Receita de pão artesanal
não há necessidade de visitar a padaria fina quando você pode fazer esta receita de pão artesanal em casa!! A massa junta-se em 5 minutos e pode ser refrigerada durante 14 dias, tornando mais fácil ter pão acabado de fazer todas as noites!
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Fotos Atualizadas de novembro de 2014
Estamos rodeados por muitos diferentes “tendências” todos os dias. A moda é grande. E Há tendências financeiras, tendências climáticas, e definitivamente tendências alimentares., Antes de descobrir o blog sobre comida, nunca soube que havia tendências alimentares. Fiz o que queria, sem perceber o que o mundo à minha volta estava a fazer. Mas os meus olhos foram abertos-no bom sentido. Há duas grandes tendências que eu notei no mundo dos blogs de alimentos ultimamente. O primeiro é Dorie Greenspan. Acho que o seu novo livro tomou conta do mundo dos blogs. Eu ficaria surpreso em encontrar mais do que um punhado de blogueiros de comida que não ouviram falar dela, ou que não têm o livro., A segunda tendência que nos atingiu ultimamente é o livro pão artesanal em cinco minutos por dia por Jeff Hertzberg e Zoe Francois. É como o pão sem cabeça que tomou o mundo de assalto há uns tempos, mas todos dizem que isto é ainda melhor. Então, quando tive a sorte de ganhar uma cópia deste livro de Steamy Kitchen há algum tempo, fiquei extasiado. Quando eu recebi o livro, eu li todas as instruções iniciais muitas vezes. Mas sendo o procrastinador que sou, levei algumas semanas até que finalmente decidi experimentá-lo.adoro pão. Podia comê-lo a cada refeição., Mas depois teria de comprar um guarda-roupa novo, porque, infelizmente, não tenho um metabolismo que aguente pão a cada refeição! Por isso, embora adore fazer pão, não o faço muito. E como somos só dois, pensei que seria seguro fazer metade desta receita de pão artesanal. Misturei tudo e pu-lo no frigorífico para ser feito noutro dia.consegui 2 pães de uma meia receita. O primeiro pão que fiz para servir com o nosso jantar do Dia Dos Namorados. E sabes que mais?, Ele realmente leva 5 minutos ou menos de mãos no tempo, e eu fui capaz de fazer isso depois do trabalho e ter pão quente na mesa para o jantar. Mas tive um pequeno problema com o primeiro pão. Da frente, parecia muito bonito. Mas por trás? Não sei o que aconteceu, mas parte da parte de baixo fez algo estranho e rebentou com o fundo!! Ri-me muito, mas não afectou o sabor. O meu marido e eu comemos o pão todo ao jantar naquela noite, ainda quente do forno. Mergulhámo-lo em azeite, e era quase como se estivéssemos a comer fora!,
O segundo pão ficou melhor ao longo de todo o caminho. Por Mais que apreciasse o primeiro pão, o segundo era ainda melhor!! Eu era capaz de moldá-lo e cortá-lo um pouco melhor (estou ficando melhor a cada vez!) e eu amei ainda mais o sabor dele. Diz no livro que quanto mais tempo a massa se senta no frigorífico, mais sabor de amêijoa vai tomar, e realmente faz.então, esta receita de pão artesanal vale a pena toda a publicidade à sua volta?? Podes crer que é!, Não só é muito mais fácil do que fazer pão tradicional, mas é muito mais rápido, e a única maneira de eu poder ter pão fresco na mesa para o jantar enquanto trabalho o dia todo!!confira estes outros pães feitos deste livro. E se estes posts não fazem você querer correr para fora e comprar o livro, eu não sei o que vai!
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Descrição
não é necessário visitar a padaria elegante quando você pode fazer esta receita de pão artesanal em casa!! A massa junta-se em 5 minutos e pode ser refrigerada durante 14 dias, tornando mais fácil ter pão acabado de fazer todas as noites!,
Ingredientes
- 3 copos de água morna, sobre 100ºF
- 1 1/2 colheres de chá de fermento granulado
- 1 1/2 colheres de sopa kosher ou outra de sal grosso
- 6 1/2 xícaras unsifted, crus, todos-propósito farinha branca
Instruções
Para fazer a massa:
- Adicione o fermento e o sal para a água em uma tigela grande (5 litro) ou recipiente hermeticamente fechado a tampa. Adicione a farinha de uma vez. Misturar com uma colher de madeira até que a mistura seja uniforme. (Você também pode misturá-lo em um stand de serviço pesado misturador.,) Se se tornar difícil de misturar, você pode misturá-lo com as mãos molhadas até que tudo se junte. Está acabado quando não há manchas secas e tudo é uniform – kneading não é necessário.cubra o recipiente com uma tampa não estanque. Permitir que a massa suba à temperatura ambiente até que se achate em cima ou comece a entrar em colapso, cerca de 2 horas (dependendo da temperatura e da temperatura da água.)
- pode utilizar a massa neste momento, ou refrigerar a massa se não a utilizar imediatamente.polvilhar a superfície da massa com farinha., Puxe sobre a massa, e usando uma faca serrilhada, cortar um pedaço de 1 Libra de massa (o tamanho de uma toranja). Segure a massa em suas mãos e adicione um pouco mais de farinha, se necessário, para que não se grude em suas mãos. Estique a massa em torno do fundo em todos os lados, girando a massa como você faz. (O fundo da bola vai parecer um monte de pontas amarrotadas.) Faça isso até que a bola seja lisa.colocar a bola de massa numa casca de pizza aspersa com farinha de milho ou forrada com papel de pergaminho. Deixar a massa descansar durante 40 minutos.,minutos antes do fim do período de repouso, pré-aquecer uma pedra de cozedura no forno a 450ºF.polvilhar a parte superior da massa com farinha, depois cortar a parte superior com uma faca serrilhada, com cerca de 1/4 de profundidade. (Mais instruções sobre diferentes projetos no livro.) Coloque uma frigideira vazia numa prateleira por baixo da Pedra de assar.deslizar a massa da casca da pizza para a pedra de assar. Despeje rapidamente cerca de 1 xícara de água na frigideira e feche rapidamente a porta do forno para prender o vapor.coze o pão por cerca de 30 minutos, até que a crosta seja acastanhada., Permitir que o pão arrefeça completamente, de preferência num suporte de arame, para melhor sabor e textura.conservar a massa restante no frigorífico durante 14 dias, no máximo. O sabor e a textura irão melhorar com o tempo.Notas da Receita:
*a massa é menos pegajosa quando está fria, pelo que se recomenda a refrigeração de pelo menos 3 horas (de preferência durante a noite).o tempo Total não inclui o tempo de refrigeração.,/div>Mais receitas de pão perfeito para a hora do jantar:
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