Brooklyn Stil de Pizza

termenul De „Brooklyn stil de pizza” a fost inventat de Domino ‘ s Pizza Compania lanț de America în 2006.

au introdus o pizza pe care au numit-o „Stil Brooklyn” cu o crustă mai subțire decât celelalte pizza și făină de porumb gătită în crustă pentru a o face mai crocantă. Lanțul, de asemenea, touted „foarte mare stil Brooklyn cârnați sau pepperoni” ca un topping pe pizza. Pizza se taie în 6 felii.,

în Brooklyn, New York, nu există de fapt nici un stil set de pizza, dar există unele Generalități care pot fi uneori făcute. Crusta de pizza este de obicei aerisită și crăpată atunci când o îndoiți. Brânza folosită este de obicei un amestec de mozzarella degresată și lapte integral. Unele pizzerii din Brooklyn, cum ar fi Totonno, folosesc chiar felii de mozzarella proaspătă, presărate cu brânză Romano. Grimaldi folosește și mozzarella proaspătă. În general, sosul folosit este mai puțin dulce decât sosul de roșii comercial și poate fi chiar pastă de roșii, drept în sus. Cele mai multe pizza din Brooklyn sunt tăiate în 8 bucăți.,în general, pizza din Brooklyn nu are făină de porumb pe crustă, iar producătorii de pizza din Brooklyn sunt nedumeriți de zicala lui Domino „cârnați în stil Brooklyn sau pepperoni”, deoarece nu folosesc bucăți de carne foarte mari.Totonno ‘ s (deschis în 1924) în Coney Island susține că a fost primul care a dezvoltat o pizza autentică în stil Brooklyn. Alte bine-cunoscute pizzerii din Brooklyn, făcându-l în acest stil sunt Di Fara e, lui Franny, și Grimaldi.

surse

Severson, Kim. „Brooklyn Style Pizza” îndeplinește adevărata afacere. New York Times. 8 noiembrie 2006.

---