Pão de Banana com Creme de leite

Pão de Banana com Creme de leite

há alguns anos atrás, quando eu desenvolvi receitas do meu livro de receitas, durante a semana de Cozimento, eu estava determinado a encontrar a melhor receita de pão de banana. Tentei receitas simples e adoradas, como a Padaria de farinha da Joanne Chang, pão de banana, e receitas com técnicas complicadas, como fazer xarope de banana para o pão. Eu não vou mentir—comparando-os todos uns aos outros como uma tarefa difícil (minha amiga Erika realmente faz algo semelhante em seu blog)., Eram todos bons de maneiras diferentes! Mas cheguei a uma conclusão: as minhas receitas favoritas de pão de banana, todas com natas azedas.em última análise, decidi incluir esta receita de pão de banana com creme azedo no meu livro de receitas. Na minha opinião, é contra muitas das receitas de pão de banana que experimentei. Por quê? Certifiquei-me de usar mais bananas, açúcar castanho e (a minha arma não tão secreta) creme azedo do que a maioria das outras receitas de pão de banana. O resultado é um pão de banana super úmido e saboroso.o que faz o creme azedo ao Pão de Banana?,

simply p > Simply put, sour cream adiciona umidade e sabor aos pães da banana, e dá ao pão de banana uma migalha macia e macia. As receitas de pão de Banana sem natas azedas têm migalhas mais secas, e ficam velhas muito mais depressa. Mas uma receita de pão de banana com muito creme azedo mantém húmido e fresco durante quase uma semana inteira após a cozedura. Bem … na verdade, não sei. Esta receita de pão de banana nunca dura tanto em minha casa, lol.mas a melhor parte? O creme azedo adiciona um tang muito subtil que é o segredo je ne sais quoi à minha receita de pão de banana., Lembras-te de dizer que uso mais bananas e açúcar castanho do que a maioria das outras receitas de pão de banana? Todo esse açúcar extra precisa ser equilibrado com alguma coisa, caso contrário vamos acabar com um pão de banana que é excessivamente doce e uma nota. E essa coisa é creme azedo.

Por que Você Deve se Fazer o Meu Pão de Banana Com Creme de leite Receita

além de ser extremamente delicioso, há outras boas razões para fazer esta receita:

1. Esta fácil receita de pão de banana vem junto com rapidez.,eu mencionei anteriormente que eu tentei muitas receitas de pão de banana ao desenvolver o meu próprio para a panificação da noite. Algumas das receitas que eu tentei foram inacreditavelmente exigentes: algumas instruíram você a manteiga marrom, caramelizar bananas com açúcar, outras instruíram você a fervê-las em um xarope. Enquanto eram deliciosos, não eram mais deliciosos do que esta fácil receita de pão de banana. esta receita de pão de banana é tão fácil que se junta em apenas 15 minutos. Não há necessidade de fazer nada especial para os ingredientes além de jogá-los na tigela misturadora., Na verdade, se você está usando bananas super Maduras, você nem precisa esmagá—las-a batedeira faz o trabalho para você!esta receita de pão de banana ajuda a prevenir o desperdício de alimentos.a minha futura sogra enviou-me recentemente este Artigo da cozinha que descreve quantas pessoas estavam a fazer pão de banana nestes tempos críticos. O artigo especulou que as pessoas estavam lotando em pacotes de bananas durante sua viagem semanal ou quinzenal de compras, apenas para descobrir que eles tinham muito do fruto sobrado e sobre amadurecido., é bem conhecido que os melhores pães de banana são feitos com bananas amadurecidas. Sabes, do tipo que são demasiado perfumadas, e extremamente manchadas ao ponto de quase parecerem pretas? Esta receita de pão de banana tira todo o proveito dessas bananas. o pão de banana super húmido mantém-se bem.existem vários ingredientes nesta receita, como o creme azedo que mantém o pão de banana úmido e saboroso. Não só este pão de banana mantém-se bem à temperatura ambiente, como também armazena maravilhosamente tanto no frigorífico como no congelador., Certifique-se de verificar a seção FAQ abaixo para mais instruções sobre como armazenar o pão de banana a longo prazo! o pão de banana é reconfortante e delicioso.quero dizer, já disse o suficiente, certo? Penso que o Artigo da Kitchn a que me referi anteriormente toca em muitos pontos importantes e relevantes sobre a razão pela qual o pão de banana é o alimento de conforto final., Creme Ingredientes e Substituições

