10 lucruri pe care ar trebui să le știți despre Buffalo Trace
când auziți numele „Buffalo Trace”, probabil că vă gândiți la o sticlă de whisky bourbon cu un bivol mândru și/sau ușor supărat pe etichetă (nu ați fi?). Dar în lumea bourbonului, Buffalo Trace nu este doar o sticlă.moștenirea lui Buffalo Trace (inițial vechea distilerie de cupru de foc) încapsulează practic istoria bourbonului American în sine., Marca a trecut prin mai multe nume, un fulger catastrofal, o inundație devastatoare, acel mic sughiț de interdicție și chiar o rivalitate puțin probabilă (și aproape de final de joc) cu vodka și gin în anii 1970 și 80. și totuși, cumva, marca (și poate bivolul) încă mai lovește.
mai Jos sunt 10 Buffalo Trace fapte să reflecteze la următoarea se toarnă câteva degete, dacă e pilot Buffalo Trace, un joc de-schimbare dintr-un singur butoi numit Blanton, sau ceva un pic mai scump (dacă $20K este de bugetul dvs., a verifica afară noastre preferate ieftine sticle de whisky aici.,)
o „urmă de bivol” este un lucru.
distileria a avut câteva nume de-a lungul anilor. În primul rând, a fost vechea distilerie de cupru de foc. A fost mai târziu, și pentru cea mai lungă perioadă, numită Compania George T. Stagg, numită după al doilea proprietar. A fost în cele din urmă și decisiv rechristened Buffalo Trace în 1999.
numele onorează vechile drumuri locale „buffalo trace” ștampilate pe peisaj de bivoli reali care cutreieră sălbăticia neîmblânzită a Americii timpurii., Conexiunea la distilarea nu numai geografice: Acele urme devenit esențială a rutelor de exploratori, coloniști, fermieri, și alți profesioniști Americani (ca asta a fost înainte de vârsta de Influencer, care pot, în mare măsură, munca la distanță sau în apropierea inghetata).
Distileria Buffalo Trace este un reper istoric național.Buffalo Trace a fost declarat Reper istoric național în 2013, în mare parte pentru că este cea mai veche distilerie care funcționează continuu în America., Într-adevăr, este „un exemplu rar, intact al unei distilerii care funcționează înainte, în timpul și după interdicție”, potrivit prezentării de premii a lui Buffalo Trace. (A se vedea mai jos pentru partea „în timpul”).
Buffalo Trace ‘ s head honchos au fost hitters grele de bourbon.
linia istorică a lui Buffalo Trace este ca un who ‘ s who of bourbon: există fondatorul, colonelul E. H. Taylor (descendent al Președinților Madison și Taylor); George Stagg (inovatorul bourbon pentru care distileria a fost numită pentru aproximativ un secol); Albert B., Blanton (care a ținut distileria să treacă prin interdicție și a fost în multe privințe responsabil pentru transformarea distileriei în sine într-un punct focal al culturii bourbon), chiar și Pappy Van Winkle însuși (un nume care sună ca un elf bourbon, dacă ar exista un astfel de lucru, el a fost acel Magic, vezi mai jos).
primul distilator principal al lui Buffalo Trace a reinventat practic bourbonul.
printre cele mai importante nume de pe lista Buffalo Trace este cea a lui Elmer T. Lee. Și Buffalo Trace aproape că nu l-a angajat! (Vezi mai jos.,) A făcut — o, iar bourbonul, în general, este mai bine pentru el, deoarece Lee — primul său distilator maestru-a resuscitat practic bourbonul (necrologul său din New York Times dă un indiciu al strălucirii puterii sale de bourbon). Pe scurt, Lee a venit în distilerie ca bourbon a fost la un punct scăzut (adică, de fapt, lupta împotriva vodca si gin).,în loc să învețe să iubească un martini murdar, Lee a creat un bourbon care a subliniat radical procesul și nuanța din spatele bourbonului de calitate, creând primul bourbon single barrel, Blanton ‘ s Single Barrel și introducând americanii însetați la conceptul de bourbon premium în general. (Și nu ne-am obsedat încă.)
