5 pași simpli despre cum să faci chifteluțe fără ou
faci chifteluțe într-un vârf și ai descoperit că ai rămas fără ouă în bucătărie? Îmi pot imagina oroarea pentru că am avut o experiență similară de mai multe ori și eu. Ceea ce am făcut a fost de cercetare și experiment cu privire la modul de a face chiftele fără ou.rezultatele cercetărilor și experimentelor mele m-au uimit. Nu m-am gândit niciodată că pâinea și laptele pot funcționa ca un amestec perfect de legare. Nu numai că îți leagă bine chiftele, dar o face și fragedă., Aflați cum să faceți chifteluțe folosind pâine și lapte citind mai jos.
Cuprins
Ce Veți avea Nevoie de
- carne de Vită la Sol
Pentru a servi 6-8 persoane, poate fi nevoie de aproximativ o (1) pound (lb) de carne de vită la sol. Carnea de vită va servi ca ingredient de bază pentru chiftele tale., Asigurați-vă că alegeți tipul de carne de vită măcinată, deoarece își păstrează forma mai eficient în timpul gătitului. Odată ce este gătit, acest tip de carne de vită ar trebui să fie suculentă, umedă și puțin fermă.
- carne de porc măcinată
alternativ, puteți utiliza și carne de porc măcinată în loc de carne de vită măcinată. În comparație cu carnea de vită, carnea de porc este, de asemenea, bogată în proteine, dar poate fi cumpărată la un preț relativ mai mic. Dacă sunteți conștient de greutatea dvs., atunci carnea de porc poate fi, de asemenea, o alegere mai bună, deoarece conține mai puține calorii.,
- Pesmet si lapte
În absența ouă, o combinație de pesmet si lapte va lucra pentru a lega chiftele împreună. Folosirea laptelui și a pesmetului este, de asemenea, un truc bun pentru a găti o chifteluță mai fragedă. Combinația dintre aceste două ingrediente oferă umiditate adăugată chiftelelor și le va împiedica să devină dure.,trebuie să înmuiați pesmetul într-un pic de lapte pentru a crea un liant cunoscut sub numele de panade, o combinație de amidon și lichid. Pentru fiecare kilogram de carne măcinată, aveți nevoie de aproximativ 1/2 cană de panade. Dacă nu aveți pesmet, puteți utiliza oricare dintre aceste ingrediente alternative.în mod alternativ, puteți utiliza panko pentru a lucra ca ingredient obligatoriu cu lapte. Este folosit popular în bucătăria asiatică. În timp ce pesmetul este făcut folosind diferite tipuri de pâine, panko este fabricat exclusiv din pâine albă.,
- o bucată de pâine
o pâine reală poate înlocui, de asemenea, pesmetul din amestecul de liant. Doar rupeți în bucăți și scufundați-le în lapte. Amidonul pâinii funcționează bine cu lichidele pentru a face o panadă.
- Maruntita biscuiti
o Altă alternativă foarte bună de a pesmetul este de biscuiti. Doar zdrobiți-le în bucăți, astfel încât să le puteți amesteca ușor cu laptele., Mie personal îmi plac aceste biscuiți pentru că dau acea textură crocantă chiftelelor atunci când sunt gătite. Dacă nu aveți lapte, îl puteți înlocui cu oricare dintre aceste alternative.
- iaurt
puteți alege orice marcă de iaurt. Doar asigurați-vă că subțiați iaurtul cu apă înainte de a arunca pesmetul. Iaurtul va ajuta la acoperirea pâinii până când se înmoaie. Mie personal îmi place această alternativă pentru că dă acea aromă tangibilă chiftelelor mele, ceea ce este un pic revigorant.,o altă alternativă excelentă pentru lapte pe care o puteți lua în considerare este laptele de unt. Sunteți liber să alegeți orice marcă de lapte bătut. Din nou, tehnica este de a adăuga un pic de apă pentru a subția consistența înainte de a putea începe să înmuiați pesmetul.
- Parmezan
Veți avea nevoie de Parmezan să adaug că aroma cremoasa la chiftele., Din moment ce veți fierbe chiftele în sosul de spaghete, ce modalitate mai bună de a încorpora aroma de brânză decât să o amestecați împreună cu carnea?pentru a adăuga aromă, trebuie să adăugați condimente precum sare și piper, în funcție de preferințe. Dacă doriți să adăugați mai multe condimente, puteți face acest lucru. Unele condimente și ierburi pe care le puteți lua în considerare includ cimbru, oregano și busuioc. Secretul meu pentru o adâncime subtilă de aromă în chiftele mele este nucșoara pe care o puteți încerca, de asemenea, dar acest lucru este pur opțional. Puteți adăuga condimentele la amestecul de carne și sos.,
- pasta de Tomate, apă, piure de tomate, zahăr și
Aceste ingrediente vor fi folosite pentru a crea sosul de spaghete. Puteți să le amestecați împreună într-un cuptor olandez mare și să le fierbeți pe o sobă. Este posibil să aveți nevoie de aproximativ 2 cutii de 6 uncii (oz) de pastă de roșii, 4 căni de apă, 1 29 oz de piure de roșii și 8 lingurițe. de zahăr.,veți avea nevoie de un bol mare pentru a conține toate ingredientele chiftelelor dvs., cum ar fi: carne măcinată, condimente, brânză de parmezan, pesmet și lapte. Un bol clar poate fi de dorit pentru a vedea cum ingredientele se leagă împreună. Asigurați-vă că gura bolului este suficient de mare pentru a face loc mâinilor.bolul mic va fi necesar pentru a combina pesmetul și laptele împreună. Puteți folosi orice bol mic pe care îl aveți în bucătărie.,un cuptor olandez mare este necesar pentru a fierbe sosul de spaghete și chiftele. Este de obicei un vas greu, care poate fi folosit atât pentru gătit aragaz și cuptor. Alegeți o dimensiune care să poată găzdui volumul sosului. Dacă cumpărați un cuptor olandez din fontă, optați pentru unul pre-condimentat, astfel încât să îl puteți folosi imediat.
