Receita de pasta de caril verde tailandesa
esta é uma receita de pasta de caril verde tailandesa feita a partir do zero! A beleza de uma pasta caseira de caril verde é que você pode controlar o temperamento sem comprometer qualquer um dos belos sabores perfumados e cor verde assinatura.Use – o agora para fazer Curry verde tailandês – ou mantê-lo para mais tarde!
receita de pasta de caril verde tailandesa!
geralmente, a principal razão para fazer pasta de caril é porque você simplesmente não pode obter o mesmo sabor intenso, fresco em um frasco., E enquanto isso é verdade para pasta de caril verde, a outra grande vantagem é que você pode controlar a saliva sem comprometer o sabor ou a cor verde assinatura.não pode fazer isso se comprar caril num frasco. Você se contenta com o que você recebe – e se você usar menos para reduzir a espicacidade, isso significa diluir o sabor do caril.
tal como com pasta tailandesa de caril vermelho e pasta de caril Massaman, na verdade fazendo a receita desta pasta de caril verde é muito para a frente – apenas plonk e blitz até suave.,
a parte que leva mais tempo é recolher os ingredientes-embora você tenha uma mercearia asiática perto, vai ser uma brisa!
eu não costumo fazer disso um hábito para percorrer cada ingrediente de uma receita, mas dado há alguns que não são tão main-stream, eu pensei que poderia ser útil! Então aqui vamos nós-vamos começar com o mais importante:
Pimentas Verdes
a cor do caril verde vem de pimentos verdes cayenne (esquerda, grande), e o picante vem dos pequenos pimentos tailandeses verdes (direita)., Podem ser pequenos, mas carregam muito calor!para um caril muito suave, saltem os pimentos tailandeses.para um caril suave, use apenas 1 chili tailandês.
para bastante picante, mas não” blow your head off ” (também conhecido como David Thompson’s Long Chim), usar 6 chillies tailandeses por receita. Gosto disso sem praguejar e sou um Mariquinhas! (Embora eu goste de pensar que eu sou Chilli-duro, eu não sou de todo.,)
pasta seca para camarão (Belachan/Belacan)
peixes fermentados e sabores para camarão são a espinha dorsal da cozinha do Sudeste Asiático e o caril Verde Tailandês não é excepção.para a pasta tailandesa de caril vermelho, gostamos de usar pasta de camarão num frasco que é mais oleoso e tem mais alguns aromas adicionados. No entanto, se você usar pasta de camarão em caril verde, torna-o castanho!por isso usamos camarão seco. Vem em blocos pequenos, cheira mal e é difícil de acreditar que é o ingrediente secreto do caril Verde Tailandês.mas é., Se você pular, você vai ficar desapontado com o resultado final.encontra-o em mercearias asiáticas e se estiveres na Austrália, não vais acreditar, mas é vendido em Woolworths! E aqui está um sobre a Amazon US.Melhor substituição para camarão seco?
pasta de camarão (vem em frascos, foto aqui) é o melhor sub, mas note que faz o caril um pouco menos Verde. A outra alternativa (que eu não tentei, mas eu acho que vai ser muito bom) é usar anchovas em óleo (chop e medir a quantidade por receita) + 1 molho de peixe tsp (para a profundidade extra de sabor).,
Galangal
parece gengibre com pele vermelha, mas é muito mais difícil. Também sabe a gengibre, mas é mais citrusy.atualmente, na Austrália, é vendido em grandes lojas de produtos frescos, como a Harris Farms, e às vezes até mesmo em Woolworths. Caso contrário, está disponível nas mercearias asiáticas.
Como último recurso, ele pode ser substituído com gengibre e Lima zest-direções nas notas da receita.
Lemongrass
movendo-se para um território mais familiar aqui!, A erva-limão é um sabor chave na pasta de caril verde e não se pode substituir a pasta ou a erva-de-limão seca.
para preparar, descascar as camadas esfarrapadas externas para revelar o caule branco, e apenas usar o menor 10 cm / 4″ ou assim. Você saberá qual parte deve ser usada porque a parte esfarrapada não pode ser cortada.