Lee reîncarnat bourbon modern. Buffalo Trace aproape că nu l-a angajat.
când Lee a aplicat pentru prima dată pentru a lucra la Buffalo Trace, a fost întors., Din fericire, au predominat capete mai clare (cineva i-a spus lui Lee să apară oricum), iar Lee a devenit în cele din urmă primul distilator principal al distileriei. Dincolo de a salva practic industria bourbonului, a lucrat la distilerie de la 1949 până la pensionarea sa în 1985. Și da, îl puteți prăji tehnic cu oricare dintre delicioasele bourbon-uri artizanale pe care le-a ajutat să deschidă calea; există și un Elmer T. Lee bourbon.
Buffalo Trace a fost doar una dintre cele patru distilerii care au băut-o peste interdicție.
interzicerea închis aproape fiecare producător de alcool din țară, dar pentru câteva selectați., Buffalo Trace a fost una dintre cele patru distilerii permise să rămână deschise. În timp ce câteva vinării au rămas deschise pentru a face vin sacramental (sigur), o mână de distilerii precum Buffalo Trace (încă George T. Stagg pe atunci) făceau „whisky medicinal”, deoarece acestea erau încă zilele de „băutură medicinală”, iar medicii minunați/vraci au continuat să scrie rețete de whisky pentru febră, răceală, plictiseală, sobrietate sau orice maladie ați putea prezenta.
Buffalo Trace este boozier decât trebuie să fie legal.,
printre puținele, dar vitale, legi care reglementează producția de bourbon în America este că bourbon trebuie să fie un minim de 40 la sută ABV (80 dovada) în sticlă. Veți vedea variații, desigur, inclusiv ABV-uri de putere numite „rezistență la butoi” (ceea ce înseamnă că bourbonul nu a fost tăiat cu apă). Dar ceasurile standard Buffalo Trace bourbon sunt la 45% ABV, ceea ce nu este neobișnuit printre Bourbonii emblematici (vezi Bulleit, Four Roses etc.).). Acest lucru înseamnă că există un pic mai multă „căldură” pe palat, deși pentru o mare parte din linia de urme de bivol care este echilibrată de aroma grea de porumb.,
Buffalo Trace iubește porumbul.
Bourbon trebuie să fie făcut cu un proiect de lege mash care este minim 51 la sută porumb prin lege (facturile mash fiind lista ingredientelor de cereale care se transformă în alcool gustos). Buffalo Trace își păstrează cu înțelepciune facturile de mash destul de secrete, dar este destul de bine cunoscut faptul că factura principală de mash, sau „Mash Bill #1”, merge greu pe porumbul (non-OMG), unele estimări având procentul de porumb la fel de mare ca 90% din lucrurile galbene. (Oamenii încearcă cu adevărat să-și dea seama.,) Rezultatul este un bourbon mai dulce, cu o căldură mai slabă decât ați obține de la un conținut mai greu de grâu sau de secară mai picant. Deoarece BT folosește mai mult de o factură de mash și își îmbătrânește Bourbonii în mod diferit, veți obține în continuare whisky-uri care sunt mai dulci, mai picante, mai fine, mai groase, mai perkier, mai delicate, mai rezistente etc., toate sub umbrela „Buffalo Trace”.
că Buffalo Trace umbrella adăpostește niște Bourboni extrem de importanți.
Pappy Van Winkle, de exemplu., Un bourbon „wheated”, invenția lui William Larue Weller, Pappy are o proporție mai mare de grâu după prima, obligatoriu legal 51 la sută porumb. Acesta nu este singurul lucru care îl face pe Pappy Van Winkle atât de scump sau obsedat (și lovit și lovit). Bourbon etaje, rare are alte lucruri merge pentru ea: lore, deficitul, timpul de imbatranire, aroma, containere ciudate.
Buffalo Trace Face unul dintre cele mai scumpe whisky-uri de pe piață.
o altă linie de bourbon prestigioasă sub umbrela Buffalo Trace, Eagle Rare bourbon este în vârstă de nu mai puțin de 10 ani., Și în timp ce da, există o versiune veche de 17 ani, de ce să nu fii cu adevărat ambițios și să încerci Double Eagle foarte rar, care este îmbătrânit timp de minim 20 de ani, adăpostit într-o cutie de argint care se aprinde când o deschizi și a fost făcută în cantități super-limitate? Desigur, prețul este un pic prohibitiv-sticla costă oriunde de la $15k la $20k.