parar de fritar com azeite. Aqui está o que você deve usar em vez de

um óleo não refinado tem um ponto de fumo muito baixo, mantém a maioria dos seus nutrientes e tem um sabor mais perfumado e robusto, “perfeito para mergulhar pães ou iluminar saladas e legumes”, disse McEwan.os óleos vegetais refinados, Os óleos de canola e de abacate, por exemplo, têm pontos de fumagem mais elevados e sabores mais neutros. Estes são os melhores para cortar e fritar.,leia mais: os consumidores estão a ser avisados para estarem atentos a um azeite falso.o azeite de sésamo, o azeite virgem extra e os óleos de nozes torrados têm o sabor mais forte.”adoro óleo de sésamo em batatas fritas mexidas, e óleos de noz torrados como um toque de acabamento para sopas e para adicionar a certas guarnições de salada. Estes óleos também são as melhores opções para não-Aquecimento”, disse McEwan.o óleo de coco é um pouco diferente porque é sólido à temperatura ambiente, o que significa que não é ideal para vinagrettes ou como óleo de acabamento. É bom para torrefação de calor moderado e tem um aroma suave de coco., Na verdade, gosto de usar óleo de coco para produtos não-lácteos.”

quando se trata de sua saúde, cozinhar com óleo é melhor do que usar outras gorduras (como manteiga ou banha), mas eles ainda devem ser tratados com cuidado, disse Lauren Baker. Ela trabalha como nutricionista registrada para Loblaw.,

• gorduras saturadas e insaturadas

  de acordo com Baker, os óleos são conhecidos como uma “gordura saudável para o coração”.”

  o óleo pode ser composto de dois tipos diferentes de gordura: saturada e insaturada., As gorduras insaturadas — que podem ser divididas em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas-são mais saudáveis em geral, embora você ainda possa ter gorduras saturadas com moderação. a maioria dos óleos apresenta um teor de gordura insaturada mais elevado. “Essas gorduras insaturadas ajudam a manter nosso colesterol em controle, e faz com que seja uma escolha melhor… em comparação com coisas como manteiga, encurtamento ou banha (que são mais elevadas em gorduras saturadas).”

  Você pode querer considerar a utilização de óleo em vez de outras gorduras saturadas (como manteiga) se você está em risco de pressão arterial alta ou colesterol elevado, disse Baker., Mesmo que o óleo é mais saudável do que outros tipos de gordura, ele ainda é gordo — e você pode ter muito.leia mais: as nozes são ricas em gordura, mas comê-las fará com que ganhe peso?

  o ponto de fumagem afeta mais do que apenas o sabor

  “Você não quer que um óleo exceda o seu ponto de fumaça porque naquele ponto, ele poderia começar a criar radicais livres, e eles podem causar danos celulares, e isso não é ótimo quando olhamos para gerir a inflamação em nosso corpo”, Baker disse notícias globais.,

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  Quando o petróleo ultrapassa o seu ponto de fumo, ele passa por um processo conhecido como polimerização e a construção do óleo pode mudar. Isto é quando os radicais livres são criados, que, se ingeridos, pode promover a inflamação.

  inflamação é ruim porque pode promover o desenvolvimento de doenças crônicas. “Há muitas variáveis a serem consideradas no risco crônico de doenças, como dieta, atividade física, estresse, sono e história familiar”, disse Baker., “Assim, escolher óleos que são elevados em seu conteúdo pode ajudar a reduzir a inflamação, e manter o seu colesterol em equilíbrio, particularmente o seu… nível de colesterol saudável. é por isso que o azeite — um azeite não refinado com um ponto de fumo muito baixo — não deve ser utilizado na sua panela! Em vez disso, procure óleo vegetal ou de canola.

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  o controle da Parcela é crucial

  Todas as fontes de gorduras são “iguais”, disse Baker., Eles fornecem a mesma quantidade de energia — o que significa que todos eles produzem nove calorias por grama — que o seu corpo então usa para alimentar o seu metabolismo.

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  “o seu corpo metaboliza hidratos de carbono, proteínas e gorduras como suas fontes de energia. Ao considerar… gorduras mais saudáveis … resume-se à escolha de opções mais elevadas em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas”, disse Baker. “Estes são considerados mais elevados em antioxidantes… e omega-3 (que você obtém a partir de óleos com um maior teor de gordura poli-insaturada).,”

  no que diz respeito à gestão do peso, o óleo é uma opção melhor do que manteiga ou banha, mas você ainda deve usá-lo com moderação. O Velho Guia Alimentar do Canadá recomendou duas a três colheres de sopa por dia, e Baker diz que esta ainda é uma boa medida.

  “O Guia de alimentos atual não usa tamanhos de serviço, então eu diria apenas usar o que você precisa para obter o sabor ou o gosto em sua comida, ou para evitar que sua comida de queimar”, disse Baker.

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  o óleo é uma grande fonte de ácidos graxos ómega

  “o óleo de girassol é uma maior fonte de omega-6, enquanto o óleo de canola é uma maior fonte de omega-3”, disse Baker. “Ambos os óleos são seguros de usar se fritar pan.”

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  mulheres adultas (com 19 anos ou mais) precisam de 1, 1 gramas por dia de ómega-3, enquanto homens adultos (com 19 anos ou mais) precisam de 1, 6 gramas de ómega-3 por dia. o óleo de linhaça, que pode fazer um molho de salada muito bom, também é alto em omega-3.,

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  Se você está simplesmente procurando um óleo, regue uma frigideira antes de cozinhar…

  Baker recomendaria um óleo que tem uma média alta de fumar ponto que também é rico em ácidos graxos insaturados.

  xemplos incluem óleo de canola, óleo de girassol, óleo de abacate e óleo de coco.,

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