Bucătărie Sfat: Cum de A Păstra Usturoi

noiembrie 24, 2020 admin 0 Comments

recent am trezit cu o mare recoltă de greu gât usturoi și nici o posibilitate de a folosi toate înainte de a începe germinare. Îmi place usturoiul și gătitul cu usturoi, dar chiar și așa, știam că trebuie să-mi dau seama cum să păstrez usturoiul.în timp ce am conservat înainte, nu m-am gândit niciodată să păstrez usturoiul așa. Fratele meu ne-a vizitat săptămâna trecută și a fost destul de amabil să-mi petreacă câteva ore arătându-mi cum se poate.,

după Cum se pare, era aproape ridicol de simplu. Este atât de simplu și atât de eficient încât mi-aș fi dorit să fi învățat să o fac cu ani în urmă.

sunt atât de încântat să am usturoi gata de Utilizare acum în frigider și încântat să împărtășesc constatările mele cu tine!acest usturoi are un gust proaspăt. Dacă ați cumpărat vreodată un borcan de usturoi tocat sau cuișoare decojite în ulei sau oțet, acest lucru nu seamănă cu niciunul dintre aceste lucruri. Am folosit cuișoarele conservate în câteva rețete deja, iar gustul este exact același cu cel proaspăt.,usturoiul crud, uscat poate fi păstrat luni întregi într-un mediu rece și întunecat. Cu toate acestea, aici, în sud-vestul foarte cald, rareori durează peste o lună în casa mea înainte de a crește. Conservarea cu această metodă ușoară de decapare ajută la menținerea acesteia în stare proaspătă luni întregi.vă întrebați dacă această metodă produce usturoi cu un gust murat, oțet? Nu. uleiurile naturale ale usturoiului împiedică absorbția oțetului în cuișoare! La îndemână, nu?,pentru a utiliza usturoiul conservat, trebuie doar să scoateți numărul de cuișoare de care aveți nevoie, clătiți rapid cu apă și utilizați după cum doriți. Dacă doriți o ușoară mușcătură de oțet la usturoi sau dacă îl utilizați într-o rețetă care necesită și oțet, utilizați pur și simplu usturoiul fără clătire.

am de gând să încerc câteva pansamente și marinate folosind oțetul infuzat cu usturoi odată ce am folosit cuișoarele din borcane!de asemenea, numită usturoi de decapare, această metodă este una dintre cele mai comune modalități de a vă salva recolta de usturoi., Borcanele pot fi, de asemenea, prelucrate într – un recipient sub presiune și apoi depozitate la temperatura camerei-cu toate acestea, poate pierde o parte din aroma sa prin proces.am avut suficient spațiu în frigider, încât am decis să aliniez pur și simplu un raft din spate cu borcanele mele. Sunt atât de încântat să am usturoi proaspăt de grădină păstrat în frigiderul meu pentru iarnă!,dacă nu creșteți și nu recoltați propriul usturoi într-o grădină de acasă, urmați aceste sfaturi pentru a selecta cele mai bune și mai proaspete capete de usturoi din piața fermierului sau din magazinul alimentar pentru a le utiliza în rețeta de usturoi conservată:

în primul rând, căutați capete de usturoi fără germinare. Germinarea este un indicator imediat că usturoiul nu mai este proaspăt și nu merită banii.apoi, dați usturoiului o „mirosire și stoarcere rapidă.”Dacă miroase mildewy sau mucegăit, dă-i o trecere. Acesta este un indicator aproape sigur că usturoiul a putrezit.,cuișoarele de usturoi proaspete nu trebuie să fie niciodată moi sau squishy. Un cap proaspăt de usturoi va fi ferm la atingere și nu va ceda cu o stoarcere ușoară.

Cum să Coaja de Usturoi

Probabil cel mai consumatoare de timp parte a procesului de conservare usturoiul este peeling. Desigur, puteți folosi doar degetele și coaja departe, dar dacă sunteți în căutarea pentru un proces mai rapid sau a alerga într-un cățel încăpățânat a cărui piele pur și simplu nu se va coaja, aici sunt câteva trucuri populare.,un mod bine cunoscut de a curăța cuișoarele de usturoi într-o clipă este prin lovirea cuișorului cu partea plată a cuțitului. Pentru această rețetă, vrem să păstrăm cuișoarele întregi intacte, așa că aveți grijă să nu vă spargeți usturoiul dacă încercați această metodă.mulți bucătari de acasă le place să-și pună cuișoarele de usturoi într-un borcan de sticlă cu un capac închis, apoi se agită viguros pentru a slăbi pielea de usturoi. Acest lucru este cu siguranță eficient, dar, din nou, aveți grijă să nu vă spargeți cuișoarele de usturoi!,utilizarea cuptorului cu microunde pentru a slăbi pielea înainte de peeling ar putea fi, de asemenea, la îndemână pentru această rețetă, deoarece decojim o mulțime de căței de usturoi aici!

