O Melhor Método para Aquecer Caranguejos
alimentos Delicados necessitam de aquecimento suave métodos para obter os melhores resultados, e a carne de siri requer um toque de requinte ao reaquecimento para manter, naturalmente, a textura delicada e levemente doce sabor. O vapor produz o calor húmido e suave mais adequado para reaquecer caranguejo, dentro e fora da casca. A carne de caranguejo deve ser aquecida a uma temperatura interna de 75 graus Celsius ou até ficar quente antes de servir, mas só uma vez., Além de endurecer a textura da carne de caranguejo, resfriamento repetido e reaquecimento aumenta a sua exposição à zona de perigo dos alimentos — o gradiente de temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit onde as bactérias prosperam. (Ver referência 1; Referência 2 Página 6)
encher um bule com 3 polegadas de água e inserir um cesto de vapor. Cobre o bule e coloca-o sobre o calor médio-alto.faça a água ferver em pouca água (185 graus Fahrenheit).Descubra a chaleira e coloque o caranguejo na cesta. Cobre o bule.,vaporize o caranguejo durante 10 minutos ou até ficar a ferver.