O álcool marcas que são normalmente 'bem' quando você encomenda em bares
- uma bebida ” bem ” é uma bebida mista tipicamente feita com licores de menor custo.os bares de cocktails podem usar álcool de gama superior nas suas bebidas do que nos bares da vizinhança.,o álcool em um poço também depende se um menu de bar se inclina para tipos domésticos ou internacionais de licor.
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quando se pede uma bebida misturada num bar ou restaurante, vai-se”beber “bem” a menos que se especifique a marca de álcool que se prefere.,
Para saber mais sobre quais marcas de barras de estoque no seu bem, INSIDER conversou com Todd Carnam, diretor de bebidas no Intervalo em San Francisco, Califórnia; Michael Shea, proprietário e barman em Portland, Oregon”s Rum Clube; Jody Sweitzer, co-proprietário e bartender, no Dirty Frank”s, na Filadélfia, Pensilvânia; e Josh mundo virtual para designers, um mestre sommelier e diretor de bebidas de NoHo Hospitality Group.aqui está o que precisa de saber sobre o álcool., uma bebida de poço, ou bebida de carril, é uma bebida mista feita com licores de menor custo (também conhecida como bebida de carril) refere-se a uma bebida misturada feita a partir de licores que um barman mantém em um rack chamado poço. Estes são tipicamente espíritos de baixo custo que você pode pensar como o equivalente álcool de vinho da casa.
“bem as bebidas muitas vezes vão ser os seus boozes padrão”, Carnam disse INSIDER, listando gin, vodka, centeio, bourbon e tequila como exemplos.
O oposto de uma bebida bem é uma bebida chamada, uma libação mista que apresenta uma marca específica de licor., Jack and Coke, um uísque e Coca-Cola feitos com Jack Daniel’s, é um exemplo comum.
Bem álcoois variar de bar em bar
Embora o álcool marcas estocados em um variar, dependendo do bar, bem boozes muitas vezes são mais custo-eficaz opções.
“muitas vezes, ele vai mudar de região para região, rep para rep”, disse Carnam., “Pode haver um bar de mergulho que carrega os primeiros tempos, e pode haver um bar de mergulho do outro lado da rua que escolhe algo mais para o seu uísque, porque eles sabem que um dos seus amigos é um representante para as vendas regionais e eles recebem um desconto caso.”
he noted that, as a rule of thumb, the earlier a bar opens in the day, the cheaper the well booze is going to be.
bars coquetel might have higher-end liquor in their wells
“I think a lot of craft cocktail bars probably use Beefeater, a lot of The great London dry gin. Muitas pessoas usam Sobieski para o seu poço., É tipo o que você pode obter a melhor margem de qualidade para, tentando manter os preços baixos também”, disse Shea INSIDER. “Não queres beber 10 dólares bem. Bebidas de 10 dólares, bebidas de 14 dólares, é uma coisa completamente diferente.”
no Rum Club, Beefeater e Sobieski estão no poço. O bourbon do poço é JTS Brown 100 à prova, enquanto a tequila do poço é Olmeca Altos Plata, uma variedade all-agave.
as seleções do poço no intervalo são similarmente high-end, de acordo com Carnam.
“temos mais recondite, mais estórias de maior escala”, disse Carnam., “Quando as pessoas vêem o nosso gin bem é Beefeater e o nosso bourbon bem é quatro rosas, elas” são um pouco como, ” Ok, este é um estabelecimento de classe.””Outros licores de poço no bar, desde Rittenhouse rye até Tapatio tequila.
mergulho ou bares de Bairro podem usar licor mais barato
“eu próprio clube Rum e tem sido barman por 25 anos., Tipicamente o que você” vai ver na maioria dos bares e clubes da vizinhança, em Portland especialmente, é o tipo de menor denominador comum Licor possível vai no poço, a teoria sendo que eles fazem a melhor porcentagem sobre isso através da repetição”, disse Shea. as pessoas que vão a uma boate, bar de mergulho ou bar de bairro não costumam pedir uma bebida. Por exemplo, Shea diz que ele trabalhou em lugares no noroeste do Pacífico onde o poço de vodka era uma marca local barata, Como Monarch ou Barão Rothschild. Uma bebida bem normalmente custa cerca de US $4, enquanto uma vodka de baixo custo pode sair para US $ 6.,50 por garrafa, explicou ele.no Dirty Frank ” s, um lendário bar de mergulho na Filadélfia, Pensilvânia, que remonta à era da Lei Seca, o bem barato licor é parte do apelo.
“temos uma longa tradição de derramar o preço de licor para que possamos manter os preços baixos”, disse Sweitzer, que começou a trabalhar no Dirty Frank”s, em 1992, antes de se tornar um co-proprietário em 2011. A vodka do poço, por exemplo, é Vladimir, e a tequila do poço é Montezuma. E o gin, rum e uísque são todos Clube de banqueiros.,
Os tipos de álcool em um bem também dependem da barra de menu
“Há um monte de maneiras criativas que você pode colocar realmente produtos de alta qualidade em seu trilho,” mundo virtual para designers disse a INFORMANTE, acrescentando que os tipos de álcool dependem a mensagem do seu programa (garçom fala para o menu de bebidas). Um programa Italiano teria marcas diferentes de um programa americano, e um programa americano divergiria de um programa francês, e assim por diante.,mais amplamente, Nadel disse que o noho Hospitality Group opta por “versões muito, muito de alta qualidade de versáteis, tipo de exemplos arquétipos de cada Espírito. Quando se trata de gin, um espírito que varia dependendo do número de botânicos que um destilador acentua ou omite, a NHG seleciona clássicos, estilos secos de Londres. No Dutch, um restaurante americano que o grupo opera em Nova York, o poço contaria com uma tomada doméstica do London dry gin, como uma versão oferecida pela Brooklyn-based New York Distilling Company.,dado que a qualidade do licor de poço varia de bar para bar, Nadel aconselha os hóspedes a não terem reservas quanto ao pedido do seu álcool preferido.
“Don’t feel bad about calling your favorite and asking if people have it”, disse ele.