Escalotas (cebolas-bebés!)
os nomes para isso são tão confusos, então eu queria mostrar uma imagem para ser muito clara! Na Austrália, chamamos a estes escalotes ou chalotas francesas ou cebolas Francesas. Na América, eles são conhecidos como chalotas., Na Austrália, as chalotas são aquilo que os americanos conhecem como cebolas verdes ou cebolas verdes, tal como acontece em grande parte da Europa.é muito confuso.
Hence – photo. Pasta verde de caril chama por aquilo que parece cebola bebé!!
coentros/coentros, cal e alho
as pastas tradicionais tailandesas de caril são feitas principalmente com coentros / raízes de coentros. As raízes têm um sabor intenso de coentro que é um pouco terreno.como as raízes são tão valorizadas na culinária tailandesa, o coentro é vendido com raízes longas em mercearias Tailandesas., Infelizmente, nas mercearias ocidentais, as raízes tendem a ser bastante curtas e sombrias.eles também são uma dor enorme para lavar completamente – ninguém quer sujeira no seu caril!
assim, para contornar este problema, usamos uma combinação de todas as raízes que podemos obter, caules e algumas folhas (que tem o bônus adicional de adicionar à cor verde adorável!)
especiarias de caril verde
curry verde é principalmente sobre os aromáticos frescos intensos, por isso não há muitas especiarias secas nele. Se não tiveres pimenta branca, troca-a com pimenta preta finamente moída., Não pular o tumérico-bem como adicionar sabor, é o ingrediente que dá à pasta de caril verde um belo brilho quente!
Fazer o curry verde colar
uma Vez que os ingredientes estão prontos para ir, apenas blitz em um liquidificador ou um poderoso processador de alimentos.o mais suave que pode fazer com que a pasta seja melhor – ninguém quer pedaços de galangal ou erva-de-limão no seu molho de caril de outra forma sedoso!
esta é a razão pela qual eu opto por usar um misturador – porque eu acho que ele faz um trabalho melhor de misturar todos os ingredientes em uma pasta suave., Reparei que os chefs Asiáticos nos programas de culinária também usam misturadores.
Como conservar pasta de caril
uma pasta de caril fresca feita com ervas aromáticas como esta é melhor utilizada imediatamente. Caso contrário, armazene-o num recipiente hermético durante 2 dias no frigorífico ou até 1 mês no congelador. Do ponto de vista da segurança alimentar, até 3 meses é bom, mas eu juro que começa a perder sabor após cerca de 1 mês (eu poderia estar imaginando coisas!).,
o que usar pasta de caril verde para
o uso mais óbvio para Pasta de caril verde é fazer Curry Verde Tailandês que eu também compartilhei hoje. Se você já teve um Curry Verde Tailandês realmente grande fora da Tailândia, ou ainda melhor, na própria Tailândia, Eu acho que você realmente vai gostar disso!
Aqui estão algumas maneiras de usar pasta de caril verde:
- fritar um pouco de pasta em óleo, em seguida, prosseguir com a sua receita de arroz frito favorito. Arroz frito com caril tailandês!!Apimentem as sopas-fritem um pouco de pasta em óleo e depois façam a vossa sopa favorita., Imagine-curry verde Sopa de couve-flor picante ou sopa de brócolos!fritar uma pequena pasta em óleo e depois fazer a sua batata frita favorita.sopa-diluir o molho de caril no caril verde tailandês com mais caldo de galinha ou vegetal e mais leite de coco para fazer um caldo de sopa!
