ar trebui să mănânc Falafel?

5/5 experții spun da.

Pregăti pita: falafel este un aliment de sănătate, spune că toate cele cinci dintre experții noștri.,aceasta este o veste mare pentru iubitorii de bile mici de aur, Realizate din năut înmuiate, patrunjel, usturoi și condimente. Bogat în proteine vegetale cu aproximativ 2 grame pe bilă, falafel stă la îndemână pentru carnea roșie. „Cu siguranță mănânc falafel”, spune Dr. Walter Willett, președintele departamentului de nutriție de la școala Harvard de Sănătate Publică. „Imaginați-vă falafel cu o salată din Orientul Mijlociu care înlocuiește chiftele și spaghetele făcute cu făină albă.dar beneficiile depășesc cu mult proteinele pe bază de plante. A 3.,Porțiunea de 6 uncii de năut—ceea ce este în trei bile falafel, aproximativ-vă oferă aproximativ 26% din fibra zilnică recomandată. „Ca urmare, falafel poate imbunatati functia intestinala si reduce absorbanța atât de colesterol si zaharuri simple,” spune Peter Zahradka, Dr., cercetător principal în fiziologie moleculară la Centrul Canadian pentru Agro-alimentare de Cercetare în domeniul Sănătății și Medicina la St. Boniface Spital în Winnepeg.merită să meditați un minut cu privire la beneficiile fibrei, deoarece majoritatea dintre noi nu ne apropiem de cele 25 de grame recomandate pe zi., Acest lucru ne-ar face bine, spune Phil Chilibeck, PhD, profesor la Universitatea din Saskatchewan. „Alimentele bogate în fibre vor ajuta la scăderea nivelului de lipide din sânge”—adică colesterolul—”reducerea riscului de boli de inimă și, de asemenea, scăderea riscului de cancer de colon”, spune el. Un studiu de la începutul acestui an a constatat că oamenii care pur și simplu adăugat mai multe alimente bogate în fibre pierdut aceeași cantitate de greutate și a arătat picături similare în colesterol, a tensiunii arteriale și a inflamației, ca oameni care au fost atribuite o dieta saraca in grasimi.

alimentele precum năutul ajută la umplerea acelui decalaj de fibre., „Cercetările noastre au arătat că legumele precum năutul pot îmbunătăți de fapt funcția vaselor noastre de sânge”, spune Zahradka. „Acest lucru face ca falafel să fie o modalitate foarte bună de a reduce riscul de boli de inimă, mai ales dacă conținutul de grăsime este menținut scăzut prin coacere.”

trebuie să scăpăm cu adevărat prăjirea bilelor? Da, spune atât Chilibeck și Zahradka. „Personal, îmi place foarte mult falafel”, spune Zahradka, „dar nu ar recomanda să-l mănânci în mod regulat dacă este prăjit, deoarece adaugă prea multă grăsime în dietă.,”Kristin Kirkpatrick, dietetician înregistrat și manager al serviciilor de nutriție wellness la Clinica Cleveland, concurs.

dar Willett are un alt Ia. „Prăjirea adâncă nu este neapărat rea dacă uleiul este ulei nesaturat nehidrogenat din surse vegetale și dacă se are grijă să nu se supraîncălzească uleiul”, spune el. „Până de curând, majoritatea prăjirii comerciale adânci foloseau grăsime de vită sau uleiuri bogate în grăsimi trans., Acest lucru a fost nesănătos, dar cea mai adâncă prăjire acum se face cu uleiuri fără grăsimi trans, care sunt în mare parte nesaturate, iar acestea pot reduce de fapt nivelul colesterolului din sânge și pot reduce riscul de boli de inimă.deci ar trebui să mănânci falafel? „Hell ya!”spune David Katz, MD, director al Centrului de cercetare pentru prevenirea Universității Yale, într-un răspuns scurt, dar plin de spirit. „Năut, condimente, ulei de măsline. Îmi place!citiți următorul: ar trebui să mănânc Tofu?ascultați cele mai importante povești ale zilei.

Scrie la Mandy Oaklander la [email protected].