode chuviscar sal sobre eles.,
• Serve os anéis em um prato ao lado de molho molhando e guarnição com a cunha de limão. Bom apetite!Nota: fritar os anéis por mais de 3 minutos vai deixá-los ruborizados e muito mastigados, de modo a evitar que, fritar por não mais de 3 minutos.
  

  Pensamentos finais

  porque ler sobre uma coisa como os alimentos nunca é comparável a realmente comer os alimentos, você não deve esperar por muito tempo antes de experimentar esta receita de cefalópodes acima. Confia em mim, vais adorar!, Você não tem necessariamente que fazer isso em casa, mas se você está pensando em lula frita caseira ou carne de polvo, lula frita vs polvo vs calamares que foi espancado é sempre um deleite. Aproveite!,p>

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