Antes de eu terminar, eu só quero dizer que, enquanto o curry em um frasco não possui a mesma frescura de caseiro, você ainda pode fazer um ótimo Curry Verde por lenocínio até uma loja comprou caril com o fresco, o alho, o gengibre e capim-limão., Você vai encontrar as direções na receita de caril Verde Tailandês, juntamente com a minha recomendação para o melhor caril em um frasco (e é o mais barato também!)- Nagi x
Homemade Thai Green Curry PasteWatch how to make it
Video coming shortly! É literalmente plonk e blitz. O vídeo para fazer o caril está na receita de caril Verde Tailandês.tens fome de mais? Facebook, Instagram e Pinterest para todas as atualizações mais recentes, Inscreva-se na minha newsletter e siga em frente no Facebook, Pinterest e Instagram.,
Homemade Thai Green Curry Paste
Ingredientes
- ▢ 4 verde, pimenta caiena chilis , deseeded e picado (Nota 1)
- ▢ 6 verde Tailandês chilis , picado (Nota 1)
- ▢ 2 vermelho chalotas / eschallots , picado
- ▢ 2 talos de capim-limão , cortado e picado (cerca de 2,5 – 3 colheres de sopa) (Nota 2)
- ▢ 2 colheres de sopa de galanga , ralado (Nota 3)
- ▢ 5 dentes de alho picado
- ▢ 2.,de coentros em pó
- ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
- ▢ 1/4 de colher de chá de pimenta do reino branca
- ▢ 1/4 de colher de chá de açafrão-da-índia
- ▢ 2 colheres (sopa) de coentro picado/coentro raiz e do caule (Nota 5)
- ▢ 1/4 xícara de coentro / folhas de coentro , vagamente embalado
- ▢ 2 – 3 colheres de sopa de água , conforme necessário
Instruções
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misture todos os ingredientes, exceto a água em um potente liquidificador ou processador de alimentos., Uso o meu Vitamix porque torna a pasta mais suave.
-
mistura para uma pasta fina, raspando os lados à medida que vai. Adicione a água necessária para ajudá-lo a misturar (você pode não precisar de qualquer uma Como as ervas e chilis têm umidade).Use to make Thai Green Curry!melhor utilização imediata. Caso contrário, refrigerar até 2 dias ou congelar durante 1 mês.,
Notas da Receita:
quantidade-faz pasta de caril suficiente para 1 Quantidade de caril verde que serve 5 pessoas.1. Picante – a cor Verde do caril verde provém da pimenta de caiena, que não é assim tão picante. O picante vem dos pimentos verdes tailandeses. Se queres um caril muito suave, esquece os pimentos tailandeses. Para um caril suave, basta usar um. O uso de 6 chili torna isto muito picante, mas não escandalosamente assim. Não rebenta com a tua cabeça. gosto sem praguejar e sou um Mariquinhas!
2., Lemongrass-descascar as camadas externas verdes resistentes e usar a parte branca mais suave. As camadas esfarrapadas não podem ser cortadas.
3. Galangal parece gengibre, mas é mais citrusy e mais difícil. Você pode encontrá-lo em algumas mercearias na Austrália (Harris Farms e alguns Woolworths vendem). Se você não pode encontrá-lo, use a mesma quantidade de gengibre + o zest de 1 lima (Além do que já está na receita).
4. O camarão seco (Belancan) vem em pequenos blocos. Apenas Tipo de desintegrá-lo para medir, não há necessidade de rehidratar (por algumas receitas)., Vendido em mercearias asiáticas e acredite ou não, em Woolies na Austrália. Aqui está um na Amazon.
não utilize pasta de camarão num frasco. Vai tornar o teu caril verde castanho!!
5. As raízes de coentros / coentros são comumente usadas na cozinha tailandesa para um sabor de coentros terrificantes em caril. Nas mercearias Tailandesas, coentro é vendido com raízes longas por esta razão. Nas lojas ocidentais, as raízes são geralmente insignificantes-também muito sujas e difíceis de limpar., Assim, por razões de ordem prática, podemos usar uma combinação de raízes e, em seguida, caules, em seguida, de cima até o sabor com folhas (também isso ajuda com a cor verde)
Informações Nutricionais:
Calorias: 51cal (3%)Carboidratos: 10g (3%)Proteínas: 2g (4%)Colesterol: 28mg (9%)Sódio: 390mg (17%)Potássio: 67mg (2%)Fibra: 3g (13%)de Açúcar: 3g (3%)Vitamina C: 12.8 mg (16%)Cálcio: 25mg (3%)Ferro: 0.,9mg (5%)Palavras-chave: curry verde colar Tailandês carilvocê Fez esta receita?Adoro ouvir como correu com as minhas receitas! Marca – me no Instagram no @RecipeTinEats.
vida do Dozer
torturar um lagarto de língua azul (cuja própria existência me tortura!)