   Agora que eu convenci a fazer este pão de banana, aqui está a lista de compras para a receita:

   Pão de Banana com Creme de leite Receita, Lista de Compras

   • todos-propósito farinha
   • bicarbonato de sódio
   • sal kosher
   • manteiga sem sal
   • claro OU marrom escuro açúcar
   • ovos grandes
   • creme de leite
   • puro extrato de baunilha
   • bananas

   E vamos falar sobre alguns dos ingredientes-chave:

   o Açúcar mascavo

   Este pão de banana com creme de leite receita usa 1 xícara de açúcar mascavo para fazer o pão de banana., o açúcar castanho é o açúcar branco granulado com um toque de melaço para lhe dar a sua cor e sabor. Adoro emparelhá-lo com qualquer coisa banana, porque quase sabe como as bananas foram caramelizadas (sem ter que realmente caramelizar-los você mesmo!). Incrivel.dado que o açúcar mascavo contém melaços, adiciona mais produtos assados à humidade do que o açúcar granulado de outra forma o faria. O açúcar castanho é um dos ingredientes-chave para tornar esta receita de pão de banana extremamente húmida.o açúcar castanho claro Versus o açúcar castanho escuro está disponível em duas variedades: clara ou escura., Açúcar castanho escuro é a minha preferência pessoal; porque contém mais melaço, eu acho que é mais saboroso. No entanto, você pode usar qualquer um nesta receita de pão de banana sem afetar o seu sabor demasiado.posso usar açúcar branco em vez de açúcar castanho?

   infelizmente, não. Pelo menos, não se quiseres que o teu pão de banana fique igual ao meu. Por quê? O melaço no açúcar castanho torna o açúcar castanho mais ácido do que o açúcar branco. Esta natureza ácida faz com que reaja melhor com bicarbonato de sódio (que é de natureza alcalina), o fermento primário nesta receita.,os fermentos são os ingredientes das receitas de cozedura que são responsáveis pela subida dos produtos cozidos. Eles fazem isso reagindo com outros ingredientes para criar bolhas em batedores e doughs. A reação é geralmente ativada quando um ingrediente ácido é misturado um ingrediente alcalino, e/ou o calor do forno.porque o açúcar granulado não é ácido da mesma forma, não reage com o bicarbonato de sódio tão eficazmente como o açúcar castanho. O que significa isso para o teu pão de banana? Se você usar açúcar branco nesta receita, você provavelmente terá um pão que é denso e lisonjeiro do que o meu., Ainda pode ser saboroso, mas não posso recomendá-lo de todo o coração.posso usar açúcar de coco em vez de açúcar castanho?

   provavelmente não. Alguns de vocês pediram-me no Instagram se podiam usar açúcar de coco em vez de açúcar castanho. Admito que não percebo muito de açúcar de coco. Mas o que eu encontrei no Google não parecia promissor (veja este artigo Bon Appétit, e este post de um blog focado em nutrição). Parece que o açúcar de coco tem o mesmo pH neutro que o açúcar branco granulado. E se você ler a resposta à minha pergunta acima, isso é um problema para esta receita., Mas deixe-me saber se você sabe o pH exato nível de açúcar de coco e eu posso atualizar o post de acordo!

   creme azedo

   este pão de banana com receita de creme azedo usa ½ copo de açúcar castanho para fazer o pão de banana.

