Pad thai (Português)
embora macarrão com arroz frito tenha sido introduzido na tailândia a partir da China séculos atrás, o prato pad thai foi inventado em meados do século XX.
autor Mark Padoongpatt sustenta que pad thai é “…não é um prato tradicional, autêntico, com centenas de anos. Foi criado na década de 1930 na Tailândia por Plaek Phibunsongkhram, que era o primeiro-ministro na época. O prato foi criado porque a Tailândia estava focada na construção da nação. Então ele criou este prato usando macarrão chinês e o chamou de pad Thai como uma maneira de galvanizar o nacionalismo.,”
outra explicação da proveniência de pad thai sustenta que, durante a Segunda Guerra Mundial, a Tailândia sofreu uma escassez de arroz devido à guerra e inundações. Para reduzir o consumo interno de arroz, o governo tailandês sob o primeiro-ministro Phibunsongkhram promoveu o consumo de massa em vez disso. Seu governo promoveu macarrão de arroz e ajudou a estabelecer a identidade da Tailândia. Como resultado, um novo macarrão chamado sen chan (nomeado em homenagem à província de Chanthaburi) foi criado. Pad thai tornou-se desde então um dos pratos nacionais da Tailândia., Hoje, alguns vendedores de alimentos adicionam carne de porco ou frango (embora a receita original não contenha carne de porco por causa da percepção do governo de que a carne de porco era uma carne chinesa). Alguns vendedores de alimentos ainda usam a receita original.no entanto, é muito importante notar que o Pad Thai nunca foi mencionado em nenhum dos discursos do Primeiro-Ministro Phibunsongkhram. Ele só mencionou o termo “Kuay Tiew “(ก๋วยเตี๋ยว), que significa” pratos de macarrão ” em seu discurso., Portanto, a explicação e narrativa de que o primeiro-ministro Phibunsongkhram é o pai do Pad Thai é inconclusiva e discutível, especialmente entre os estudiosos de alimentos na Tailândia.