- Ingrediente Opționale
Legume
Aveți opțiunea de a face sos de spaghete sănătos prin adăugarea unor legume precum ardei gras, ciuperci, ceapa si. Doar tăiați-le pentru o textură mai bună. Omiterea acestor legume în rețeta dvs. va fi, de asemenea, bine, dar de obicei le adaug pentru a da un echilibru bun de nutrienți cărnii.aveți nevoie de un termometru de gătit și o foaie de copt dacă ați decis să frigeți chiftele într-un cuptor în loc să le gătiți în sosul fierbinte., Prăjirea chiftelelor va da acea aromă suplimentară, deoarece exteriorul sears în căldura cuptorului.
instrucțiuni pas cu pas
1. Se amestecă toate ingredientele pentru sos
Într-un mare cuptor olandez, se amestecă pasta de tomate, apă, piure de tomate, și zahăr. Adăugați sare și piper după gust. Adăugați niște busuioc, cimbru și oregano pentru a da acea aromă suplimentară. În acest moment, puteți adăuga legumele, cum ar fi ceapa, ciupercile și ardeiul verde în sos., Simmer sosul timp de aproximativ 3-5 minute.
2. Se amestecă pesmetul și laptele
Într-un castron mic, puneti pesmet și se toarnă-le cu lapte. Puneți-l deoparte în timp ce pregătiți restul ingredientelor pentru amestecul de carne. Veți observa, eventual, că pesmetul va absorbi laptele și va deveni umed. Puteți înmuia pesmetul timp de cel puțin 10 minute., Înainte de a le amesteca în amestecul de carne, amestecați cu mâinile sau lingura până când nu se observă pete uscate.
3. Combina restul de ingrediente pentru perisoare se amesteca
Într-un castron mare, puneți Parmezan si condimente – busuioc, oregano si nucsoara. Adăugați carnea de vită și amestecați-o împreună cu pesmetul înmuiat. Combinați toate ingredientele bine cu degetele.,evitați suprasolicitarea cărnii dacă doriți să le păstrați fragede. În loc să frământați carnea, încercați să strângeți carnea între degete.
4. Forma amestecul într-bile
se pot forma bile în funcție de preferințele dumneavoastră. Deoarece veți servi chiftele cu sosul de spaghete, ar fi mai bine să le modelați în dimensiuni mari. Puteți forma bilele într-un diametru de aproximativ 2 inci. Continuați să modelați până când se utilizează tot amestecul de carne., Pentru a obține o idee despre cum să formați amestecul în bile, urmăriți acest lucru.
5. Gatiti chiftelutele in sos sau cuptor
După ce au modelat amestecul de carne în bile, puteți găti chiftelutele impreuna cu sosul.
- puneți chiftele în sosul fierbinte.
- acoperiți toate chiftele cu sosul.
- serviți fierbinte pe o farfurie.,în loc să gătiți chiftele în sos, puteți, de asemenea, să rumeniți chiftele în cuptor. Iată pașii pe care trebuie să îi urmați.Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit
- așezați chiftele pe o foaie de copt. Aranjați-le cu spații mici între ele.
- puneți chiftele în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 25-30 de minute.
veți ști că chiftele sunt gătite dacă termometrul introdus în centru înregistrează 165 de grade Fahrenheit.se servește cu sosul de spaghete.,
Pro Sfaturi de la Experți
Utilizare grase și carne pentru mai multe oferte chiftele
Kitchn sugerează utilizarea de grase și carne, dacă doriți să gătească mai mult de licitație chiftele. Astfel de carne grasă includ carnea de porc și carnea de vită. Dacă doriți o carne mai slabă, alegeți carnea măcinată din curcan și pui. Deși obțineți mai puțină grăsime, obțineți o chiftea mai dură.,
uleiul de mâini când modelați bilele
Bon Appetit recomandă să puneți puțin ulei în mâini atunci când rulați chiftele. Puteți folosi ulei de măsline pentru a vă lubrifia mâinile. Acesta este un remediu excelent dacă observați că amestecul de carne se lipeste de piele ca un lipici.pentru a roti perfect chiftele, utilizați o mișcare ușoară de rulare. Formați ușor amestecul rulându-l între palmele cu ulei, și nu degetele. Scopul pentru o chiftea vag în formă care obligațiuni împreună, dar nu este de peste comprimat.,ești fericit că ai dobândit o nouă cunoaștere despre cum să faci chifteluțe fără ou? Această rețetă a fost importantă pentru mine, deoarece m-a ajutat să economisesc timp și efort de a merge pe piață doar pentru a cumpăra o duzină de ouă pentru rețeta mea de chiftele. Acum, îmi dau seama că pot folosi pesmetul și laptele ca alternativă.