   já falei longamente sobre por que o creme azedo é importante nesta receita de pão de banana. Mas o que acontece quando você não tem creme azedo em casa e ainda quer fazer esta receita?o que posso substituir por creme azedo neste pão de banana com receita de creme azedo?Crème Fraîche: creme agridoce pode ser substituído por crème fraîche., No entanto, note que crème fraîche é menos ácido do que creme azedo. Isso significa que o teu pão de banana será menos picante do que se tivesses usado creme azedo.iogurte: o creme azedo pode ser substituído por iogurte simples, normal ou grego, sem açúcar. Evite o uso de iogurte com sabor, uma vez que estes têm adicionados açúcares e sabores artificiais que afetam o seu pão de banana. Por fim, o iogurte simples e sem açúcar é mais ácido do que o creme azedo. Substituir o creme azedo com iogurte nesta receita resulta em pão de banana Tânger.,

   outros produtos lácteos cremosos: de acordo com este artigo do New York Times sobre substituições de receitas, creme azedo também pode ser substituído por mascarpone, Neufchâtel, Quark, e muito mais. No entanto, eu próprio nunca tentei as recomendações deles-só posso responder por crème fraîche e iogurte.este pão de banana com receita de creme azedo usa 12 onças muito maduras, descascadas bananas para fazer o pão de banana.esta receita funciona melhor se você usar bananas incrivelmente Maduras, manchadas e quase pretas. Quão maduras devem estar as bananas para o pão de banana? Muito madura., Como “deixá-los no balcão por mais um dia é uma má ideia porque atrairia muitas moscas da fruta” Maduras.posso fazer pão de banana com bananas amarelas?tecnicamente, sim, podes. Mas garanto-te que o pão de banana resultante não será tão húmido como o que teria sido se tivesses usado bananas pretas manchadas. Por quê? À medida que as bananas amadurecem naturalmente, a fruta interior torna-se mais açucarada e saborosa. Bananas amarelas ainda são bastante estaladiças e não contêm tantos açúcares naturais e sabores.,

   Como o amadurecimento de bananas para o pão de banana

   Há uma tonelada de dicas disponíveis on-line sobre como amadurecer suas bananas mais rápido; abaixo são as que funcionam melhor para mim:

   1. Separar as Bananas do Tronco
      Separar um monte de bananas de seu tronco vai ajudá-los a amadurecer mais rápido, pois isso incentiva a fruta para liberar o gás etileno. O gás etileno é um subproduto da maturação de fruta, e mais do que isso irá incentivar a fruta a amadurecer e envelhecer mais rapidamente.,colocar todas as bananas em um saco de papel selado irá aprisionar o gás etileno, concentrando sua quantidade e aumentando o processo de maturação da fruta. Mas por favor, note que você precisa usar um saco de papel—um saco de plástico vai prender a umidade e pode potencialmente fazer com que a fruta molda.,a temperatura quente pode acelerar a produção de gás etileno; eu gosto de colocar o saco selado perto de um “ponto quente” na minha cozinha (como em cima do frigorífico, ou pelo forno ou Gama) e deixá-lo sentar por um dia ou dois.
   2. Use an Internet Hack (though I will side-eye you)
      If all of the above still sounds too slow for you, you can always try the popular Internet hack of baking the bananas in the oven to get them to ripen immediately., Enquanto está tudo bem em um aperto, não é realmente a mesma coisa que amadurecer a fruta—na verdade, Food52 entrevistou um cientista que explica o porquê. Eu sei que é uma dor, às vezes a coisa real vale a pena esperar! Como Fazer Pão de banana com bananas congeladas Sim, Sim pode fazer pão de banana com bananas congeladas! Na verdade, até te encorajo a fazê-lo. Adoro congelar bananas demasiado maduras para futuros projectos de cozedura. Coloquei as bananas, pele e tudo, num saco de plástico tamanho galão e congelei-as. No congelador, a casca fica totalmente preta (não entre em pânico, isto é normal!)., Em seguida, sanguessuga óleo na fruta para tornar as bananas mais saborosas.quando quero usar as bananas congeladas numa receita, transfiro-as para o frigorífico, ainda no saco, e descongelo-as durante a noite. Em alternativa, se estiver um dia quente, descongelo-os no balcão à temperatura ambiente durante algumas horas num prato. A placa é importante—à medida que as bananas descongelam, libertam uma grande quantidade de líquido. Não a deite fora! Simplesmente despeje a fruta e o seu líquido numa tigela. Misture-os antes de usar na receita como indicado., Esse sumo de banana é o segredo para fazer o melhor e mais louco pão de banana.

