salada Heirloom Caprese

este verão é o verão dos tomates heirloom. Tomates suculentos e suculentos em todos os tons de vermelho, amarelo e laranja. Os meus amigos deram-me alguns dos seus jardins este verão, e são tão perfeitos quando cortados e aspergidos com um pouco de azeite e sal viscoso.não podia passar pelos caixotes transbordantes da Whole Foods mais uma vez sem abastecer e fazer algo grande e ousado com esses lindos tomates., O que é melhor do que uma salada Caprese clássica, feita com os ingredientes mais simples?

As saladas Capreses tradicionais são feitas com fatias de tomate, mozzarella, polvilhadas generosamente com manjericão, sal e pimenta, acabadas com um chuvisco de azeite.salada Caprese (insalata Caprese) significa literalmente “salada de Capri”. Capri é uma ilha italiana no Mediterrâneo. Não posso confirmar se realmente teve origem lá, mas é italiano e é delicioso.,

uma salada Caprese bem feita fará uma declaração em suas festas de verão, mas é fácil e simples o suficiente para desfrutar em uma noite regular de semana.

Como Fazer o Melhor Salada Caprese

O truque para fazer uma salada Caprese vale a pena comer é usar fantástico ingredientes. É isso!por outras palavras, as saladas de Caprese são apenas para o verão e o verão! Eu usei uma variedade de tomates herdeiros, mas tomates comuns Jardim (bons) também vai funcionar maravilhosamente.,

eu recomendo cortá-los com uma faca serrilhada para facilitar e para as fatias mais limpas (aqui está o meu favorito e aqui está um mais acessível, ambos são links afiliados).mozzarella (ou burrata) Caso contrário, encontra bolas de mozzarella embaladas em água. As bolas de mozzarella que vêm em sacos selados a vácuo tendem a ser rubbery e não absorvem azeite e suco de tomate como os outros tipos fazem.o meu único desvio real das saladas Capreses clássicas foi usar burrata em vez de mozzarella., Burrata é mozzarella com um creme glorioso e interior de mozzarella. É mais delicado do que mozzarella pura, e oferece mais textura e cremosidade. Eu recomendo se você pode encontrá-lo.H3 3) manjericão fresco quer folhas de manjericão bem verdes e bem hidratadas. As folhas menores parecem o mais bonito, assim que escolher aqueles se você tem a opção.

4) azeite de alta qualidade

não é necessário gastar um milhão de dólares em azeite de boa qualidade. Você precisa se certificar de que é verdadeiro, puro, azeite extra-virgem, que é feito a partir da primeira prensagem das azeitonas., Não te esqueças de voltar a apertar a tampa e guardá-la num lugar frio e escuro como um armário.o azeite não deve ter um sabor amargo ou rançoso—se tiver, está estragado. Meu go-to olive Oil é California Olive Ranch (Arbequina ou todos os dias) ou Trader Joe’s Kalamata olive oil.não é do tipo dos agitadores de sal e pimenta, por favor. Idealmente, você quer usar sal marinho flácido (o sal marinho de Maldon Vale cadA centavo), mas o sal kosher também vai funcionar. Pimenta preta acabada de moer é a única maneira de morrer.,

às Vezes, você vai encontrar Caprese saladas com chuvisca de vinagre balsâmico ou pesto, que só são necessários se os demais ingredientes não são saborosos.

mas, eles devem estar cheios de sabor. As saladas Caprese são só para o verão, lembras-te?

espero que goste desta salada Caprese tanto quanto eu. É uma salada Caprese para te entusiasmares! Por favor, diga—me como gosta nos comentários, e eu adoraria ver as suas lindas saladas no Instagram-tag #cookieandkate para que eu possa ver!,se você tem um excesso de tomates (sorte sua), Aqui estão alguns riffs divertidos em Salada Caprese clássica: salada Caprese pasta, skewers Caprese com molho balsâmico mergulhador, e compota de tomate e mozzarella panini. Mais receitas de tomate aqui!,

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