Pollock (Português)
pollock do Atlântico é em grande parte considerado um peixe branco, embora seja um bastante fortemente aromatizado., Tradicionalmente uma fonte popular de alimentos em alguns países, como a Noruega, no Reino Unido, já foi consumida em grande parte como uma alternativa mais barata e versátil ao bacalhau e à arinca. No entanto, nos últimos anos, o pollock tornou-se mais popular devido à sobrepesca do bacalhau e da arinca. Pode agora ser encontrada na maioria dos supermercados como filetes frescos ou artigos de congelador preparados. Por exemplo, é usado picado em dedos de peixe ou como um ingrediente em imitação de carne de caranguejo e é comumente usado para fazer peixe e batatas fritas.,devido à sua cor ligeiramente cinzenta, o escamudo é frequentemente preparado, como na Noruega, como bolas de peixe frito, ou se de tamanho juvenil, panado com farinha de aveia e frito, como na Shetland. Os peixes de um ano são tradicionalmente divididos, salgados e secos sobre uma lareira de turfa em Orkney, onde sua textura se transforma em madeira. O peixe-carvão também pode ser salgado e fumado e alcançar uma cor laranja semelhante ao salmão (embora não esteja intimamente relacionado com o salmão), como é o caso na Alemanha, onde o peixe é comumente vendido como Seelachs ou salmão-do-mar.,
In 2009, UK supermarket Sainsbury”s briefly renamed Atlantic pollock “colin” in a bid to boost ecofriendly sales of the fish as an alternative to cod. Sainsbury “s, que disse que o novo nome foi derivado do francês para Pollock cozido (colin), lançou o produto sob a bandeira” Colin e chips podem salvar bacalhau Britânico.”