      Banana Bread with Sour Cream Recipe Troubleshooting and FAQ

      FAQ: Equipment for Banana Bread Recipe

      Can I bake this banana bread with sour cream recipe in an 8 x 4-inch panela em vez de panela de 9 x 5 polegadas?sim, sim você pode! O teu pão vai sair ainda mais alto e mais pitoresco do que o meu., O meu único aviso é que há um risco maior de o batedor transbordar para o chão do forno. Isso é porque estás a meter a mesma quantidade de massa numa panela de bolo mais pequena. Por isso, certifique-se de colocar a panela de pão em cima de uma panela para capturar qualquer potencial derramamento de batedor.posso fazer este pão de banana com receita de creme azedo numa panela de muffin para fazer muffins de pão de banana?você pode, mas eu não recomendaria. Receitas de pão de Banana são feitas especificamente para panelas de pão para produzir pães densos e densos., Como resultado, fazer uma receita de pão de banana em uma panela de muffin resultará em muffins densos e densos. Cozinhar esta receita em uma panela de muffin pode potencialmente resultar em muffins que são muito gordurosos ou pesados. Seria melhor encontrar uma receita que seja especialmente para panelas de queques que fazem queques suaves e leves. Na verdade, até tenho uma recomendação! Confira esta receita de muffin banana cinnamon (também conhecida como uma das receitas mais populares no meu blog, nunca).,

      FAQ: técnica de receita de Pão de Banana

      como saber quando o pão de banana é feito

      a melhor maneira de testar a unidade é usar um espeto de madeira e colocá-lo no centro direto do pão. O espeto deve sair com algumas migalhas. Embora possa ser tentador continuar a cozinhar o pão até que o espeto saia limpo, é fácil ultrapassá-lo dessa forma. Por quê? A panela vai continuar a cozinhar o pão mesmo depois de ser retirado do forno. Certifique-se de verificar as notas do padeiro abaixo para mais detalhes sobre como verificar a unidade para este pão de banana com receita de creme azedo.,FAQ: Pão de Banana com variações de creme azedo

      Posso adicionar chocolate a este pão de banana com receita de creme azedo?Sim! A receita no meu livro de receitas contém uma variação para pão de banana com chocolate.

      proceda com a receita como indicado, mas adicione ½ copo (4 onças ou 113 gramas) de chocolate ao batedor após a adição das bananas. Pode usar pepitas de chocolate bittersweet ou semisweet, ou chocolate escuro quase picado (pelo menos 65% de cacau). Misturar até que o chocolate seja distribuído uniformemente por todo o batedor, em seguida, verter para a panela preparada., Polvilhar outro copo ½ (4 onças ou 113 gramas) do chocolate sobre o batedor, em seguida, assar como indicado.posso adicionar nozes a este pão de banana com a receita de creme azedo?Sim! Você pode adicionar até 1 xícara de qualquer noz que você preferir a esta receita. Pessoalmente, acho que funciona melhor com nozes.

      antes de utilizar na receita, torrar as nozes até ficar ligeiramente acastanhada e perfumada. Se necessário, cortar as porcas em peças de 2,5 a 1 polegada. Adicione as nozes torradas ao batedor depois de adicionar as bananas., Misturar até que as porcas sejam distribuídas uniformemente por todo o batedor, em seguida, verter para a panela preparada e assar como indicado.a maioria dos Panados de banana podem ser armazenados à temperatura ambiente, embrulhados firmemente em plástico, durante até 3 dias. Após 3 dias, transferir para o frigorífico e arrefecer por mais 2 dias.Como conservar pão de banana com creme azedo embrulhar firmemente o pão de banana arrefecido em película plástica e Guardar no balcão durante até 3 dias., Se você está saltando as fatias de banana em cima, este pão de banana pode realmente manter por mais tempo à temperatura ambiente (mais 2 dias). No entanto, as fatias de banana tornam o pão mais suscetível à deterioração. Se utilizar as fatias de banana, transferir o pão para o frigorífico e arrefecer por mais 2 dias.pode congelar pão de banana com creme azedo?sim, sim você pode! Enrole firmemente o pão de banana arrefecido em duas camadas de plástico, em seguida, uma camada de folha de alumínio., A folha de alumínio vai ajudar a evitar que o pão de banana de absorver quaisquer sabores estranhos ou cheiros no congelador. Congelar até 3 meses.para descongelar, desembrulhar a camada de folha do pão e colocar no frigorífico para descongelar durante a noite. Quando macio, fatia e serve refrigerado, ou torrado na grelha (como esta receita de Pão de Banana de torrada) ou Torradeira (como estas fatias de bolo).