prepararea usturoiului

în funcție de momentul în care a fost recoltat usturoiul, este posibil să observați câteva pete maronii pe cuișoare. Acest lucru este perfect normal și nu înseamnă că usturoiul tău este putred.

după ce am clătit o dată, am folosit un cuțit mic pentru a tăia pete maronii pe căței de usturoi. După ce toate petele maronii sunt îndepărtate, clătiți becurile de usturoi a doua oară și continuați cu rețeta conform instrucțiunilor.,

Stocarea Usturoi

Dacă utilizați metoda descrisă în rețetă, veți avea nevoie pentru a stoca borcane de conserve de usturoi în frigider pentru a le face să dureze. Desemnați o parte a unui raft sau a unui raft din interiorul unui sertar pentru borcanele de usturoi. Ar trebui să rămână proaspete timp de câteva luni și chiar până la un an.lipirea cu această metodă de bază de conservare a frigiderului este de departe cea mai ușoară și mai fiabilă modalitate de conservare a usturoiului.,după o metodă de conservare sub presiune cu borcane și capace sterilizate, ar trebui să vă permiteți să păstrați usturoiul conservat la temperatura camerei timp de până la un an sau mai mult. (Dezvăluire completă: nu am testat singur acest lucru! deși există mai multe surse online care susțin lucrări de conservare a presiunii, am eliminat aceste informații, pe baza unei revizuiri a cititorilor că acest lucru i-a distrus usturoiul. Îmi respect recomandarea de a păstra usturoiul în oțet în frigider. Potrivit USDA, ” conservarea usturoiului nu este recomandată., Usturoiul este o legumă cu conținut scăzut de acid, care necesită prelucrarea corectă a unui canner de presiune. Usturoiul își pierde cea mai mare parte a aromei atunci când este încălzit în acest fel. Din acest motiv, timpii de procesare adecvați nu au fost determinați pentru conservarea usturoiului.”

cum se folosește usturoiul conservat

puteți folosi usturoiul conservat oriunde ați folosi lucrurile proaspete! Și credeți-mă când vă spun că menține aceeași bunătate aromată și aromată a unui bulb de usturoi proaspăt recoltat.usturoiul sărat este un must-have pentru nenumărate rețete savuroase., Îl folosim în orice, de la ghimbir usturoi, pentru o masă rapidă și ușoară în timpul săptămânii, până la panglici de dovlecel.usturoiul conservat (clătit și uscat) este, de asemenea, uimitor prăjit! Utilizați-l în quinoa de usturoi prăjită cu ciuperci, usturoi prăjit și guacamole de slănină și usturoi prăjit baie de fasole albă și fiți cel mai bun prieten al tuturor.de asemenea, îmi place usturoiul ca ingredient în pansamentele pentru salate, sosuri, marinate și tartine savuroase. Este doar divin în marinada de bere și usturoi, marinada Mojo și în pansamentul de fermă de casă., Acest sos de usturoi Chipotle servit cu cartofi prăjiți fingerling sunt visul iubitorilor de usturoi.fanii adevărați ai usturoiului trebuie să încerce salata de cartofi a iubitului meu de usturoi. Această rețetă singură merită să ” pui ” un lot mare de usturoi, astfel încât să-l ai la îndemână oricând o lovitură de poftă.

încercați să vă păstrați propriul usturoi. Îți garantez că nu-ți va părea rău! Este o modalitate ușoară și de economisire a banilor pentru a vă asigura că aveți întotdeauna usturoi la îndemână oricând aveți nevoie.

de ce usturoiul devine albastru

actualizat 9/19/12 pentru a răspunde la mai multe întrebări referitoare la, De ce usturoiul meu a devenit albastru?, Dacă usturoiul tău devine albastru, este încă sigur să mănânci.acest lucru se poate întâmpla atunci când enzimele și aminoacizii prezenți în usturoi reacționează cu compușii de sulf responsabili de mirosul înțepător al usturoiului. Am văzut acest lucru se întâmplă de câteva ori acum și se pare că, este destul de comună.sfat pentru bucătărie: folosesc acest vas și aceste borcane atunci când conserv usturoiul.obțineți rețete Noitrimis în căsuța de e-mail! nu partajăm niciodată informațiile dvs. cu terțe părți și le vom proteja în conformitate cu Politica noastră de Confidențialitate.,