Qual é a diferença entre Cerveja e cerveja?

este post apareceu originalmente em uma edição de qual é a diferença?, uma newsletter semanal para o curioso e confuso escritor de Nova Iorque, Brette Warshaw. O Eater publicará todas as edições que analisam as diferenças relacionadas com a alimentação, embora aquelas que mal arranham a superfície das curiosidades do mundo( e da newsletter): Inscrevam-se para obter Qual é a diferença? na sua caixa de entrada ou ponha a conversa em dia no arquivo completo.,

Qual é a diferença entre…uma cerveja e uma cerveja?

na Prática, a diferença entre uma lager e ale pode ser explicado com marcas de cerveja que todo mundo sabe: cervejas são a batata frita, que sacia a sede amarelo cervejas como a Budweiser e similares; ales são mais ricos/mais cheio de sabor das cervejas que incluem pale ales (como Sierra Nevada) e de tudo o que não é de ouro e clara (incluindo Guinness, stouts, IPAs, e cervejas que nerd caras da faculdade tendem a preferir).,

embora existam muitas, muitas variáveis na fabricação de cerveja-incluindo o tipo de grãos em que a cerveja é baseada (Budweiser tem arroz nela!) e a quantidade e o tipo de lúpulo (cervejas artesanais, principalmente ales, favorecem lúpulo “frutado” que tendem a ter um toque de sabor de ervas daninhas para eles), a diferença funcional entre as duas categorias está no tipo de levedura usada para fazê-los.

Ales são feitas com leveduras de fermentação superior que funcionam a temperaturas quentes; lagers são feitos com leveduras de fermentação inferior que precisam do líquido que estão fermentando para ser frio e ainda por um longo tempo., É por isso que lagers são chamados lagers — vem da palavra alemã “lagern”, que significa “armazenar”.”Lagers foram originalmente fermentados em cavernas em meses frios e bêbados na primavera, quando o tempo aqueceu e o fermento foi feito com seu trabalho.

o advento da refrigeração e a qualidade geral de saciamento da sede dos lageres fizeram deles o estilo global dominante da cerveja., A razão pela qual as cervejeiras artesanais quase exclusivamente produzem ales é porque o tempo e os requisitos de armazenamento para fazer lagers de qualidade é um sugo muito maior do que ales, que pode ser fermentado, salteado, e enlatado em apenas algumas semanas.qual é a diferença entre uma cerveja e uma cerveja?