      Melhor Pão de Banana com dicas de receita de creme azedo

      as dicas de melhor Ingrediente

      • Bananas estão listadas na receita em peso, não em volume ou tamanho., Por quê? É arriscado não incluir medidas exactas para pão de banana. Banana muito pequena, e o teu pão de banana vai ficar seco, sem sabor, e talvez até saboroso. A acidez natural da Banana ajuda a neutralizar o bicarbonato de sódio na receita, por isso, sem fruta suficiente, o pão de banana vai saber a bicarbonato de sódio! Mas vai para o outro lado e usa demasiada banana, o teu pão vai demorar uma eternidade a cozinhar ou a colapsar no centro. Para melhores resultados, primeiro descascar as bananas, em seguida, usar uma escala digital para pesar o fruto nu., Mas para aqueles de vocês que insistem em medições de volume, usem 1 ½ copos de puré de bananas (de cerca de 3 grandes bananas).esta receita funciona melhor se você usar bananas incrivelmente Maduras, manchadas e quase pretas. As bananas não descascadas devem sentir-se macias ao toque e dar facilmente quando pressionadas suavemente. Isso significa que eles vão se machucar facilmente no stand mixer. Se as bananas se sentem firmes, você pode precisar esmagá-los antes de usá-los na receita. Colocar as bananas em uma superfície firme e usar os fios de um garfo para pressionar a fruta até amassar.,

      melhor Ponta de cozedura

      • o tempo de cozedura para esta receita está listado em 1 hora. Especificamente, o meu livro de receitas até lhe dá um intervalo exacto de tempo de cozedura entre 60 a 65 minutos. Dito isto, se você está usando bananas extremamente Maduras, você provavelmente vai precisar cozinhá-lo por 10 a 15 minutos mais do que o que está listado na receita. O mesmo se aplica às bananas que foram congeladas e depois descongeladas para serem usadas na receita. As bananas extremamente maduras e previamente congeladas contêm mais humidade e necessitarão de mais tempo para cozinhar no forno., A melhor maneira de testar para o doneness é usar um espeto de madeira e colocá-lo no centro direto do pão. O espeto deve sair com algumas migalhas. Se você achar que o espeto é muito molhado com massa, mas o topo do pão de banana parece muito queimado para continuar a cozinhar, não entre em pânico! Basta cobrir o topo do pão com uma folha solta de folha de alumínio. Isso ajudará a evitar que o topo do pão de browning mais.,

      Tutorial Vídeo para Pão de Banana com receita de creme azedo

      Use o leitor de vídeo abaixo para ver o meu tutorial de História do Instagram sobre como fazer este pão de banana com receita de creme azedo! As setas à esquerda e à direita da moldura permitem-lhe saltar através dos diferentes passos da receita. Você também pode carregar nos botões” pausa” ou “ampliar” no lado superior direito da moldura para pausar ou ampliar os quadros de acordo.alternativamente, vá para o meu perfil no Instagram para ver essas histórias no mobile!, Os círculos por baixo da minha biografia indicam que a história do Instagram foi gravada, mostrando várias receitas. Clicando em um dos círculos irá reproduzir os vídeos que você vê acima. Você pode precisar de rolar para a direita para encontrar este pão de banana com receita de creme azedo.,div> Horário de Trabalho: 15 minutos

Para o Pão de Banana com Creme de leite Receita

• 2 xícaras (9 onças ou 256 gramas) toda a farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ xícara de (4 onças ou 113 gramas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara bem acondicionados (7.,id=”cb0074655a”>