Perfeito Panela Secou Ribeye Steak
Há sempre a questão de qual método é o melhor para a preparação de bife, mas neste Pan Grelhado Ribeye Steak é perfeito e, inegavelmente, uma delícia!!! A tua costela será queimada na perfeição, quer adiciones cravo de alho, ervas como alecrim e tomilho, ou não!!
Este bife ribeye acaba absolutamente terno e oh tão saboroso cada vez que este método Pan-queimado é tão fácil de fazer!,
mesmo que seja um fã grelhado de bifes, vai adorar este bife grelhado e saboroso!como vivemos no norte, viemos a apreciar um bife perfeitamente assado. Não me interpretes mal, adoro grelhar os meus bifes tanto como qualquer outra pessoa!no entanto, quando já está coberto de neve lá fora com temperaturas abaixo de congelação e um frio de vento insano…bem, não vou enfrentar os elementos.a sério, tivemos nevões esta semana antes do Dia dos Namorados., Definitivamente não vou sair para comer 🙂
Eu alinhei algumas das minhas incríveis dicas para fazer o melhor bife costeleta Pan-tosquiado ficar perfeito. Eu uso estes passos quase sempre que pan sear um bife de boa qualidade!Dica # 1 Obter o bife para a temperatura ambiente
ao permitir que o seu bife para atingir a temperatura ambiente, o seu bife vai cozinhar mais rápido e não acabar completamente cru no interior. Você tem uma bela cozinha mesmo fazendo isso, mesmo por apenas 30 minutos antes de cozinhar.,
Dica # 2 Don’T Season too Soon
adicionar sal demasiado cedo ao seu bife irá atrair a humidade, sugiro que adicione o meu tempero de bife literalmente mesmo antes de cozinhar o bife. O timing sugerido é que o seu sal e tempero deve estar nos bifes menos de três minutos antes de cozinhar!
TIP # 3 Uma Pan muito quente
uma pan muito quente é necessária para alcançar uma grande sear. Quão quente? Muito quente, seu óleo na panela deve estar começando a fumar.não se esqueça de utilizar um óleo com um ponto de fumo elevado., O azeite funciona, e isto é tipicamente o que eu uso, mas o azeite leve na verdade tem um ponto de fumaça mais alto do que o azeite virgem extra.arroser o teu bife? O que é”Arroser”???
uma técnica de acabamento francesa que traduz “baste”. Esta técnica de arroser está a estragar a manteiga derretida e as fezes de gordura na panela para cima e sobre o seu bife de Cozinha nos últimos 1 a 3 minutos. Às vezes, cravo de alho e ervas frescas como alecrim ou tomilho são adicionados à manteiga para adicionar grandes sabores.,a adição desta técnica muito simples vai acabar contigo e mudar completamente a tua cozinha em quase todos os bifes cozidos numa panela. Mantém os bifes suculentos e suculentos, e ajuda a terminar a cozinha uniformemente.se alguma vez viu o Gordon Ramsay a cozinhar um bife grelhado, viu-o a ele e ao seu grupo de chefs ou concorrentes de chef, usando este método para colher manteiga derretida e sumos de pan sobre o bife! Mantém o bife húmido e adiciona riqueza amanteigada ao seu bife acabado.como cozinhar um bife no fogão adicione 1-2 tbsp azeite à sua panela.,traga uma frigideira média a grande ou frigideira ao calor médio-alto, certificando-se de que está muito quente antes de colocar o(s) Seu (s) bife (s) na panela.revestir ambos os lados do bife do Lombo com uma quantidade muito pequena de azeite ( óleo de sementes de uva também ), espalhando o azeite para cobrir uniformemente ambas as superfícies e bordas. Tempera o lado virado para cima com a minha mistura de tempero de bifes.coloque o bife na frigideira, temperado para baixo e, em seguida, tempere o lado do bife que está virado para cima. Não mova o bife até que esteja pronto para virá-lo para cozinhar o outro lado., Se o seu bife é cerca de 1″ de espessura, cozinhe o primeiro lado por 3-4 minutos, se for 1 1/2″ de espessura deixe-o cozinhar por cerca de 5 minutos ( para o meio raro ).Turn the steak and cook for the same amount of time, depending on the steak thickness ( 3-4 minutes for 1″ thick steak, or 5 minutes for a 1 1/2″ thick steak ). A gordura deve ser toda produzida a partir do bife quando feito, e a temperatura interna deve ser de cerca de 135 ° F ( 57 ° C ).,coloque a manteiga (mais alho e ervas ) na panela depois de ter transformado o(s) Seu ( s ) bife (s), deixe-o derreter, em seguida, colher sobre o lado cozido do seu bife (assando ou “arroser”) enquanto você terminar de cozinhar.retire o bife cozido da frigideira ou frigideira, permitindo que o bife descanse cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.recomendo Panelas de ferro fundido para cozinhar um bife grelhado. A frigideira de ferro fundido carameliza melhor os bifes, e resulta em um melhor sabor. No entanto, essa é uma preferência pessoal para que qualquer meio a grande frigideira ou frigideira vai funcionar.,se está a cozinhar mais do que um bife de cada vez, é importante não misturar a frigideira ou a frigideira. Se precisar, use várias panelas ou cozinhe seus bifes em lotes.Normalmente, o período de repouso dos bifes ( ou de qualquer carne ) é metade do tempo total de cozedura.,
Imprimir Receita
Perfeito Panela Secou Ribeye Steak
8 oz ribeye steak
Instruções
-
Trazer um médio uma frigideira grande ou frigideira ao fogo médio, certificando-se de que é muito QUENTE antes de colocar o bife(s) na panela.,
-
coloque o bife na panela, temperado para baixo e, em seguida, para a temporada o lado do bife que está virado para cima. Não mova o bife até que esteja pronto para virá-lo para cozinhar o outro lado. Se o seu bife é cerca de 1″ de espessura, cozinhe o primeiro lado por 3-4 minutos, se for 1 1/2″ de espessura deixe-o cozinhar por cerca de 5 minutos ( para o meio raro ).,
-
Vire o bife e cozinhar para a mesma quantidade de tempo, dependendo da espessura do bife ( 3-4 minutos para 1″ de espessura bife, ou 5 minutos para uma 1 1/2″ de espessura bife ). A gordura deve ser toda produzida a partir do bife quando feito, e a temperatura interna deve ser de cerca de 135 graus F (57 graus C).,
-
Coloque a manteiga, o alho e as ervas na panela depois de ter ligado o bife(s), deixe-o derreter, em seguida, verta sobre o cozido lado do seu bife ( alinhavo ou “arroser” ) enquanto você terminar de cozinhar.
-
Remover o cozido de bife da frigideira ou frigideira e barraca de um quadrado de folha de alumínio sobre ela, permitindo que a carne descansar por cerca de 5-10 minutos antes de servir.,
notas
Nutrição
Angela é uma chef em casa que desenvolveu uma paixão por todas as coisas cozinhando e cozendo em uma idade jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos na indústria de serviços alimentares, ela agora gosta de compartilhar todas as suas receitas favoritas da família e criar jantar saboroso e receitas de sobremesa incrível aqui no assá-lo com amor!