O Instituto de Culinária da América, no Greystone

Estabelecimento de Greystone CellarsEdit

O Greystone campus está situado em torno da Greystone Caves do edifício, que William Bowers Riacho II concebida como um conceito de negócio. Seu pai, William Bowers Bourn Sr.,, era rico da propriedade da Mina De Ouro do Império, bem como co-propriedade de uma companhia de navegação. Bourn II era um empresário com interesses comerciais e residências em torno da Califórnia, embora ele tivesse passado seus verões durante sua juventude no White Sulphur Springs Resort em St. Helena, antes de seus pais compraram Madroño, uma propriedade na cidade.por volta da década de 1880, os comerciantes de vinhos de São Francisco compravam vinho de Napa Valley a preços baixos (por vezes cerca de 15 a 18 cêntimos por galão)., Os negociantes tinham instalações para armazenar e envelhecer vinhos que a maioria dos Napa Valley vintners careciam, e, assim, foram capazes de comprar vinho dos viticultores a preços baixos. Por causa disso, Bourn começou uma campanha para construir a Adega Cooperativa; ele tinha cerca de 30 anos na época.: 96 ele criou uma parceria de negócios com outro empresário, E. Everett Wise, que era de uma idade semelhante. Bourn então pediu apoio dentro da indústria de vinhos do Condado de Napa. Bourn encontrou-se com Henry Pellet, presidente do St.Helena Vinicultural Club, que apoiou a ideia e encorajou seus associados a fazer o mesmo., Riacho e Sábio terminou de reunir apoio suficiente da indústria vinícola local, e eles contrataram George Percy e Frederick F. Hamilton de San Francisco escritório de arquitetura Percy & Hamilton para o projeto de Greystone Adegas, junto com o italiano pedreiros para construir as fachadas e os Ernest L. Ransome firme para lidar com trabalho em concreto.: 98 os planos envolveram o uso de novos materiais e Tecnologia da época, incluindo o relativamente novo cimento Portland., O cimento foi usado como argamassa e também derramado sobre as varetas de ferro de reforço construídas dentro das elevações do primeiro e segundo andar. A construção de madeira pesada do terceiro andar forneceu suporte estrutural não só para o casco do piso, barril e garrafa espaço de envelhecimento, mas também para a área de esmagamento de fluxo de gravidade localizado no piso acima. Os arquitetos planejaram para as caves para manter dois milhões de litros de vinho de cada vez, com treze túneis na encosta atrás do edifício para manter mais um milhão de litros.,: 97 esses túneis entraram em colapso devido aos efeitos da infiltração de água e do terremoto de São Francisco de 1906.

um grande número de homens foram contratados para a construção do edifício, e os trabalhadores locais foram escolhidos em vez de não-locais. Durante a construção, muitos dos trabalhadores viviam em tendas ao lado de seu local de trabalho, e cozinhava refeições e ficava lá quando não trabalhava.: 98 a pedra angular foi colocada em 15 de junho de 1888; sob ela foram colocadas várias garrafas de vinho, uma cópia de uma estrela de Santa Helena e jornais de São Francisco, e moedas estrangeiras e raras., O edifício, chamado de Bourn & Wise Wine Cellar, foi concluído por volta de junho de 1889, juntamente com uma destilaria ao norte do edifício e uma casa superintendente ao sul.: 827 In September of that year Everett Wise became too ill to work and sold his share in the winery to Bourn, who between that time and 1890 named the winery Greystone Cellars.: 103, 115

O edifício custou US $ 250.000 (US $ 7.11 milhões em 2019). Em sua conclusão, o arquiteto George Percy descreveu as Adegas de Greystone como a maior adega da Califórnia, se não o mundo.,: 825 Greystone foi também a primeira adega da Califórnia a ser operada e iluminada por eletricidade, produzida por uma caldeira e gerador de gás localizado em uma sala mecânica abaixo da ala frontal central do edifício.: 826 na primavera de 1894, um flagelo filoxera de longa duração fez Bourn decidir que a vinícola não era mais rentável.,:115-6

Subsequentes usesEdit

Ele vendeu o edifício por um preço baixo, que ano, Charles Carpy, que transferida a propriedade para o Vinho da Califórnia Associação. A associação continuou a usar o rótulo das Adegas de Greystone., Um ano depois, os irmãos Bisceglia de San Jose compraram Greystone, onde produziram vinho sacramental sob o mesmo rótulo até 1930, e novamente começando em outubro de 1933. A família Carpy manteve parte da terra, incluindo uma casa vitoriana apelidada de Villa De Alberto ao sul da adega. A casa ardeu por volta de 1929 e foi substituída por uma casa de estilo espanhol que agora é propriedade da escola.em 1940, os Irmãos das Escolas Cristãs (Os Irmãos Cristãos) arrendaram a propriedade, comprando-a em 1945 e utilizando-a para a produção de vinhos espumantes de 1950 a 1989., Foi listado no Registro Nacional de lugares históricos em 1978. Os Irmãos Cristãos venderam a propriedade em 1989 devido ao declínio das quotas de mercado e rendimentos da vinha, e os custos de retromontagem sísmica de Greystone. A Heublein Company do Canadá comprou os direitos de propriedade e marketing das marcas dos Irmãos Cristãos em 1990, logo após o terremoto de Loma Prieta de 1989. O terremoto danificou o Edifício das Caves de Greystone, tornando a parte norte do edifício inutilizável.,

Culinary Institute campusEdit

in 1993, Heublein sold the property at about 10 percent of its $14 million ($24.8 million in 2019) valuation, $1,68 million ($2.97 million in 2019), to the Culinary Institute of America, which used $15 million ($26.5 million in 2019) to renovate the building and give it a sismic retrofit. Depois de completar o trabalho em agosto de 1995, a escola estabeleceu a propriedade como um campus. Depois de inicialmente oferecer cursos de certificado, no outono de 2006, o campus começou a oferecer graus associados., Em 2015, o Colégio pôs em movimento planos para comprar uma parte de Copia, um museu no centro de Napa que operou de 2001 a 2008. A Faculdade pretende abrir um campus, O Instituto Culinário da América em Copia, que abrigará a nova escola de negócios de alimentos da CIA. A escola, que estava ultrapassando o Campus Greystone, comprou a parte norte da propriedade por 12,5 milhões de dólares (foi recentemente avaliada por 21,3 milhões de dólares).

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