Tomato Chutney
Simple Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli and dosas!este chutney de tomate vegan do Sul da Índia é fácil de fazer com os ingredientes básicos da despensa.
apesar de Eu não ter crescido comendo comida do Sul da Índia, Eu amo muito – como um monte e nós o comemos pelo menos uma vez por semana.,mais cedo, quando nos apetecia comer comida do Sul da Índia, A maior parte das vezes saímos como eu não era tão confortável a fazer ddae (arroz lentil crepe)/idlis (bolo de arroz cozido lentil) em casa como eu estou a fazer rotis e parathas.mas com o tempo, trabalhei muito nas minhas habilidades culinárias do Sul da Índia e posso dizer que finalmente fiz boa ddae e idli em casa. Eu também adoro todas as chutneys estilo sul-indiano de simples chutney de coco a este chutney de tomate!esta receita de chutney de tomate é uma das minhas favoritas. É simples e vai bem com tantas coisas!, Índia é um país de especiarias, achar (pickle) e chutney. Há demasiados chutneys e todos têm a sua própria maneira de Os fazer.aposto que estiveste pelo menos num restaurante indiano chamado “Chutneys”! Só em Seattle temos 3 a 4 restaurantes indianos com este nome e lembro-me que também havia demasiados em Londres.o Chutneys lembra-me sempre a minha avó ji (avô), ele não almoçava até e a menos que houvesse algum tipo de chutney na mesa. Sim, ele foi muito específico.,a mãe fazia-lhe um chutney todos os dias com o que estava na época. O mais comum era, naturalmente, o coentro chutney, mas então havia também chutneys feitas com o que estava na temporada – manga raw, gooseberry etc. sendo um índio, chutneys são parte integrante do meu estilo de vida e hábitos alimentares. Gosto de experimentar com sabores e criar sabores diferentes, como nesta chutney de pêssego.mas esta chutney de tomate é tão básica quanto pode ser!,
Este Chutney de Tomate
✓ vegan e fácil de fazer
✓ usa simples e básica de ingredientes
✓ acompanhamento perfeito para idli e dosa ou mesmo paratha
✓ levemente picante e mantém-se bem na geladeira por uma semana
Eu tenho usado muito menos de tempero aqui, apenas a 2 pimenta vermelha seca. Se você ama a especiaria, sinta-se à vontade para dobrar ou até triplicar a quantidade. Eu e o Sarvesh não gostamos muito da especiaria, por isso mantive-a mínima.,
o processo é super simples-cozinhe os ingredientes um pouco até que o cheiro crua vai embora, em seguida, moer para uma pasta e é sobre isso!
um tadka simples (temperamento) de folhas de caril e sementes de mostarda no final é opcional mas altamente recomendado. Não posso comer o meu chutney sem um tadka simples, mas podes saltar.
Você também pode adicionar mais sabores a esta chutney – como você pode adicionar gengibre ou mesmo amendoins torrados. Eles vão definitivamente adicionar aos sabores.
Esta receita é vegan., Para torná-lo livre de glúten, você pode saltar a hing (asafoetida) no tadka.aproveite esta chutney de tomate com vada, idli, ddae!
método
1-Calor 1/2 colher de óleo em um kadai / pan no calor médio. Uma vez que o óleo está quente, adicionar o chana dal e cozinhar por cerca de 2-3 minutos ou até que o dal é dourado em cor. Remova o dal do pan e ponha de lado.
2 – à mesma panela adicionar alho, cebola e pimentões vermelhos secos. Aumente a quantidade de pimentões vermelhos de acordo com o seu gosto.
3 – cozinhe por cerca de 3 minutos até que as cebolas sejam macias., 4-em seguida, adicionar nos tomates e sal e agitar.
5 – cozinhe os tomates até que sejam macios e mushy, em torno de 6-7 minutos.
6-Deixe arrefecer um pouco e depois transfira para um misturador juntamente com o chana dal torrado.7-moer para uma pasta lisa. Também adicionei 1/4 de colher de chá em pó de pimenta vermelha de caxemira durante a moagem, mas isso é opcional. Transfira chutney para uma tigela.
8 – para fazer o tadka/temperamento, aquecer 1 colher de chá de óleo em uma pequena panela sobre o calor médio. Uma vez que o óleo está quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-os estourar., Em seguida, adicionar as folhas de hing e caril. Saute por um minuto até o caril deixar um pouco crocante.
transfere a têmpera para a chutney de tomate e mistura. Desfrute de chutney de tomate com ddae/idlis ou mesmo parathas.gosto mais desta chutney quando está refrigerada, por isso mete-a no frigorífico durante 2 a 3 horas antes de servir.
Se já experimentou esta receita de Chutney de tomate, não se esqueça de classificar a receita! Facebook e Instagram também podem seguir-me para ver o que há de novo na minha cozinha!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 de colher de chá de caxemira de pimenta vermelha em pó opcional, para cor brilhante
Têmpera/Tadka
- 1 colher de chá de óleo de usar o óleo de escolha;
- 1/4 colher de chá de sementes de mostarda
- pitada hing também conhecido como asafoetida
- 6-7 folhas de curry
Instruções
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Calor 1/2 colher de sopa de óleo em uma kadai/panela em fogo médio., Uma vez que o óleo está quente, adicionar o chana dal e cozinhar por cerca de 2-3 minutos ou até que o dal é dourado em cor. Remova o dal do pan e ponha de lado.
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uma vez que o óleo está quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-as pop. Em seguida, adicionar as folhas de hing e caril. Saute por um minuto até o caril deixar um pouco crocante.