9 greșeli foarte frecvente pe care oamenii le fac atunci când gătesc hot dog
este oficial sezonul de gătit, ceea ce înseamnă că milioane de americani își ard grătarele pentru a găti burgeri, fripturi, pui la grătar și — desigur — hot dog. În timp ce un cârnat simplu, pre-gătit ar putea părea destul de simplu pentru a pregăti, există de fapt o mie (și poate mai multe) moduri în care procesul ar putea merge foarte, foarte greșit.,astăzi, mâncarea s — a îndreptat către mai mulți pasionați profesioniști de carne pentru a afla cele mai grave greșeli pe care bucătarii de casă le fac atunci când grătesc hot dog-și cum să transforme aceste greșeli în ceva delicios.
hot dog-urile nu sunt complet dezghețate
oamenii se gândesc la hot dog ca la o carne de gătit rapid, dar asta nu înseamnă că pot merge doar de la congelator la foc și să fie OK. „Nu vă gătiți niciodată câinii dacă sunt încă înghețați și asigurați-vă că sunt la temperatura camerei pentru a asigura o gătire uniformă”, a declarat Trish Hoss de la Rotiseria și furnizorul de carne din Missouri, Hoss ‘ s Market, pentru TODAY Food., Chiar dacă hot dog-urile dvs. sunt deja gătite, a pune o bucată de carne congelată pe un grătar nu este niciodată o idee bună, deoarece exteriorul va arde probabil înainte ca interiorul să se încălzească.
nu oferiți câinilor calzi o baie scurtă
fierberea naiba dintr-un hot dog înainte de grătar este doar greșită, dar dându-i puțină baie de umiditate nu este o idee proastă din mai multe motive. „Întotdeauna ne sugerează fierbe hot-dog în apă timp de aproximativ 3-5 minute înainte de grill-ul,” Elias Cairo, proprietar și carne de master salumist de Olympia Dispoziții, a spus., Pentru un plus de aromă, Cairo recomandă fierberea cârnaților într-o bere hoppy: „și dacă doriți cu adevărat să-l loviți cu o crestătură, fierbeți-l mai întâi în bere și apoi la grătar.”Acest lucru va ajuta, de asemenea, la consolidarea carcaselor naturale, astfel încât acestea să fie mai puțin probabil să izbucnească pe grătar.
hot dog-urile sunt împărțite … prost
În general, bucătarii nu sunt fani ai tăierii cărnii înainte sau în timpul procesului de gătit, deoarece rezultă sucuri care curg. Cu excepția cazului în care sunteți într-adevăr, într-adevăr preocupat de a obține o mulțime de semne de caractere pe câinele dvs., este mai bine să nu împărțiți niciodată un câine până la mijloc.,dar bucătarul Darryl Harmon de la Clinton Hall din New York a spus că există un motiv pentru a crea mici fante (patru fante sau scoruri, pe un câine de 6 inci, de exemplu) atunci când se justifică. „Când faceți acest lucru înainte de a le pune pe grătar, acesta tinde să devină mai crocant la exterior, fără a pierde umiditatea din interior odată ce îl gătiți”, a spus Harmon. „Hot dog-ul se poate extinde și va fi în continuare suculent în interior.,”
cărbunele este încă Negru
în general, atunci când frigeți, asigurați-vă că cărbunii au devenit de culoare albă înainte de a adăuga alimente la grătare. Nu gătiți niciodată hot dog la foc direct sau la flacără deschisă. Asigurați-vă că grătarul este fierbinte și condimentat și cu un pic de ulei, astfel încât să nu rămână bucăți delicioase de carne.
cumpărați doar orice hot dog vechi
termenul hot dog nu înseamnă un anumit tip de carne și mulți hot dog de pe piață conțin un amestec de carne de porc și de vită., În timp ce foarte puțini oameni ar clasifica Un hot dog ca un aliment de sănătate, există o mulțime de mărci acolo cu carne care conțin mai multă umplutură decât alimente. Harmon recomandă să aruncați o privire mai atentă la ambalajul pentru hot dog înainte de a verifica. „Evit să cumpăr hotdogs de porc, vă recomand să mergeți cu toată carnea de vită, deoarece acestea tind să se prăjească mai bine din cauza unui conținut mai mare de grăsimi”, a spus el.fierberea hot Dogilor este o modalitate delicioasă de a le găti, dar trebuie să obțină cantitatea potrivită de căldură pentru cele mai bune rezultate., „Asigurați-vă că gătiți hot dog-urile la căldura potrivită, care este de 400 până la 425 de grade”, a spus Keith Moore, director de carne și fructe de mare la Fairway Market. Dacă grătarul dvs. se răcește, este posibil să nu obțineți nici un rezultat final bun. În schimb, dacă este prea cald, câinii vor arde.
nu mutați niciodată câinii calzi
pentru burgeri suculenți, mulți bucătari îi sfătuiesc să-i răstoarne o singură dată. Dar hot dog cu siguranță nu sunt patties și au nevoie de un pic mai multă atenție. „Gătirea câinilor calzi pe un grătar prea fierbinte va provoca câinii … sau carcasele să izbucnească”, a spus Moore., Indiferent dacă grătarul este prea fierbinte, carcasele pot exploda dacă hot Dogul este lăsat într-un singur loc prea mult timp. „Mutați hot dog-urile în mod egal și frecvent pentru cel mai bun hot dog gătit.”
Uita unele bonusuri delicioase
Muștar și hot-dog sunt o ajunge, fără îndoială, delicios asociere, dar există atât de multe moduri interesante de a dress up hot-dog și cârnați. Încercați topping-uri tangy, oțet, care va contrast bine cu sare și smokiness de o proteină bogată în grăsimi ca un hot dog. Încercați ceapa și ardeii murate în stilul clasic Chicago., Coleslaw rece și revigorant, de asemenea, funcționează ca un complement mare, de asemenea, și oferă un factor de criza de bun venit.
chiflele sunt neglijate
după toată munca grea pe care ați pus-o la grătar, nu distrugeți experiența cuiva care mănâncă hot dog cu o situație subpar bun. Pentru început, nimeni nu vrea o chiflă rece și uscată, așa că dacă încercați să treceți o pungă veche de chifle ca nouă … don”t. „un bun de hot dog ar trebui să fie ușor prăjit, ceea ce poate fi obținut prin aruncarea chiflelor pe grătar timp de aproximativ un minut pe parte”, a declarat astăzi Claudia Sidoti, bucătar principal la HelloFresh., Sidoti recomandă utilizarea chiflelor moi de cartofi pentru majoritatea tipurilor de hot dog. Pentru un plus de aromă și delicioasă, salvați numărarea caloriilor pentru o altă zi și spargeți untul pentru o textură, gust și aspect frumos.