U.S. Food and Drug Administration (Português)
Enquanto Você está Grávida Página Principal
o Que É Doença de origem Alimentar? O que é Listeria monocytogenes?é uma bactéria nociva que pode ser encontrada em alimentos refrigerados, prontos para consumo (carne, aves de capoeira, marisco e leite não pasteurizado e produtos lácteos ou alimentos feitos com leite não pasteurizado), e produtos colhidos de solo contaminado com L., monocytogenes. Muitos animais podem transportar esta bactéria sem parecer doente, e assim, ela pode ser encontrada em alimentos feitos de animais. L. monocytogenes é incomum porque pode crescer a temperaturas do frigorífico, onde a maioria das outras bactérias de origem alimentar não. Quando ingerida, pode causar listeriose, uma doença à qual as mulheres grávidas e os seus nascituros são muito susceptíveis.como poderia ter listeriose?”por ingestão de carnes prontas para consumo, aves de capoeira, frutos do mar e produtos lácteos contaminados com L. monocytogenes., Você também pode obter listeriose por comer alimentos contaminados processados ou embalados em condições insalubres ou por comer frutas e legumes que estão contaminados do solo ou de estrume usado como fertilizante.como pode a listeriose afectar-me?”
os sintomas podem levar alguns dias ou mesmo semanas a aparecer e podem incluir febre, arrepios, dores musculares, diarreia ou mal-estar no estômago, dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão e perda de equilíbrio. Em casos mais graves, a listeriose também pode levar à morte da mãe.,na maioria das vezes, mulheres grávidas infectadas com listeriose não se sentem doentes. No entanto, eles podem passar a infecção para seus bebês por nascer sem sequer saber. É por isso que a prevenção da listeriose é muito importante. Em qualquer caso, se sentir algum dos sintomas acima mencionados, consulte imediatamente o seu médico ou profissional de saúde.
factos
- As Mulheres grávidas têm cerca de 10 vezes mais probabilidade de ter listeriose do que outros adultos saudáveis.estima-se que 1/6 de todos os casos de Listeria ocorram em mulheres grávidas.,como pode a listeriose afectar o meu bebé?durante o primeiro trimestre da gravidez, a listeriose pode provocar aborto. À medida que a gravidez progride para o terceiro trimestre, a mãe está mais em risco. Listeriose também pode levar a parto prematuro, o parto de um bebê de baixo peso à nascença, ou morte infantil. Fetos que têm uma infecção tardia podem desenvolver uma ampla gama de problemas de saúde, incluindo deficiência intelectual, paralisia, convulsões, cegueira, ou deficiências do cérebro, coração ou rim. Em recém-nascidos, L., os monocytogenes podem causar infecções sanguíneas e meningite.estudos realizados mostram que mulheres hispânicas grávidas podem ter uma maior incidência de listeriose do que mulheres não hispânicas grávidas. Isto é mais provável porque eles podem fazer e comer queijo macio caseiro e outros alimentos tradicionais feitos de leite não pasteurizado. “Queso fresco” – um queijo caseiro tradicional, preparado a partir de leite não pasteurizado e amplamente consumido pelos hispânicos-levou a abortos espontâneos, morte de recém-nascidos e entrega prematura causada por L., monocytogenes.para prevenir o risco de listeriose, as mulheres grávidas hispânicas não devem comer queijos de pasta mole caseiros e outros alimentos tradicionais feitos a partir de leite não pasteurizado. Como todas as outras mulheres grávidas, devem seguir as precauções de segurança alimentar abaixo descritas.como posso prevenir a listeriose?a boa notícia é que a listeriose pode ser evitada! Eis como…o frigorífico deve registar-se a 40° F (4° C) ou abaixo e o congelador a 0° F (-18° C)., Coloque um termómetro no frigorífico e verifique a temperatura periodicamente. Durante o ciclo de descongelação automática, a temperatura pode registar-se temporariamente ligeiramente superior a 40° F. está tudo bem.refrigerar ou congelar produtos perecíveis, alimentos preparados e restos nas duas horas seguintes à ingestão ou preparação. Siga a regra das 2 horas: Elimine os alimentos deixados de fora à temperatura ambiente durante mais de 2 horas. Quando as temperaturas forem superiores a 90° F (32° C), rejeite os alimentos após 1 hora.,Use alimentos prontos para consumo e perecíveis, tais como lacticínios, carne, aves de capoeira, frutos do mar e produtos derivados, o mais rapidamente possível.limpa o frigorífico regularmente.limpe imediatamente os derrames.limpe as paredes interiores e as prateleiras com água quente e um detergente leve para lavar louça; em seguida, lave.
- Uma vez por semana, verifique a validade e a” utilização por ” datas, e elimine os alimentos se a data tiver passado. Siga os tempos de armazenamento recomendados para os alimentos.
refrigerador & Freezer Storage Chart (PDF).,comer ou não comer?não coma: cachorros-quentes, carnes delícias e carnes ao almoço – a menos que tenham reaquecido até ferver em água quente.queijos de pasta mole como Feta, Brie e Camembert, “queijos de pasta azul”, “queso blanco”, “queso fresco” ou”Panela” -a menos que sejam feitos com leite pasteurizado. Certifica-te que o rótulo diz: “feito com leite pasteurizado.pâtés refrigerados ou pastas de barrar à carne.marisco fumado refrigerado-a menos que esteja num prato cozido, como uma caçarola., (Frutos do mar fumados refrigerados, tais como salmão, truta, peixe-branco, bacalhau, atum, ou cavala é mais frequentemente rotulado como “nova-style,” “lox,” “kippered,” “defumado,” ou “jerky.”Estes tipos de peixes são encontrados na seção de geladeira ou vendidos em balcões de mercearias e delicatessens.) leite cru (não pasteurizado) ou alimentos que contenham leite não pasteurizado.
não faz mal comer:
- enlatado ou estável na prateleira (capaz de ser armazenado sem refrigeração na prateleira) patês e pastas de barrar de carne.marisco fumado em conserva ou estável em prateleira.,leite pasteurizado ou alimentos que contenham leite pasteurizado.Nota: Consulte o seu médico ou profissional de saúde se tiver dúvidas sobre listeriose.